如果你是泡了就這樣吃的生姜要選很嫩那種。我們再用白酒，把壇子內(nèi)部每個地方都用白酒洗一下，如果你是泡來做菜的生姜，那就可以選老一點的，冬天，生姜，不僅可以拿來炒菜吃，泡茶喝，還可拿來泡酒生姜泡酒配方【藥酒配方】生姜200克，谷養(yǎng)康無添加泡酒用酒5000毫升。
1、怎樣泡生姜好吃？
相逢即是緣。各位看官，你們好，我是頭條生活領(lǐng)域的創(chuàng)作者，【尺短寸長】。非常高興能在這里相遇，關(guān)于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下幾個方面。第一，用來泡生姜的鹽水最重要，第二，如果你是泡了就這樣吃的生姜要選很嫩那種。那樣口感才好，如果你是泡來做菜的生姜，那就可以選老一點的。第三，注意泡的時間，怎么做腌制鹽水？我給大家介紹一下。
第一步我們要把用來泡生姜的壇子，消毒，最普遍的消毒就是用開水燙，燙完瀝干水分之后。我們再用白酒，把壇子內(nèi)部每個地方都用白酒洗一下，這樣做的目的就是消毒，讓壇子里面的細(xì)菌啊什么的全部把它消滅。這樣就可以保證鹽水在壇子里邊不變質(zhì)，第二步，把事先準(zhǔn)備好的涼開水，倒進(jìn)壇子里，別放滿了，到了2/3左右就可以了。
加入20∽30?；ń?，白胡椒，香葉幾片，8角幾個，適量的冰糖，鹽，(你可以嘗一下，嘗到很咸就可以了。)再放入高度白酒，(適你的壇子大小)第三步，準(zhǔn)備鮮姜，選擇姜的時候，不能選有病蟲害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗凈晾干水分。太大塊的也要把它掰斷，不然你泡好后，從壇子里不好拿出來。泡的時候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，
如果沾了生水，泡菜壇子里就會生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它攪動一下，花會自動散去，第四步，泡好了，我們一定要把它密封起來，如果是專用來泡菜的壇子，在壇口那里放一個小碟子或者是用什么東西把壇口蓋住。防止開蓋子的時候，蓋子上面的水滴入壇子里面，在壇沿里加入水。沒過蓋子邊緣，這是為了隔絕空氣，使它更好的密封。
如果你是其他容器，一定要蓋緊那個蓋子，我們所有泡差的過程就完成了。泡個一個星期左右，如果你放的鹽多的話，也不用一個星期。就可以用筷子夾出來，直接開吃了，需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要專用，不能帶有生水，或者是油膩的筷子。我就是專門放了一雙竹筷子在壇子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子，
2、請問四川泡菜姜和辣椒還有蘿卜是不是放在一個壇子泡？為什么我泡的有股怪味呢？
最簡易的四川泡菜教程。四川泡菜很簡單：野山椒水 純凈水 泡菜鹽 白酒，這就是最簡單的四川泡菜配方。首先我回答你的問題，四川泡菜的姜、辣椒、蘿卜可以放在一個壇子里面泡，你泡的泡菜有股怪味，我覺得你是看錯了教材，用了過多的香辛料，比如八角，桂皮等等?？吹侥氵@個問題，我看了很多泡菜教程，大多數(shù)都復(fù)雜化了這個制作，
我只想給大家說，四川泡菜很簡單，沒有哪么神奇和復(fù)雜。下面我給大家介紹一下簡易的四川泡菜，做四川泡菜首先需要準(zhǔn)備的是：小瓶裝的野山椒一瓶、泡菜鹽、高度白酒、一小塊紅糖然后用一個容器倒入野山椒，放入小塊紅糖。加入適量的純凈水，大約到容器的接近二分之一處，超市賣的大瓶礦泉水就是非常好的。然后加入我們喜歡吃的泡菜種類：蘿卜，青菜，辣椒等等，改刀切成小塊，加入到容器里面，
再倒入一些高度白酒，加入泡菜鹽。蓋上蓋子，第一次泡，三天以后拿出來吃，以后就可以吃了。所以四川泡菜很簡單：野山椒水 純凈水 泡菜鹽 白酒紅糖可以增加一點甜的味道，不是做泡菜的必須品，就可以了，就可以泡出美味爽口的各種泡菜。最后我給大家介紹一下怎么管理泡菜瓶子:1、當(dāng)我們吃到泡菜味道淡了，可以適當(dāng)添加泡菜鹽，這個量是我們在吃的過程中逐漸掌握的，
2、泡十多次以后泡菜水會渾濁，我們就要靜置一會，等泡菜水澄清，到處上層清亮的部分，下層渾濁的部分倒掉不要，清澈的部分依舊倒入容器。3、不吃泡菜的時候可以把容器靜置在冰箱，也可以泡點增香的菜比如芹菜、蒜，想吃泡菜的時候加入我們喜歡的蔬菜，第二天就可以撈出來吃，泡過四五次以后，就適當(dāng)?shù)奶砑优莶他}和白酒，這個泡菜水可以循環(huán)使用很多年，如果被油污染到，壞了，我們從新做就是。