對于已經(jīng)灌瓶的瓶裝白酒，并不是所有的年份白酒都比非年份白酒好喝?；氐絿鴥?nèi)，不論是瓶儲年份酒還是原酒貯存，基本上有一個前期條件，酒是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，否則沒意義或不值得存放，這個問題我可以告訴你，濃香型白酒存放20年之后，香味還是有，但是口感很不好，會變得非常辛辣刺激，不好喝，當(dāng)然這里說的是指存放20年的濃香型白酒，而不是市場上銷售的所謂年份酒。
1、為什么年份酒，比普通白酒好喝？
對于已經(jīng)灌瓶的瓶裝白酒，并不是所有的年份白酒都比非年份白酒好喝。有些白酒因為生產(chǎn)工藝的原因，儲存并不會帶來本質(zhì)的變化，相反可能還會因為儲存不當(dāng)而變質(zhì)，酒廠對年份酒的儲存有嚴(yán)格的要求，通常用具有一定透氣性的容器，例如紫砂、土陶等容器儲存，并且對儲存環(huán)境的溫濕度有較高要求，有些酒廠也會選擇一些山洞進行儲酒。
利用防空洞儲藏原酒儲存得當(dāng)?shù)脑瓭{酒，在一定的溫濕度條件下，通過年份的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過長期的復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)和物理融合，對白酒的生香、老熟、陳化有促進作用，儲藏的年份酒增加了醇度，香味飽和度提升，酒體柔順，產(chǎn)生了獨特的老酒風(fēng)味，瓶裝的白酒，缺少了溫濕度條件，酒體的變化很少。儲存不當(dāng)還會因為漏氣而走酒，酒精的揮發(fā)會讓酒體發(fā)酸，
2、白酒放幾年才好喝？
我是小酒飄香，一個8年的白酒從業(yè)者！很多人對于白酒是不是需要存儲，存儲幾年才好？社會上的說法不一，那到底如何呢？第一，看存儲環(huán)節(jié)白酒在剛釀出來之后是需要存儲老熟的，一年、三年、五年等等。剛釀出來的基酒口感是很不好的，需要存儲老熟之后，讓酒體之間融合度更好一些，對于基酒肯定是存儲時間越長越好！但是現(xiàn)在基酒存儲年限消費者是無法鑒別的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才會對此予以標(biāo)榜！白酒出廠之后就是成品酒了，成品酒講的是瓶儲時間，也是社會上普遍接受的方式，
像82年的MT，82年的LF等等，都是82年出廠的。82年放到現(xiàn)在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢！第二，看白酒度數(shù)不是什么度數(shù)的白酒都適合存儲的！度數(shù)較低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建議在1-3年內(nèi)飲用，為啥？低度白酒的酒體不如高度白酒穩(wěn)定，再加上瓶子密封性不好容易造成揮發(fā)，所以口感最佳的時候是在出廠后1-3年內(nèi)飲用。
超過這個期間后口感不一定變好，還有可能變差！第三，看白酒香型不同香型的白酒對時間的訴求是不一的，醬香型白酒更適宜長時間存儲，這個也和醬香型白酒的特質(zhì)有關(guān)，醬香型白酒是七個輪次的基酒調(diào)制而成，每個輪次的基酒風(fēng)格各異，需要用時間將他們?nèi)诤?，融合之后口感將更適宜飲用。對于其他香型，如清香、濃香的白酒瓶儲時包裝密封性好的話，也能帶來不一樣的口感！上述僅供大家參考，如果要存酒記住選擇高度，做好密封，時間會帶來一筆財富!我是小酒飄香，歡迎關(guān)注！，
3、為什么現(xiàn)在的白酒普遍給人的感覺是不如20年前的酒好喝？
關(guān)于這個問題，我昨天才在“微頭條”問過。主要是前兩天有酒友問我，感覺現(xiàn)在的茅臺酒沒有20年前的好喝了，到底是什么原因？我分析原因有兩個，一個是個人原因，另一個就是酒的確有了變化，個人原因這個是個人口味上發(fā)生了變化，你想想20年前你吃起來很好吃的東西，今天吃還有以前的感覺嗎？現(xiàn)在的人經(jīng)常在外吃飯，各種調(diào)料放的重，吃其他的都感覺索然無味了。
酒的原因現(xiàn)在的酒的確沒有以前“純”了，除了說一些添加食用酒精的白酒以外，這個“不純”也指純糧酒，你知道20年前的茅臺酒釀造一斤酒需要7斤高粱嗎？現(xiàn)在一斤酒就只需要4斤糧食，糧食減少了，水分大了。還有就是在釀造工藝上，更多的借助機械化，為了產(chǎn)量，有的甚至添加“糖化酶”來釀造，并非大曲，還有就是各種大環(huán)境的變化導(dǎo)致的。
4、濃香型白酒存放個20年還會有濃香嗎？為什么？
這個問題我可以告訴你，濃香型白酒存放20年之后，香味還是有，但是口感很不好，會變得非常辛辣刺激，不好喝，當(dāng)然這里說的是指存放20年的濃香型白酒，而不是市場上銷售的所謂年份酒，這不是瞎說，而是品嘗之后得到的結(jié)論，而且品嘗的還是濃香型白酒代表之一的——某某液，喝了之后挺后悔的，干嘛要把這酒拿出來喝呢？都放二十多年了，還不如繼續(xù)存著，也許還能升值呢，關(guān)鍵是這存放時間長了以后比當(dāng)年的新酒難喝多了!但是同樣是自己存放了二十年的某臺酒，喝著口感那叫一個好啊!所以說，并不是所有酒都是“陳的香”，還是需要看香型的，別的我不知道，但是醬香型白酒是非常適合長期存放的，而濃香型白酒還是新酒比較好喝。