醬香型白酒一般會(huì)貯存（陳釀）至少3年才能勾調(diào)出廠，也就決定了醬香型白酒年份酒具有微黃色。發(fā)黃不正常的醬香型白酒不一定是好酒，正宗的醬香型白酒與其他酒不同，它色澤微黃，隨著存放時(shí)間推移，黃色會(huì)越來越重，黃色和紅色居多1.藥米一般采取烘焙或者泡制，或者熏制而成2.用的米一般有小米，碎玉米，加工廠下腳料碎米，苞谷米~有些米本身就是黃色，經(jīng)過酒泡制以后本身自帶的顏色會(huì)滲出來3.泡制酒米的過程中加了一些色素，常用的紅色或者黃色色素4.泡制過程中加入了維生素B片，VB也可以起到誘魚的作用，本身是黃色，泡制過程中會(huì)給米和酒染色5.或者泡制所用的液體本身就是黃色6.所以一般泡制的酒米，都會(huì)有一些藥酒屬于正?，F(xiàn)象。
1、買的釣魚打窩米里面黃色的液體是什么？
目前市面上常見的藥酒米，顏色主要兩種：黃色和紅色居多1.藥米一般采取烘焙或者泡制，或者熏制而成2.用的米一般有小米，碎玉米，加工廠下腳料碎米，苞谷米~有些米本身就是黃色，經(jīng)過酒泡制以后本身自帶的顏色會(huì)滲出來3.泡制酒米的過程中加了一些色素，常用的紅色或者黃色色素4.泡制過程中加入了維生素B片，VB也可以起到誘魚的作用，本身是黃色，泡制過程中會(huì)給米和酒染色5.或者泡制所用的液體本身就是黃色6.所以一般泡制的酒米，都會(huì)有一些藥酒屬于正?，F(xiàn)象。
2、白酒顏色顯微黃一定是好酒嗎？
這個(gè)問題拿給愛喝酒的人來回答，還真不錯(cuò)的，帶點(diǎn)兒黃色的白酒，我也喝過幾回，就在今年正月，我每頓一瓶二兩裝，52度五糧歪嘴！顏色微黃，味道很好，原來喝過一斤裝的，是其他牌子，記不起名了？都可以，也不是最貴的？只能算是中等價(jià)？二兩一瓶才20元錢？我相信80%的人都愛喝白酒，喝紅酒和啤酒的人必定要少點(diǎn)！不管喝任何酒，少喝對(duì)身體才有好處，
3、醬香酒發(fā)黃的原因是什么？發(fā)黃的一定是好酒嗎？
正宗的醬香型白酒與其他酒不同，它色澤微黃，隨著存放時(shí)間推移，黃色會(huì)越來越重。醬香酒之所以會(huì)發(fā)黃主要與其釀造工藝以及貯存時(shí)間有關(guān)，醬香型白酒一般會(huì)貯存（陳釀）至少3年才能勾調(diào)出廠，也就決定了醬香型白酒年份酒具有微黃色。醬香型白酒在微生物的活動(dòng)參與下，會(huì)發(fā)生酵解和多糖的化學(xué)反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)顯微黃色，
而醬香型白酒貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會(huì)越明顯，因此就有了醬香型老酒會(huì)越存越黃的說法。醬香型白酒的顏色有點(diǎn)黃是因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了變黃，是醬香型白酒的一種正?，F(xiàn)象，一般情況下，醬香型老酒的色澤會(huì)泛黃，口感柔和，醇厚。但是發(fā)黃不正常的醬香型白酒不一定是好酒，目前，由于老酒收藏價(jià)值比較高，因此就有不少投機(jī)分子仿照制作老酒。
而顏色發(fā)黃就是其做文章的重要部分，最簡(jiǎn)單的莫過于直接在各種劣質(zhì)酒上加入人工色素，眨眼之間便能快速又高效的制造出泛黃的酒色；又或者把制酒原料曲藥直接放在酒里泡，再放入蒸煮取酒的過程中，所取出的酒明顯有了微黃，而這種“造色”方法已經(jīng)算是“業(yè)界良心”，畢竟對(duì)人體沒有任何傷害。因此，你看到的酒黃不一定是真的酒自然發(fā)黃，而是人工發(fā)黃。