如果白酒出現(xiàn)的問(wèn)題，無(wú)法解決，那你就只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，教訓(xùn)，查找問(wèn)題原因，避免以后重蹈覆轍，這次全部倒掉。如果出現(xiàn)問(wèn)題的白酒不多，那你就該慶幸，通過(guò)這次問(wèn)題，找出原因，有利以后的改進(jìn)，這個(gè)問(wèn)題真不好回答，不知道你出現(xiàn)的是啥問(wèn)題，常喝白酒的酒友或許會(huì)經(jīng)常看到一個(gè)現(xiàn)象——白酒中會(huì)出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀。
1、白酒出現(xiàn)結(jié)晶物是什么原因？
您好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題！都說(shuō)白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但是懂酒的人一定知道，酒還是有最佳飲用日期的。尤其是醬香型白酒以外的酒，一般是盡快飲用口感為佳，這從側(cè)面便能解釋為什么有些存放久的酒會(huì)出現(xiàn)乳白色絮狀沉淀物了。我們姑且稱這種乳白色絮狀沉淀物是白酒“變質(zhì)”，那這種“變質(zhì)”了的酒究竟還能不能飲用？白酒中出現(xiàn)的乳白色絮狀沉淀物的主要成分是發(fā)酵過(guò)程中由于酯化反應(yīng)產(chǎn)生的亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，
當(dāng)溫度降到10℃以下時(shí)，尤其是在北方的冬季，這些酯類物質(zhì)的溶解度降低，出現(xiàn)飽和現(xiàn)象后析出的白色結(jié)晶就形成了沉淀物?？梢詫拙品旁?0攝氏度的水中加熱后慢慢搖動(dòng)，當(dāng)經(jīng)過(guò)溫水浸泡處理，溫度升高后，溶解度增大，沉淀物便會(huì)自然消失，因?yàn)檫@類白色沉淀物就并非白酒變質(zhì)產(chǎn)生的，對(duì)人體無(wú)害，所以沉淀消除后仍可繼續(xù)飲用。
2、白酒酒質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題如何改善？
白酒出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦？這個(gè)問(wèn)題真不好回答，不知道你出現(xiàn)的是啥問(wèn)題？有多少酒出現(xiàn)了問(wèn)題？你既然問(wèn)得籠統(tǒng)，我就猜測(cè)著回答吧，覺(jué)得可笑的答案，就一笑了之。1、如果是白酒瓶子打碎了，酒倒到地下了，那就天師也無(wú)法挽救，那你就自認(rèn)倒霉吧！2、如果裝白酒的壇子出現(xiàn)滲漏，你就換過(guò)一個(gè)壇子吧！3、如果白酒出現(xiàn)，輕微酸度過(guò)高或有糊焦味，那你就再做一些好酒跟它勾兌，沖淡那種味，
或者降價(jià)銷售，看看是否有某些消費(fèi)者適應(yīng)那種味的，貪便宜買(mǎi)去。4、如果白酒出現(xiàn)的問(wèn)題，無(wú)法解決，那你就只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，教訓(xùn)，查找問(wèn)題原因，避免以后重蹈覆轍，這次全部倒掉，追查責(zé)任，有誰(shuí)該負(fù)責(zé)的，責(zé)令賠償。5、如果出現(xiàn)問(wèn)題的白酒不多，那你就該慶幸，通過(guò)這次問(wèn)題，找出原因，有利以后的改進(jìn)，6、如果出現(xiàn)問(wèn)題的白酒很多，那你就自認(rèn)倒霉，通過(guò)這次的虧損，給自己敲響警鐘，以后做事萬(wàn)不可粗心大意，謹(jǐn)慎操作，扭虧為盈。
3、白酒出現(xiàn)沉淀的原因是什么？
常喝白酒的酒友或許會(huì)經(jīng)?？吹揭粋€(gè)現(xiàn)象——白酒中會(huì)出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀，那么這種現(xiàn)象到底是正常的還是白酒已經(jīng)變質(zhì)了呢？接下來(lái)我們就來(lái)解釋一下這到底是怎么一回事。白色沉淀出現(xiàn)的原因：兌勾的過(guò)程中用水硬度過(guò)大水的硬度比較高，水中的鈣鎂等金屬離子被帶到酒中同時(shí)無(wú)法溶解，所以部分金屬鹽類會(huì)在酒中形成白色沉淀，
乳白色絮狀沉淀出現(xiàn)的原因：高級(jí)脂肪酸脂類含量較高 氣溫比較低這種情況一般出現(xiàn)在冬季的時(shí)候，由于有時(shí)候氣溫較低到零攝氏度，同時(shí)酒中的高級(jí)脂肪酸脂類大分子物質(zhì)含量較高，酒精度較低，會(huì)導(dǎo)致溶解度的變化，造成酒中出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，時(shí)間長(zhǎng)了，累積起來(lái)便成了乳白色的絮狀沉淀物。一般情況下出現(xiàn)以上兩種現(xiàn)象都是正常的，如果白色沉淀出現(xiàn)的數(shù)量不多，可以把酒進(jìn)行升溫，然后觀察白色沉淀是否依舊存在，或者進(jìn)行過(guò)濾吸附，如果不存在可以嘗試一點(diǎn)，若無(wú)變味可以繼續(xù)飲用，
如果是出現(xiàn)乳白色絮狀沉淀或者說(shuō)經(jīng)過(guò)升溫或者過(guò)濾后白色沉淀依舊存在，同時(shí)味道變異，那么可能是有害物質(zhì)，建議還是不要喝了。在這種情況下，并不能證明你所買(mǎi)的酒就是假酒，因?yàn)樗邪拙贫伎赡艹霈F(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀，但是如果是非純糧酒，酒里面可能加了不純的香料，因?yàn)榇蟛糠中【茝S用的香料應(yīng)該都是不怎么純的，所以也可能出現(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。
想要避免出現(xiàn)這些情況，怎么儲(chǔ)藏白酒一定要學(xué)會(huì)，白酒絕對(duì)不要放在過(guò)于潮濕或者容易暴曬的地方，同時(shí)不要和帶有刺激性氣味的物質(zhì)放在一起，文東從事白酒行業(yè)多年，對(duì)白酒的各種知識(shí)還是深有了解的，文東一直致力于為酒友們推薦各種性價(jià)比高的好酒，如果有興趣的酒友可以聯(lián)系我咨詢。
