北京人大多數(shù)人喜歡豬肉茴香的餃子，茴香餡的餃子是北京人的家常餃子。餃子的種類很多，有蒸餃，有煎餃，北方人多喜歡水餃，快過年了，北方過年的時候很多家庭會包豬肉芹菜的餃子，勤快向往美好愿望，餃子的種類有很多，地區(qū)不同喜歡的自然也不一樣，但個人建議喝白酒不要吃太辣的，辛辣疊加極易導致胃腸紊亂不這么刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興。
1、白酒配哪些下酒菜好吃？
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品，糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等?！犯缓鞍踪|：酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質缺乏，因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。
》備堿性食品：因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，應有堿性食品，如：炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品，》此外，醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應少了醋，以減少酒對人體傷害，除此之外，下酒菜還應具備以下特點：1.食材小巧。這邊還沒咽下去，那邊酒杯就端起來，實在不雅，也容易亂了節(jié)奏，
所以花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜就很好，夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。反之弄個四喜大丸子那種硬貨，剛下嘴咬一口，那邊舉杯了，還得放下丸子、擦擦手、趕緊咽下嘴里的貨、拿起酒杯、再擦擦嘴2.食之有味，喝白酒對味覺的刺激較大，一般的口味難以調動味蕾的狀態(tài)，所以可以吃些口味重的食物。
但個人建議喝白酒不要吃太辣的，辛辣疊加極易導致胃腸紊亂不說，這么刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興，比如這貨：韓式的香辣豬蹄3.食之費事。為了避免口味過重，以及避免太好下咽（幾口吃飽吃頂了，喝不下去了），可以選擇一些吃著費勁的東西，有助于掌握喝酒節(jié)奏，比如鳳爪、豬蹄、羊蹄、鴨頭、兔頭等等。比如這桌：羊相關的（骨棒、蹄、雜湯、蹄筋）~4.冷葷為主，
除了火鍋、燒烤以外，絕大多數(shù)熱菜都不能保溫又保味，沒幾回合就涼了，尤其是葷菜，還會凝油或者成凍，不適合。最好是涼素菜、涼葷菜為主，熱菜按批次兩三個為一組上，吃完再上，每次都是新出鍋的，5.特殊需求。喝酒是為了聯(lián)絡感情，沒感情交流大家喝茶、喝咖啡就好了，所以除了以上建議之外，還要考慮大家的特殊需求（喜好），以便更好地釋放和交流，
2、飲酒配什么蔬菜好吃？
喝酒配什么蔬菜好？個人總結幾點如下：1、健康原則酒的主要成分是乙醇，進入人體后經肝臟分解，轉化后才能拍出體外，所以為了保護肝臟，可以適當吃一些很糖的菜。常見的菜品：糖醋花生、糖醋魚等菜2、風味原則比起健康，人們更注重的是風味感，酒和菜一起搭配一起更容易入味，口感更佳。比如飯桌上最常見的搭配，酒搭配花生米更是完美的體現(xiàn)，
3、你覺得什么餡兒的餃子最好吃？為什么？
餃子的種類有很多，地區(qū)不同喜歡的自然也不一樣。例如東北人多數(shù)人喜歡吃豬肉酸菜的餃子，韭菜雞蛋的也是東北人非常喜歡的，北京人大多數(shù)人喜歡豬肉茴香的餃子，茴香餡的餃子是北京人的家常餃子，山東青島人喜歡吃海鮮的餃子，南方一些人喜歡吃素三鮮的餃子。餃子的種類很多，有蒸餃，有煎餃，北方人多喜歡水餃，快過年了，北方過年的時候很多家庭會包豬肉芹菜的餃子，勤快向往美好愿望。