近幾年來(lái)白酒的產(chǎn)量都在一千萬(wàn)噸以上，其中百分之70的是濃香型白酒，白酒的口感非常豐富，各地美酒香型有所不同，目前國(guó)家認(rèn)定的香型有十三種，這些香型都是從最初的清香、醬香、濃香三大香型白酒中的一種或者兩種延伸而來(lái)的。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。
1、白酒分為哪幾種？有名的白酒有哪些？
很高興回答你的問(wèn)題。我國(guó)是地大物廣，水資源豐富，一方水土，獨(dú)特的水土氣候，孕育出來(lái)每個(gè)省都有自己著名的白酒，1.醬香型貴州茅臺(tái)郎酒為代表。2.濃香型四川五糧液瀘州老窖洋河劍南春古井貢等為代表，3.清香型山西汾酒為代表。4.鳳香型陜西西鳳酒為代表，
5.米香型廣西三花酒為代表。6.藥香型貴州董酒為代表，7.馥郁香型湖南酒鬼酒為代表。8.特香型江西四特酒為代表，9.豉香型玉冰燒為代表。10.兼香型湖北白云邊為代表，11.芝麻香型山東景芝為代表。
2、酒的種類(lèi)有哪些？
市場(chǎng)上有多少種酒，應(yīng)該很難統(tǒng)計(jì)吧，種類(lèi)五花八門(mén)，數(shù)量成千上萬(wàn)，如果按照不同生產(chǎn)方式主要有蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒三大類(lèi)；按酒精含量可以分為低度酒、中度酒、高度酒；按原料不同有黃酒、白酒和白酒等?！吨袊?guó)酒經(jīng)》則把中國(guó)酒分為三個(gè)類(lèi)別：一是發(fā)酵酒，將原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵使糖變成酒精后，用壓榨方法使酒液和酒糖分開(kāi)而得到酒液，再經(jīng)陳釀、勾兌而成的酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等，
這種酒特點(diǎn)是度數(shù)較低、有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。二是蒸餾酒，用各種原料釀造產(chǎn)生酒精后的發(fā)酵液、發(fā)酵醪等，經(jīng)過(guò)蒸餾技術(shù)，提取其中酒精等易發(fā)揮物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)冷凝而制成的酒，比如白酒就是，三是配制酒，用釀造酒或蒸餾酒為基礎(chǔ)，混入香料、藥材、動(dòng)植物、花等，比如喝的調(diào)制酒、果酒之類(lèi)。日常生活中，常說(shuō)的就黃酒、白酒、果酒、啤酒和藥酒五類(lèi)，
黃酒的酒性比較柔、酒的度數(shù)也比較低，一般在10-20度，可以日常飲用，也可以在烹飪時(shí)做調(diào)味品使用，去除腥味，有時(shí)候在煎藥時(shí)還作為“藥引子”使用。因?yàn)橹饕鲜桥疵?，所以南方人家釀制的比較多，其中又以浙江紹興黃酒為代表，這個(gè)大家都知道的，另外就是福建紅曲黃酒，也很有名，糯米和粳米為原料，紅曲發(fā)酵。第三種是山東黍米黃酒，也稱(chēng)“即墨老酒”，黍米經(jīng)過(guò)麩曲發(fā)酵而成，口感較為清爽可口，北方人偏愛(ài)，
黃酒的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是觀(guān)顏色和口味，一般好的黃酒顏色淡黃，質(zhì)地清澈，略微甜味。白酒被稱(chēng)為世界六大蒸餾酒之一，度數(shù)至少在30度之上，比較刺激口感，有濃香型的，這也是比較受歡迎的一種，還有清香的、醬香的、米香的等，藥酒算是中國(guó)民族傳統(tǒng)產(chǎn)品的代表，品種繁多，《本草綱目》中記載了近70種藥酒，作為滋補(bǔ)身體的良藥。不過(guò)提醒大家，藥酒不能自己隨便泡，也不能聽(tīng)一些推銷(xiāo)員介紹胡亂購(gòu)買(mǎi)，如果需要食用，建議找正規(guī)渠道對(duì)癥下藥，
3、說(shuō)一下你喝過(guò)的好酒有哪些？
二十多年前，有一次我喝酒，差點(diǎn)要了我的小命，誰(shuí)知道后來(lái)那酒竟然治好了我多年的病，從此擺脫了病痛的困擾。直到現(xiàn)在，我都不知道是怎么回事，當(dāng)年，我在小縣城玩電腦是小有名氣的，不知誰(shuí)把我介紹給了縣領(lǐng)導(dǎo)。這領(lǐng)導(dǎo)瘦高個(gè)，聽(tīng)說(shuō)挺能喝的，在我們縣城喝酒也是小有名氣的，人稱(chēng)“喝出來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)”，不過(guò)現(xiàn)在想起來(lái)，人們真的是冤枉他了，他能喝是事實(shí)，但也有真本事，不到兩年時(shí)間就把縣城收拾得干干凈凈，群眾的口碑不錯(cuò)，是干出來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)，可不是“喝出來(lái)”的領(lǐng)導(dǎo)。
話(huà)說(shuō)七月某天中午，領(lǐng)導(dǎo)想買(mǎi)臺(tái)電腦，于是找到我，說(shuō)明來(lái)意，希望我這個(gè)“電腦專(zhuān)家”能幫忙挑選一臺(tái)好電腦，我同意了。他就自駕車(chē)和我前往百公里外的省城去選電腦，到了省城，已經(jīng)是下午四點(diǎn)多鐘了，進(jìn)入電腦城，琳瑯滿(mǎn)目的電腦讓我有點(diǎn)為難，不知道領(lǐng)導(dǎo)需要怎么樣的電腦，選來(lái)選去，很難確定，這位領(lǐng)導(dǎo)也真小氣的，又想買(mǎi)好電腦，又想少花錢(qián)，挑三揀四的，很久都不能確定要買(mǎi)怎么樣的電腦。