無水無鹽豬蹄的做法，一，泡水買來的新鮮（凍）豬蹄泡水二，抄水鍋中放芹菜，姜，料酒，白酒和豬蹄一起抄水。說到鹵肉，大家肯定都不會說鹵肉吃膩了，相反豬蹄卻是很多人吃不膩的好東西，這就好比純肉和排骨相比較，帶骨頭的東西自然吃起來味道更好，一是有骨頭的香味，二是吃起來有嚼勁，比吃肉有意思有骨頭和筋更香。
1、鹵肉好吃，鹵料怎么做，有沒有配方？
說到鹵肉，大家肯定都不會說鹵肉吃膩了，相反豬蹄卻是很多人吃不膩的好東西。其實這就好比純肉和排骨相比較，帶骨頭的東西自然吃起來味道更好，一是有骨頭的香味，二是吃起來有嚼勁，比吃肉有意思有骨頭和筋更香，豬蹄又可以叫做豬腳和豬手，豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，是很多想要健身和美容人士的最佳選擇，尤其是鹵豬蹄，營養(yǎng)更為豐富，非常的滋補，口感也比一般的鹵味更好。
但是鹵豬蹄是門技術，不懂的人不敢做，下面我給大家推薦一種鹵法，無水無鹽無油鹵豬蹄的做法如下：無水無鹽豬蹄的做法，一，泡水買來的新鮮（凍）豬蹄泡水二，抄水鍋中放芹菜，姜，料酒，白酒和豬蹄一起抄水，三，涼水（有冰水更好）抄好水的豬蹄撈出過涼水，在次處理豬蹄。四，控水處理好的豬蹄撈出控干水分五，蔥姜打底，大料（八角，桂皮，花椒，香葉，白芷，良姜，黃氏，丁香，草果，山嵖）和豬蹄一起下鍋，
2、鹵雞該怎么做？
鹵雞的做法大全圖解材料雞半只，清水500克，花椒適量，八角適量，陳皮適量，桂皮適量，甘草適量，草果適量，沙姜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，沙姜粉適量做法1.雞去內臟后洗凈切件后焯水備用。2.將雞、調味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小時即可，材料凈仔公雞1只，荷葉1張，蔥、姜各20克，藥包1個(內裝鎖陽、金櫻子、淮山藥、菟絲子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，醬油(老抽)10克，精鹽5克，芝麻油10克。
做法1、蔥切成段，姜切成片。荷葉洗凈，仔公雞治凈，剁去雞爪，整理成形，下入沸水鍋中焯透撈出。2、鍋內放八清水1000克，下入藥包、姜片、蔥段燒開，煎煮20分鐘左右，加入料酒、精鹽，3、下入仔公雞、醬油、丁香、八角、桂皮燒開，鹵煮至熟爛撈出，拈干水分，刷上芝麻油。荷葉下入湯鍋中略煮撈出，鋪在盤內，再放上鹵雞即成，
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3、自家鹵調料包怎么使用？