黃酒和白酒喝法有所不同，一般的，黃酒都要溫?zé)岷?，不喝涼的。再要往?xì)里說(shuō)黃酒喝起來(lái)和白酒有什么區(qū)別，那就是黃酒的成分和白酒不可同日而語(yǔ)，新酒可以喝，存放幾年就更好喝，三年以上就叫“花雕”了，再者，喝黃酒主要為的養(yǎng)生，輕咂淺酌，講究的是個(gè)情調(diào)，所以沒(méi)有喝白酒那樣的劃拳猜枚的斗酒現(xiàn)象發(fā)生。
1、喝多少酒才會(huì)傷身呢？
對(duì)于飲酒，傳統(tǒng)觀(guān)念認(rèn)為“小酌怡情、豪飲傷身”，我們?cè)谄匠５暮染茍?chǎng)合也是盡量避免喝醉（雖然往往事與愿違）。而且很多人常說(shuō)少喝一點(diǎn)酒對(duì)身體有好處，比如“喝酒對(duì)腦血管有好處”，可以活血化瘀、加速血流、避免栓塞等等，甚至不少人拿每天喝點(diǎn)酒當(dāng)做一種養(yǎng)生，但是在2018年8月23日，世界頂尖醫(yī)學(xué)研究期刊《柳葉刀》發(fā)表了一篇文章，對(duì)適量飲酒有益健康的觀(guān)點(diǎn)提出質(zhì)疑，即使是最少量的飲酒，也會(huì)對(duì)健康造成損傷；而長(zhǎng)期，嚴(yán)重的酗酒會(huì)造成嚴(yán)重的健康后果。
這一研究成果，顛覆了我們之前對(duì)于酒精的認(rèn)識(shí)，聊到到這里，很多人會(huì)說(shuō)“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”，對(duì)于喜歡喝酒和有喝酒喜歡的人來(lái)說(shuō)，不喝酒人生還剩多少樂(lè)趣？那么，有沒(méi)有安全的喝酒范圍呢？文章也給出了一個(gè)最低風(fēng)險(xiǎn)酒精攝入量區(qū)間（注意不是安全范圍）：每周0-100克，相當(dāng)于5瓶酒精濃度為4%的啤酒，或875毫升濃度為13%的葡萄酒，或約4兩50度左右的高度白酒。
2、黃酒是怎么釀制的？喝起來(lái)和白酒有什么區(qū)別？
黃酒是我國(guó)最古老的釀造酒，遠(yuǎn)比白酒早，文獻(xiàn)記載有4000多年，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止，只是無(wú)法考證。黃酒的釀造，最早源于家庭制作，現(xiàn)今家里做的甜酒醪糟，還有著古代釀黃酒的核心工藝技術(shù)，當(dāng)然還有很多的地方仍然保留著古老的黃酒釀造傳統(tǒng)，普濟(jì)就在多地的朋友家喝過(guò)。這里不說(shuō)工廠(chǎng)化生產(chǎn)，只說(shuō)家庭怎么做，給喜歡的友友們提供個(gè)模板，自己看了在家就能做出好喝的黃酒，
工藝大致與醪糟做法相同。流程：糯米泡到飽滿(mǎn)雪白，手碾即粉時(shí)撈出瀝干水分，上蒸鍋大火半小時(shí)蒸熟，拿出攤涼到稍微燙手，大致三十幾度時(shí)，按10：1，十份米、一份紅酒曲拌均勻后，裝進(jìn)可以加蓋密封的容器里，然后按10：15，十份米、十五份的比例加進(jìn)涼開(kāi)水，然后加蓋密封放置不要?jiǎng)恿?，然后每十天開(kāi)蓋攪拌一次，第三十天就成了。
剛出的新酒是紅色，然后在不斷沉淀中變黃，新酒可以喝，存放幾年就更好喝，三年以上就叫“花雕”了。家里做黃酒根據(jù)自身?xiàng)l件，決定做多少米的，不論幾斤米，上面的兩個(gè)比例不能變，一年四季都可以做，要注意的是，做酒全過(guò)程不能接觸油膩和生水，否則必壞。再說(shuō)黃酒的喝法，黃酒和白酒喝法有所不同，一般的，黃酒都要溫?zé)岷龋缓葲龅摹?/p>
講究的，熱酒時(shí)放進(jìn)一些鮮姜絲，更講究的還要放些紅棗枸杞，好看，味道也豐富些，再者，喝黃酒主要為的養(yǎng)生，輕咂淺酌，講究的是個(gè)情調(diào)，所以沒(méi)有喝白酒那樣的劃拳猜枚的斗酒現(xiàn)象發(fā)生。再要往細(xì)里說(shuō)黃酒喝起來(lái)和白酒有什么區(qū)別，那就是黃酒的成分和白酒不可同日而語(yǔ)，白酒是糧食精，黃酒更是營(yíng)養(yǎng)豐富，俗名就叫“液體面包”，比啤酒、葡萄酒還高。
而且黃酒的釀造技術(shù)最長(zhǎng)久最精湛，酒類(lèi)里價(jià)值最高，在中華傳統(tǒng)文化的藥食同源，黃酒才是名副其實(shí)的滋補(bǔ)飲品。又因?yàn)榫凭康?，微甜不辣，入口綿軟，老人婦孺都可以喝些，也都愛(ài)喝一點(diǎn)，當(dāng)然可以適當(dāng)多喝，有地方甚至一天三喝，每頓一小碗，那叫一個(gè)愜意，有詩(shī)贊道：“黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來(lái)，天地皆入樽。”這樣子就不是白酒多能達(dá)到的境界了。
