白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉。紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點說明紅酒只能和紅肉進行搭配（比如，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對的，紅酒不一定配紅肉紅酒其實也可以配白肉，兩斤牛肉一斤好酒，能把英雄俠客的粗獷、豪邁、磅礴大氣襯托得活靈活現(xiàn)。
1、為什么紅酒配紅肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點說明紅酒只能和紅肉進行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉進行搭配（雞肉、魚肉等）；紅葡萄酒中單寧與紅肉蛋白的中和作用，從而軟化酒中的單寧，讓酒與肉達到一個完美的搭配；而有些白肉特別是鮮美的魚，會使紅葡萄酒變得苦澀，很難避免產生類似于金屬鐵銹的味道，給人一種腥澀的感覺。
從而影響品飲的愉悅和美感，而白葡萄酒中沒有單寧或很少的單寧，而且酸度高，可以很好的對魚類菜品起到提鮮增味的作用。而白葡萄酒對于紅肉來講，則不如紅葡萄酒搭配更好，但這并不是絕對的。以下我來舉例說明：紅酒不一定配紅肉紅酒其實也可以配白肉，比如：我們選用單寧含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使來自意大利南部的一款入門款，也可以是新西蘭的黑比諾葡萄酒去搭配魚類菜肴（當然還有很多選擇，選擇的標準就是單寧含量低、果味豐富、酸度高的紅葡萄酒），同時如果魚類的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或燜再配以濃郁的醬汁，那么搭配紅酒則是非常完美的搭配，甚至單寧高一些的葡萄酒也無妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉，比如我們選用一款過橡木桶的白葡萄酒，來之美國的“白富美”吧（一款過橡木桶的白葡萄酒或者來之其他國家的都可以），這樣的白葡萄酒的酸度沒有挺拔感，但酒體圓潤飽滿，同時新橡木桶會賦予白葡萄酒更多的風味和些許單寧，這樣的白葡萄酒配以清燉羊肉或者是燒烤小牛肉也是非常不錯的搭配和選擇。
所以說，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對的，其實，差異化的搭配，我們可以更好的體會到餐酒搭配的樂趣和美妙的滋味！我期待大家也去親身試一試，不要人云亦云，找到自己的喜歡的搭配才是真！以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關注或點個贊吧，真誠期待與您結緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
2、喝白酒為什么要配礦泉水或者多喝湯？
其實喝酒的時候喝礦泉水或者喝湯主要是因為可以幫助酒精的代謝，因為酒精有一部分是經(jīng)過尿液排出的，不過需要強調的一點是，千萬不要以為多喝水或者多喝湯就可以了，因為攝入的酒精從尿液中，皮膚以及呼吸只能排出5%，而其余的95%的酒精都是從肝臟中代謝出去的，所以從健康的角度來說，還是應該少喝酒，單純的用喝水或者是喝湯的方式，如果喝的酒太多，還是會給健康造成很多不利的影響，
不僅喝水或者喝湯不能預防酒醉，喝酒的時候還要注意一定不要摻酒喝，因為摻酒喝，相比之下更容易醉，尤其是摻啤酒喝，因為其中富含的二氧化碳會加速酒精的吸收，也就更容易醉，更傷身。另外需要注意的是千萬不要摻碳酸飲料喝，碳酸飲料中的二氧化碳也會促進酒精的吸收，搭配著喝更容易醉，最后需要注意的就是不要用茶，咖啡以及果汁以及蜂蜜解酒，首先這些沒有解酒的效果，其次，反而會影響酒精的代謝。
3、為什么武俠小說里古代的英雄豪杰都喜歡一斤好酒，兩斤熟牛肉的搭配？
兩斤牛肉一斤好酒，能把英雄俠客的粗獷、豪邁、磅礴大氣襯托得活靈活現(xiàn)，古代生活艱難，尋常百姓白面饅頭也只能逢年過節(jié)的時候解解饞，大魚大肉更是沒得想。行走江湖的人可能額外收入大些，決不會在吃喝上虧待自己，至于他們錢怎么得來的，鷹有鷹路，蛇有蛇道，反正多得很，所以對他們來說，吃吃喝喝，小事一樁，不值一提，走了一天的路，自是口干舌燥，饑渴難耐，到了酒店那是要飽餐一頓，補充營養(yǎng)的。