二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的GB/T、GB、QB/T、DB、Q表示什么。（只是常見酒部分標(biāo)準(zhǔn)）GB/T23546-2009小曲固態(tài)法白酒GB/T20821-2007液態(tài)法白酒GB/T20822-2007固液法白酒GB/T10781.1-2006濃香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒GB/T14867-2007鳳香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T23547-2009濃醬兼香型白酒DB52/550-2013董香型白酒（貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槎憔七€是小眾香型酒，主要是在貴州生產(chǎn)這酒，目前國家還沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)參考，因此貴州董酒股份有限公司、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院起草制定本標(biāo)準(zhǔn)）GB/T26760-2011醬香型白酒（有人說這是茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)，那就錯(cuò)了，茅臺(tái)酒不是執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而是執(zhí)行另外一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，小六在前幾天的文章《為什么貴州茅臺(tái)酒不是執(zhí)行GB/T26760-2011醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。
1、白酒里都有什么？
傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質(zhì)。正是這2%的香味物質(zhì)決定著白酒的香味風(fēng)格，這里主要講這個(gè)2%包括哪些成份：一是酯類。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它還有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，濃香型白酒是以己酸乙酯為主體香的，所含這種成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸類物質(zhì)。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇類。主要有異戊醇、異丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮類物質(zhì)。五是酚類物質(zhì)，值得一提的是上述物質(zhì)決定著白酒的香氣、味道、風(fēng)格。目前科學(xué)檢測到濃香型白酒的成份有幾百種，醬香酒有2000種左右，
2、中國白酒都有什么特色？
中國白酒:首先代表著中華酒文化的歷史變遷和傳承。中國白酒與中國文化淵源流長，白酒的發(fā)源，？釀酒I工藝，酒窖遺址的發(fā)掘。詩仙李白，酒仙杜康，有酒有詩，文化的現(xiàn)實(shí)參照！現(xiàn)在酒和生活也辭合在一起，廣告怎么說，有喜事離不開金六福，酒?。。颗畠杭t，十八歲少女的嫁裝。中國電影紅高梁，中國白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)！中國白酒大多以純糧制作，有醬香型，濃香型最為普及，
3、白酒中都有些什么微量成分？
中國白酒活性物質(zhì)的種類，及作用？已經(jīng)檢測出超過2400多種微生物，在大類當(dāng)中有醇、酸、酯等。通過169科研，發(fā)現(xiàn)酒類中的多種化合物，許多化合物對風(fēng)味有貢獻(xiàn)，對活性也有貢獻(xiàn)。如萜烯類化合物等，中國白酒是由多活性復(fù)雜物質(zhì)構(gòu)成的。中國白酒與世界上其他酒是完全不同的，其機(jī)理和健康作用仍然需要大量的研究才能證實(shí)，
4、白酒在烹調(diào)中都有哪些妙用？
生活中，有一些人可能會(huì)對白酒存在一定的誤解，認(rèn)為喝酒傷身，酒后容易誤事。所以，很多人可能都會(huì)談酒色變，事實(shí)上，適量喝酒不但不會(huì)傷身，反而可以軟化血管、活血化瘀,促進(jìn)血液循環(huán),有益于心血管健康的。而且，白酒除了能作為飲品飲用之外，其實(shí)在烹調(diào)中有很多妙用，白酒可以用來解凍魚肉我想很多人應(yīng)該曾面臨過這樣一個(gè)尷尬的處境，突然想吃清蒸魚，但是發(fā)現(xiàn)冰箱里的魚沒有提前解凍好。
這個(gè)時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你只需要在魚肉上面放點(diǎn)低度酒再放回冰箱，耐心等待10分鐘左右，魚就會(huì)解凍了，白酒可以用來去腥、去膻、去苦生活里，一些人會(huì)在煮羊肉、魚肉的時(shí)候，在洗干凈的食材上涂抹一層白酒，稍等片刻就用清水洗干凈，做出來的食物就沒有腥味、膻味，還可以去除魚膽的苦味。白酒可以用來煮飯我們還可以在煮飯的時(shí)候，放點(diǎn)白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮出來的米飯?zhí)貏e香軟可口，
不知道你看到這里，你會(huì)不會(huì)對白酒有所改觀。其實(shí)生活中很多東西都和白酒一樣，你可以適度地利用好它，它就會(huì)對你產(chǎn)生無限的積極作用，如果你一味地排斥，或者過量了，它就對你毫無幫助，甚至產(chǎn)生負(fù)面影響。我在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事酒業(yè)多年了，一直以來都秉承用心做酒，用心做人的宗旨，堅(jiān)持弘揚(yáng)白酒文化和宣傳白酒知識，這個(gè)過程中，我也認(rèn)識了很多酒友，聽到了不少有趣的故事。
5、白酒都有什么香型？哪種好喝？
很高興能回答你這個(gè)問題，一般來說傳統(tǒng)的中國白酒是由谷物或糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精乙醇，白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。我們又叫做“燒酒”或者“白干”，不同地方叫法不一樣，我們一般白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成，由于南北不同地區(qū)氣候文化差異，南方和北方人喜歡的度數(shù)口感各不一樣，因此中國的白酒演變成各種類型。