如今農(nóng)村酒席上白酒和啤酒沒人喝，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎。現(xiàn)在雖然白酒的消費力度下降，整個白酒消費市場也面臨著萎縮，但是這幾年的白酒銷售逐漸發(fā)生變化，越來越多的人開始喜歡喝小燒，所以很多人根據(jù)目前這個白酒的消費趨勢都想直接自己釀酒，然后入市進行銷售，從我對白酒的行業(yè)了解來看，不建議農(nóng)村大量上自釀酒的這個行業(yè)。
1、在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因為農(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好?。?）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會高一些，酒也稍微貴那一點點！（3）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
2、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全？
你好提問者，你的提問我很有興趣回答，因為我就是做純糧小燒的，我就是你提問當(dāng)中，在農(nóng)村做自釀酒的人，我做純糧小燒已經(jīng)20年了。如果我的酒友問題，我早就做不下去了，那么下面我將通過幾個方面來給你回答，農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題。首先我們看白酒的發(fā)展歷史，現(xiàn)在所謂的大的酒廠，他們的技術(shù)是從何而來，就是從這種小燒小酒廠進行演變的，只不過把規(guī)模擴大了而已，
那我們再看一下專家所謂的，自釀酒不能喝，其中的原因，他們給的理由。理由1，自釀酒當(dāng)中含有有害物質(zhì)，比如甲醇，那我們有點常識的人都知道，甲醇的沸點是60度左右。而白酒的沸點在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，這一點完全可以排除，在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下，已經(jīng)沒有甲醇了，燒酒人都知道講究掐頭去尾，其中九頭與九尾之間是含有有害物質(zhì)的，但是已經(jīng)被去掉了。
理由2，他們所說的自釀酒當(dāng)中會有雜質(zhì)，所謂的雜志指什么呢？就是我們的衛(wèi)生，他們覺得不過關(guān)，我跟你說一下我家燒酒時候的過程，我家主要燒的是高粱固態(tài)發(fā)酵原漿酒。發(fā)酵的時候用的都是陶制的壇子也就是陶制的缸，稍稍大一點規(guī)模的會用地窖。在蒸餾之前，發(fā)酵物接觸不到任何金屬與塑料物品，所以完全不用擔(dān)心重金屬超標(biāo)。蒸餾之后，通過掐頭去尾，然后經(jīng)過出酒時候直接過濾，里面已經(jīng)不含有雜質(zhì)了，
儲存的時候也不用塑料桶，用的都是酒壇子和酒缸。為什么現(xiàn)在關(guān)于自釀酒不能喝的聲音有很多，我們可以看一下這些聲音都是從哪里傳出來的，就是通過某些大型酒廠的專家，因為我們都知道純糧酒的口感和品質(zhì)都比較不錯，如果大家都喝純糧酒了，那么幾百塊錢一瓶的瓶裝酒又有誰來喝呢？所謂的專家如果不這么說的話，那他們的酒廠的酒就不會有人喝了，
3、如今農(nóng)村酒席的白酒啤酒都沒人喝了，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎？
“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”，酒自從誕生以來就成了人們助興的佳品，尤其是舉辦宴席的時候，如果沒有酒那就不能稱為“席”，只能叫做“吃個飯”。農(nóng)村的婚喪嫁娶和城里一樣，為了答謝來幫忙的人和對親友捧場的感謝，都會舉辦宴席招待一下，而且一般的開場詞都是“略備薄酒，不成敬意!”還真沒有聽誰說過“略備好菜，歡迎光臨的”，
從這其中就能看出酒在酒席中的地位。我在農(nóng)村也有很多的親友，經(jīng)常受邀請去參加一些酒席，不過我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在農(nóng)村的酒席也跟以前大有不同，主要表現(xiàn)在這幾個方面:1.現(xiàn)在農(nóng)村擺酒已經(jīng)很少有自己家里操持的，不是交給“一條龍”，就是跟城里人一樣選擇在酒店擺桌，2.參加酒席的親友也不像以前，穿著打扮已經(jīng)變得光鮮亮麗，不像以前參加酒席穿著下地干活的衣服就來了。
3.現(xiàn)在農(nóng)村酒席基本結(jié)束的也很早，因為在家里擺桌的話，到點了“一條龍”會開始收拾桌子；在酒店也是大多數(shù)人吃完就直接撤盤子，因此很多酒量大沒有盡興的人只能離開，每次參加酒席都會遇到幾個在酒席上沒有喝盡興的人換個地方接著喝，如今農(nóng)村酒席上白酒和啤酒沒人喝，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎？一，喝不喝酒跟素質(zhì)沒有太大關(guān)系現(xiàn)在農(nóng)村和城市基本都一樣，不少農(nóng)民早就不指著地里的那點活，都會有自己的工作要做，而且生活水平提高以后，很多愛酒的人幾乎天天在家也喝。