近幾年來白酒的產量都在一千萬噸以上，其中百分之70的是濃香型白酒，白酒的口感非常豐富，各地美酒香型有所不同，目前國家認定的香型有十三種，這些香型都是從最初的清香、醬香、濃香三大香型白酒中的一種或者兩種延伸而來的?？茖W檢測到濃香型白酒的成份有幾百種，醬香酒有2000種左右。
1、白酒里都有什么？
傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質。正是這2%的香味物質決定著白酒的香味風格，這里主要講這個2%包括哪些成份：一是酯類。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它還有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，濃香型白酒是以己酸乙酯為主體香的，所含這種成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸類物質。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇類。主要有異戊醇、異丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮類物質。五是酚類物質，值得一提的是上述物質決定著白酒的香氣、味道、風格。目前科學檢測到濃香型白酒的成份有幾百種，醬香酒有2000種左右，
2、400元左右一瓶的白酒都有哪些種類？
400左右的酒性價比高的大廠酒都可以，具體價格各地可能有些差別，能力有限還有很多性價比超高的酒去品去探索1、茅臺系列：漢醬、賴茅、珍品王子53度500ml；2、五糧液系列：永福醬酒53度500ml；3、劍南春系列：水晶劍；4、汾酒系列：青花30、青花20；5、古井貢酒系列；年份原漿古1650度500ml;6、郎酒系列：紅花郎十五（10）53度500ml7、董酒系列：國密；8、西鳳酒系列：西鳳經典20年；9、老十八大名酒53優(yōu)等同等系列酒都非常不錯。
3、如果對現(xiàn)在的白酒排個名次，你認為前十名都有哪些白酒品牌？
很榮幸回答這個問題，按近兩三年各品牌對市場投入的活躍度及消費者的認識度來排名如下，1、茅臺，特別是茅臺系列酒在各地推廣普及醬香品鑒活動，直接帶熱了整個醬酒行業(yè)！2、五糧液，曾經的白酒大王，體量始終是存在的。3、洋河，歷史底蘊沒那么強，卻靠強有力公關型銷售隊伍攻城拔寨，4、瀘州老窖，曾經大量的開發(fā)品牌迅速占領全渠道，目前瘦身處于震痛階段，表現(xiàn)有所滑落。
5、郎酒，最輝煌的在2011年，銷量達到頂峰，因產能不足，目前也處于調整期。6、習酒，2017年沖出貴州省外，目前已完成全國布局，與郎酒不分伯仲，7、劍南春，強大的底蘊，卻在08地震中遭受影響及歷次提價中過于保守失去老三的位置。8、稻花香，中低端產品表現(xiàn)強勁，整體銷量影響力大于品牌知名度，銷量集中在湖北河南廣東。
4、白酒到底有多少種香型？對應的都是哪些酒？
大家好！我是藝通醉酒今天有幸遇到這個問題，很高興能和大家探討中國白酒的香型，領略白酒的風采，白酒是中國的國粹也是世界六大蒸餾酒之一，近代白酒：曲為酒之骨，發(fā)酵之動力。釀酒加曲，酒曲上生長了大量的微生物，還有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以讓谷物中的淀粉、蛋白質轉化成糖和氨基酸，糖在酶的作用下分解成酒精，
中國白酒有三個特點。第一：酒廠眾多產量大、銷量大、消費人群多，近幾年來白酒的產量都在一千萬噸以上，其中百分之70的是濃香型白酒，白酒的口感非常豐富，各地美酒香型有所不同，目前國家認定的香型有十三種，這些香型都是從最初的清香、醬香、濃香三大香型白酒中的一種或者兩種延伸而來的。比如鳳香型的西鳳白酒是由濃香型白酒和清香型白酒延伸而來的，還有酒鬼酒的馥郁香型是由醬香、清香、濃香的三種香型延伸而來的，一口三香為馥郁，讓人們體會到它的前濃、中清、后醬，
還有芝麻香的景芝是由醬香延伸而來的等等。第十三種香型是由沈酒酒莊試制生產出來的沉香香型，它的問世完善了中國白酒的十三香，1：醬香型白酒主要代表是貴州茅臺，又稱茅香，醬香突出、清澈剔透、優(yōu)雅細致、回味悠長、空杯留香持久、空杯比滿杯的醬香更加濃郁，2：濃香型：（大曲香型）以四川瀘州老窖為代表的大曲酒，濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調、入口甜，落口綿，尾凈余長等特點。