為什么上了一定年紀(jì)，兄弟酒局就開(kāi)始轉(zhuǎn)喝白酒，越來(lái)越少人喝啤酒了。我以前對(duì)于白酒是一口不沾，現(xiàn)在竟然偶爾還想來(lái)上一盅白酒，感覺(jué)白酒除了辛辣刺激以外，里面竟然還有那么一種微醺的感覺(jué)，中國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來(lái)加溫或者過(guò)濾的一種方式黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩(shī)情畫意，無(wú)酒不歡，說(shuō)的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩(shī)興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風(fēng)情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬(wàn)丈，而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開(kāi)始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說(shuō)幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會(huì)還是比較歧視白酒，認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動(dòng)窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價(jià)格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因?yàn)榘拙苾r(jià)格便宜，使白酒最終開(kāi)始產(chǎn)量在清朝年間就超過(guò)了黃酒（米酒）但直到民國(guó)期間，上層社會(huì)和精英都是只認(rèn)同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來(lái)白酒還是勞動(dòng)者解乏用的廉價(jià)酒而白酒真正翻身是在解放后，國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國(guó)營(yíng)大廠，而解放后這段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國(guó)家大力推行新工藝白酒，這最終導(dǎo)致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所以幾千年國(guó)酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國(guó)酒文化，白酒儼然成為新國(guó)酒的樣子以至于現(xiàn)在說(shuō)到酒，國(guó)人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個(gè)水平了難喝不難喝看，因人而異，其實(shí)對(duì)古人來(lái)白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國(guó)富強(qiáng)，糧食危機(jī)已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢(shì)頭。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒價(jià)格為什么這么低？
茅臺(tái)鎮(zhèn)八百多家酒廠，做出來(lái)的白酒絕大部分是好酒，只有極少數(shù)的廠家，抵不住利益和市場(chǎng)的誘惑，有生產(chǎn)劣質(zhì)醬酒，冒充優(yōu)質(zhì)醬酒，壞了茅臺(tái)酒鎮(zhèn)的名聲。這類酒一般的表現(xiàn)是①價(jià)格很低；②返利空間很大；③營(yíng)銷力度空前，到處都是他的廣告，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒成本，茅臺(tái)酒90元每斤，其他40元。所以，只要是低于直接生產(chǎn)成本的醬香酒，可以肯定是假冒偽劣產(chǎn)品，主要的分三個(gè)類型：⒈辛苦做假型，
這類做假仍然復(fù)制著傳統(tǒng)的釀酒方法，只是內(nèi)容和程序大大縮水。買來(lái)別人的酒糟，就湯下面兌些糧食堆堆和什么，然后很快蒸煮出酒，時(shí)間大大縮短，出酒量并不減少，這種做法被行業(yè)成為“串沙”，出酒量根據(jù)酒糟里兌的材料決定。自然成本低，只是味道口感不爽，⒉偷梁換柱型。基酒都是小槽坊買來(lái)，甚至老酒也有買的，年份夠不夠，酒體怎么樣，以價(jià)格說(shuō)。
然后自己勾兌，憑勾調(diào)師的一雙巧手變出本廠牌子的醬酒，這類酒成本也比較低，賣的便宜些，嚴(yán)格說(shuō)算不上假酒。⒊瞞天過(guò)海型，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的名聲主要壞在這個(gè)類型。市場(chǎng)不良商家的大額訂單，動(dòng)輒萬(wàn)件級(jí)，必定有酒廠抵抗不住，乖乖配合，按條件生產(chǎn)發(fā)貨，這類酒清一色的三精一水勾兌而成，所以成本極低，和茅臺(tái)醬酒相比就等于不要錢。
2、白酒這么難喝，是怎么流行起來(lái)的？
中國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來(lái)加溫或者過(guò)濾的一種方式黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩(shī)情畫意，無(wú)酒不歡，說(shuō)的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩(shī)興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風(fēng)情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬(wàn)丈，而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開(kāi)始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說(shuō)幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會(huì)還是比較歧視白酒，認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動(dòng)窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價(jià)格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因?yàn)榘拙苾r(jià)格便宜，使白酒最終開(kāi)始產(chǎn)量在清朝年間就超過(guò)了黃酒（米酒）但直到民國(guó)期間，上層社會(huì)和精英都是只認(rèn)同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來(lái)白酒還是勞動(dòng)者解乏用的廉價(jià)酒而白酒真正翻身是在解放后，國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國(guó)營(yíng)大廠，而解放后這段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國(guó)家大力推行新工藝白酒，這最終導(dǎo)致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所以幾千年國(guó)酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國(guó)酒文化，白酒儼然成為新國(guó)酒的樣子以至于現(xiàn)在說(shuō)到酒，國(guó)人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個(gè)水平了難喝不難喝看，因人而異，其實(shí)對(duì)古人來(lái)說(shuō)，白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國(guó)富強(qiáng)，糧食危機(jī)已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢(shì)頭，
3、為什么上了一定年紀(jì)，兄弟酒局就開(kāi)始轉(zhuǎn)喝白酒，越來(lái)越少人喝啤酒？
做為一個(gè)70后，白酒以前給我的印象就是辣喉、燒胃、勁大、難以下咽。喝啤酒感覺(jué)就是清涼解暑，入口有淡淡的麥芽香味，而且可以大口的喝顯得特別豪爽有男人氣概，我有一群從小長(zhǎng)大的發(fā)小，我們幾乎隔上一段時(shí)間就要聚一下，以前基本都是啤酒配燒烤或火鍋，吃的過(guò)癮、喝的舒服，但是近幾年不知道為什么，白酒開(kāi)始逐漸走上我們聚會(huì)的餐桌，而且已經(jīng)有了取代啤酒的趨勢(shì)。