要正確品鑒評(píng)價(jià)一款高端純糧白酒或者說(shuō)民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒，大多數(shù)的白酒是無(wú)色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長(zhǎng)的白酒才會(huì)是微黃色，我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明什么是好酒(白酒為例)觀色白酒的顏色分為無(wú)色和微黃色兩種。
1、從包裝到酒體，如何品鑒一瓶白酒的好壞？
謝邀！我覺(jué)得包裝和酒質(zhì)沒(méi)啥直接關(guān)系，酒體也是咱們普通人言傳不了的，所以這兩樣不好作什么回答。但，酒質(zhì)雖難以判斷，卻是最重要的選項(xiàng)，直接關(guān)系著飲酒者的健康，好在萬(wàn)變不離其宗，要說(shuō)如何判斷酒質(zhì)，核心關(guān)鍵詞就是酒的釀造方法，固態(tài)法是好酒質(zhì)的必要條件。1996年后，液態(tài)法大行其道，即使茅臺(tái)五糧液國(guó)窖1573等少數(shù)名酒至今都依然堅(jiān)持了固態(tài)法，但其酒質(zhì)還是在1996年后經(jīng)歷了兩輪以上的下跌（第一輪下跌發(fā)生在1996年，第二輪則在2000年至2004年之間），
目前市場(chǎng)上大多數(shù)白酒都是液態(tài)法下的勾兌酒，酒質(zhì)不用說(shuō)大家應(yīng)該都明白。茅臺(tái)近15年來(lái)趕超五糧液并保持遙遙領(lǐng)先之勢(shì)，就是得益于堅(jiān)持了固態(tài)法，和在此基礎(chǔ)之上的選取好基酒、恪守老規(guī)范，其他濃香品牌基本上都是降低了酒質(zhì)要求（濃香型30年酒窖出的酒里只有一半是優(yōu)質(zhì)酒，關(guān)鍵是老酒窖數(shù)量太少，擴(kuò)產(chǎn)后較新酒窖則只能達(dá)到35%的優(yōu)質(zhì)率，沒(méi)那么多優(yōu)質(zhì)基酒卻又要賣那么多主產(chǎn)品怎么辦？）所以，當(dāng)下即使是大品牌堅(jiān)持了固態(tài)法，但酒質(zhì)還是不夠好，不過(guò)已遠(yuǎn)勝其他液態(tài)法酒，
有個(gè)確定好的判斷標(biāo)準(zhǔn)，那就是1996年以前的老酒，尤其是17大名酒和53優(yōu)酒，酒質(zhì)肯定好。當(dāng)然老酒難買(mǎi)，假酒也多，那只能說(shuō)，醬香型茅臺(tái)、濃香型五糧液國(guó)窖舍得、清香型汾酒的主品牌目前算是靠譜的固態(tài)法且比較香的，請(qǐng)注意是主品牌，不是系列酒，今正小酌，借著酒興碼了這么多，本意就是：不談虛的，就談點(diǎn)淺顯易懂的，畢竟這個(gè)問(wèn)題涉及到大家身體健康，不認(rèn)真回答的話很不道德。
2、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒，一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫，酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚、回味好。
3、價(jià)錢(qián)是判斷酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)嗎？好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
不少粉絲咨詢我同樣的問(wèn)題，酒妹想在這里談?wù)勛约旱目捶▋r(jià)格不是判斷酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)，酒有很多種，價(jià)格也千變?nèi)f化，所以說(shuō)酒和價(jià)格都是變量關(guān)系，并不能做一個(gè)評(píng)判，不過(guò)我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明什么是好酒(白酒為例)觀色白酒的顏色分為無(wú)色和微黃色兩種。大多數(shù)的白酒是無(wú)色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長(zhǎng)的白酒才會(huì)是微黃色，
聞香好的白酒香氣協(xié)調(diào)，主體香突出，香味清新自然，無(wú)其它雜味，溢香性好，一倒出就香滿四溢，芳香撲鼻?？诟胁煌阈偷陌拙瓶诟刑攸c(diǎn)不一樣，好的白酒入口爽滑，不辣喉，酒體豐富，唇齒間感覺(jué)香氣四溢但是不發(fā)悶。酒后不上頭開(kāi)放式純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒都不易上頭，只有酒精酒，處理不好的酒存有雜乙醇、醛類會(huì)上頭等等，我是旗袍酒妹，一個(gè)愛(ài)旗袍、愛(ài)美食、更愛(ài)美酒的小女子，希望我的回答幫你解除疑惑，喜歡更多美食、美酒、旗袍的朋友可以給酒妹點(diǎn)贊加關(guān)注喲！。
4、一款白酒怎么評(píng)價(jià)是好酒還是差的酒呢？
