年末將至，到底是選擇經(jīng)典度數(shù)的高度白酒好還是選擇低度白酒好。一類是高度白酒，另一類是低度白酒，其中，52~54度的高度白酒最佳，從收藏價值來低度白酒也遠遠不及高度白酒，一般來酒精濃度高于50%vol的白酒都可以稱之為“高度酒”，而低于40%vol的白酒就屬于低度白酒。
1、有人說為什么中國人“偏好”高度白酒？
因為優(yōu)質低度酒工藝比高度酒復雜我國白酒的特點是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風味、風格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味，因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質量，并具有明顯的典型性。
各酒廠生產(chǎn)低度白酒過程基本是一致的，低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜，而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質適當除去，又不至于使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。
2、為什么有人覺得高度白酒是酒文化中的主流？
酒文化就是以酒為話題，就是把酒的制作過程，夸大，其實酒的制作方法是企業(yè)的商業(yè)秘密，是不會當成文化說出來的，只能說，多么好喝，回味棉柔，等等一些好聽的詞語，都在那里獲過多少獎，其實最主要的獎都是每個級別的獎項，都是專業(yè)評判標準的，百姓頒發(fā)的獎項每有一個。如果有百姓頒發(fā)的獎項，就比專家評判的好，因為酒的好與壞，不是專業(yè)評判的結果，專業(yè)評判的結果只代表評判個人的口味，不代表百姓的口味，
3、在低度白酒和高度白酒中，如何選擇比較好？哪種酒對身體的傷害大？
同等劑量下，高度白酒傷害大，但通常情況下，是低度白酒傷害大。關于到底是喝高度白酒和低度白酒的問題，有人覺得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認為低度白酒的酒精含量比較少，對身體的傷害比較小，實際上這些認識基本上是正確的，但實際情況往往不是如此，實際上真正的好的低度酒，制造工藝甚至比高度酒還要復雜，用酒基降度勾兌工作比高度白酒的勾兌難度要大，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒是低而不淡、綿柔、后味凈甜。
因為工藝比較復雜，很多小酒廠采用的勾兌方式也是比較簡單粗暴的，導致一些低度酒質量不高，給人造成低度酒喝完難受的影響，有這樣的一個說法：高度白酒的酒精與水緊緊結合在一起，進入體內(nèi)可以同時隨汗液揮發(fā)和尿液排除。而低度白酒的酒精和水不完全結合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精，
但實際上總是因為低度酒喝的太多！喝慣了高度酒的人，猛然一喝低度酒，感覺平淡如水，但它不是水，它僅僅比你喝的高度酒低了十幾度而已，酒精含量只少了20%左右，而你卻多喝了50%甚至100%，不難受才怪。如果是定量喝酒，比如都是喝一杯，肯定低度酒對人體傷害小了，畢竟酒精對人體來說就是“毒藥”，人體是不需要酒精的，
4、高度酒好還是低度酒好？
謝邀！年末將至，到底是選擇經(jīng)典度數(shù)的高度白酒好還是選擇低度白酒好？一文告之！白酒的度數(shù)對于很多消費者還是很敏感的，在傳統(tǒng)的認識中是酒的度數(shù)越高酒就越燒喉，而低度對人體的傷害就小，當然這是很片面的認識了，事實并非那么的簡單。白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量，也就是體積占比，比如平時我們常說的53度的飛天茅臺酒，是指在100ml的茅臺酒中酒精的體積占比是53%，即53ml，其他為水等混合物而非重量比。
按照白酒的酒精含量多少劃分大概可以將白酒分為兩類：一類是高度白酒，另一類是低度白酒，而根據(jù)最新的國家標準規(guī)定，白酒按照酒度分類，45~68度酒精度之間的白酒都可以稱為高度酒，25~45度酒精度之間的白酒為低度酒。但縱觀整個白酒的度數(shù)，你會發(fā)現(xiàn)52、53度的白酒更受酒友老酒友們喜歡的，比如飛天茅臺、普五、1618五糧液等等。