醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。尤其是國人對茅臺的推崇，更是讓醬香型白酒風(fēng)靡全國，好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒，茅臺迎賓酒醬香型白酒以釀造工藝特殊、易揮發(fā)物質(zhì)少、酸度高、酚類化合物多、酒精濃度科學(xué)合理、適量飲酒對人體有益和儲存時間越長酒質(zhì)越好的特點，深受白酒愛好者的喜愛。
1、醬香型白酒好不好？
醬香型白酒，由于獨特而復(fù)雜的釀造工藝，醇厚而馥郁的芳香口味，在我國獨樹一幟。尤其是國人對茅臺的推崇，更是讓醬香型白酒風(fēng)靡全國，不過一般各地市都會有自己的酒廠，喜歡喝什么口味的酒，也有很多地域性限制。比如四川更多會喝濃香型白酒，而山西會喝清香型白酒…但不可否認，茅臺的風(fēng)味是最為豐富的，茅臺已知的風(fēng)味物質(zhì)有300多種，而且還有很多沒有被人類測出。
2、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分，1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年，
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場，“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”。其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低，
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成，目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
3、醬香型白酒怎樣才算好？
好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒，其次，必須嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒“12987”工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經(jīng)過三年以上的窖藏才能出廠。醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長、空杯留香持久，最后，也是最重要的一條，必須是老百姓喝得起的酒。茅臺酒的飛天、五星等酒雖好，有幾個能長期拿來當(dāng)口糧酒，
4、沒有喝過醬香型白酒，單瓶200以內(nèi)的醬香酒有沒有什么推薦的？
中國有十七大名酒和十二香型，醬香型白酒是十二香型之一，又稱茅香型，它的最高典范就是茅臺酒。茅臺酒具有酒色微黃、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，醬香型白酒由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。從選料到釀制過程，從不加半點香料，所有的香氣成分全是在長時間反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的，
茅臺迎賓酒醬香型白酒以釀造工藝特殊、易揮發(fā)物質(zhì)少、酸度高、酚類化合物多、酒精濃度科學(xué)合理、適量飲酒對人體有益和儲存時間越長酒質(zhì)越好的特點，深受白酒愛好者的喜愛。近幾年“茅臺熱”、“醬酒熱”持續(xù)升溫，今年下半年，醬酒漲價成為白酒行業(yè)的一大熱點現(xiàn)象，茅臺醬香系列酒、習(xí)酒、郎酒、國臺、金沙、釣魚臺等醬酒品牌輪番漲價，有些漲幅甚至高達50%，
以前，筆者花四五百元可以買到的一箱白酒，今年這個價已經(jīng)買不到了，還有的品種已經(jīng)停產(chǎn)見不到了。你以前沒有喝過醬香酒，你想買200元以下的醬香酒，根據(jù)筆者十幾年的藏酒經(jīng)驗，我向你推薦幾款入門級的醬香酒，特別適合初入醬香酒的人飲用，1、茅臺醬香系列中的茅臺王子酒、茅臺金王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺迎賓酒中國紅、賴茅端曲等。
