我們今天要說的是新疆的白酒，新疆的白酒與內(nèi)地有著不同的風(fēng)格。于1961年，是阿勒泰地區(qū)大的白酒釀造企業(yè)，年產(chǎn)白酒超過3500噸，肖爾布拉克的醬香酒在新疆做得比較好，是一種帶有酒海氣息的北派醬香酒，新疆是我國(guó)最大的省級(jí)行政區(qū)，也是少數(shù)民族的主要聚集地之一。
1、伊犁最有名的是什么？
塞外江南伊梨久負(fù)盛名的是，果子溝的杏，霍城的薰衣草和萍果，伊梨河的青黃，巴彥岱的啤酒，以及美麗的那拉堤大草原，和昭蘇的汗血寶馬，和油菜花，喀招俊大草原，莫河原始森森，尼勒克縣的唐布拉大草原，鞏留縣的野核桃，和伊梨薰馬腸子，還有鞏留縣的薰鵝，還有72團(tuán)的伊梨特酒，總而言之，美不勝收，差點(diǎn)忘了察布查爾縣的優(yōu)質(zhì)大米和蜂蜜。
2、新疆有什么特產(chǎn)名酒？
新疆是我國(guó)最大的省級(jí)行政區(qū)，也是少數(shù)民族的主要聚集地之一，說到新疆最著名酒，很多人都會(huì)不自覺地想到烏蘇啤酒，“奪命大烏蘇，奪命亦銷魂”，較高的酒精度讓國(guó)人感受到西北啤酒的豪爽。除了啤酒，新疆的果酒類也很著名，由于特殊的氣候，導(dǎo)致新疆的晝夜溫差非常大，有利于糖分的積累，因此新疆的瓜果特別甜。吐魯番的葡萄、和田的石榴非常著名，因此新疆的葡萄酒和石榴酒也在國(guó)內(nèi)占據(jù)著一席之地，
不過我們今天要說的是新疆的白酒，新疆的白酒與內(nèi)地有著不同的風(fēng)格。因?yàn)槎嘣褡搴臀幕呐鲎?，所以新疆的白酒在工藝和口感上都要融入不同的文化，今天我們就來說說新疆的八款名酒：伊力特：伊力特酒前身為伊利釀酒總廠，始建于1956年，現(xiàn)在的伊力特酒業(yè)在1999年經(jīng)過改制成為了股份公司。由新疆伊犁釀酒總廠為主要發(fā)起人，聯(lián)合四川省德陽(yáng)市黃許印刷廠、新疆副食（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、伊犁糖煙酒有限責(zé)任公司、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)投資中心、南方證券有限公司共同組建了現(xiàn)在的伊力特酒業(yè)，
伊力特酒被譽(yù)為是“新疆茅臺(tái)”、“新疆第一酒”，同時(shí)也是新疆自治區(qū)唯一一家上市酒企。建廠初期，伊力特酒向瀘州老窖酒廠學(xué)習(xí)技術(shù)，同時(shí)又對(duì)瀘州老窖的技術(shù)進(jìn)行改革，走多糧大曲濃香的道路，1994年伊犁釀酒總廠榮列中國(guó)飲料制造行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)第49名、新疆工業(yè)行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)、中國(guó)500家最大工業(yè)企業(yè)第78名。當(dāng)年伊犁特曲火遍大江南北，九十年代末伊犁釀酒總廠的利稅總額一度位居全國(guó)前十，是新疆老八大名酒之一，
旗下的伊力特曲、伊力老窖、伊力大曲、伊力王、小老窖等產(chǎn)品都非常暢銷。肖爾布拉克：肖爾布拉克酒產(chǎn)自新疆伊犁新源肖爾布拉克鎮(zhèn)，1956年建立的新源縣鞏乃斯酒廠，肖爾布拉克在蒙古語(yǔ)中被稱為“圣泉”，該地區(qū)是新疆最大的白酒生產(chǎn)中心，這里仍然流傳著成吉思汗和蒙古大軍西征的故事。這兒擁有著得天獨(dú)厚的釀酒生態(tài)環(huán)境，綠色無污染五糧、冰川雪水、常年川流不息的鞏乃斯河水，這些純凈的原料也使得肖爾布拉克酒更加純潔，
肖爾布拉克酒分為兩大類，分別是濃香和醬香酒。肖爾布拉克的醬香酒在新疆做得比較好，是一種帶有酒海氣息的北派醬香酒，雖然伊犁特曲被譽(yù)為是“新疆茅臺(tái)”，但是真正能代表新疆醬香酒的只有肖爾布拉克（金疆茅）。白楊老窖：小白楊酒業(yè)有限公司的前身是石河子八一釀酒廠，1981年，八一酒廠揭開了白楊美酒走向內(nèi)地市場(chǎng)的歷史新篇章，當(dāng)時(shí)隸屬于新疆建設(shè)兵團(tuán)。
1992年，八一酒廠更名為新疆白楊酒廠后，在疆內(nèi)率先高薪聘請(qǐng)釀酒大師陳立新為酒廠總工程師，全面實(shí)施新工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，白楊系列酒的釀造原料全部取材于新疆綠色糧食基地——伊犁河谷的高粱、玉米、小麥、大米、糯米等。酒廠斥百萬(wàn)巨資打了一口200多米的井，井水屬于天山裂隙水，因富含多種微量元素和有益微生物,用此水釀造出的酒酒質(zhì)甘甜，
古城酒：古城酒的釀酒歷史可以追溯到明初，有著“新疆第一窖”之稱。早期一直是生產(chǎn)清香酒，到了六十年代為了適應(yīng)市場(chǎng)開始生產(chǎn)濃香酒，到了八十年代學(xué)習(xí)茅臺(tái)，開始生產(chǎn)醬香酒，古城酒業(yè)坐落于國(guó)家級(jí)產(chǎn)糧大縣、古絲綢之路的名鎮(zhèn)——奇臺(tái)縣，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糧食和天山雪水為原料，酒體清亮透明，1998年奇臺(tái)酒廠改制成為古城酒業(yè)，到目前為止古城酒業(yè)年產(chǎn)曲酒破萬(wàn)噸，主要以清香酒和濃香酒為主。
