想要把魚做的有味道又好吃，我推薦的做法還是香煎燜魚，即好吃又有味道，最近我也嘗試著做各種好吃又有味道的魚，做來做去還是覺得香煎燜魚最好吃，一上桌三兩下就被吃完，接下來我來分享一下這香煎燜魚是怎么煮的吧。我從小在湖邊長大，每年都做酒糟魚，在立冬以后曬成臘魚干（最好用10左右的草魚，處理干凈，10斤魚約6兩鹽腌制，上面壓上重物，一星期左右拿出清洗干凈就可曬了），切小塊，然后放在鐵鍋翻炒至微熱，放高度白酒（52度以上），十斤魚干大約1一2兩白酒，再次快速翻炒至酒香均勻即可出鍋，待冷卻用陶壇裝起來，中間放上一小酒杯白酒即可。
1、酒糟魚怎樣做好吃？
我從小在湖邊長大，每年都做酒糟魚，在立冬以后曬成臘魚干（最好用10左右的草魚，處理干凈，10斤魚約6兩鹽腌制，上面壓上重物，一星期左右拿出清洗干凈就可曬了），切小塊，然后放在鐵鍋翻炒至微熱，放高度白酒（52度以上），十斤魚干大約1一2兩白酒，再次快速翻炒至酒香均勻即可出鍋，待冷卻用陶壇裝起來，中間放上一小酒杯白酒即可。
吃法也簡單，清蒸，就是農村大鍋放在飯要熟之時放在上面蒸制，飯好魚香即可，紅悶，先用菜油燒熱煎制，倒入黃酒，冷水，生姜，蒜頭，吃辣的放點辣椒沫，悶至5分鐘即可。魚燒肉（家鄉(xiāng)特色），魚塊（一般魚頭，魚尾沒肉，用得最多）用冷水浸泡1小時瀝干，加點黃酒，醋，攪拌均勻備用，肉切塊紅燒（紅燒肉做法），燒至5成熟放入漁塊，姜絲少許，加1勺白糖，少許鹽，因為漁塊是咸的，燒熟放入大蒜即可，
2、魚怎樣煮才好吃有味道？
你好！我是美食領域的丫頭醬醬，首先很高興回答你的問題：魚怎么煮才好吃有味道？想要把魚做的有味道又好吃，我推薦的做法還是香煎燜魚，即好吃又有味道，最近我也嘗試著做各種好吃又有味道的魚，做來做去還是覺得香煎燜魚最好吃，一上桌三兩下就被吃完，接下來我來分享一下這香煎燜魚是怎么煮的吧！【準備食材】烏頭魚一條、咸蘿卜干四根、胡蘿卜一根、洋蔥半個、蔥兩根、五花肉一小塊。
【準備配料】姜一塊、蒜頭一個，【準備醬料】醬油適量、蠔油少許?！臼巢那逑辞兄七^程】1、從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老板幫忙處理好的，回來后我們只要把魚清洗干凈，再次把肚子里面層膜剪開，把貼在骨頭里的血漬清洗干凈即可，2、接著放到砧板上，把魚切成塊狀，裝到盆中。3、胡蘿卜去皮清洗干凈滾刀切塊狀、蘿卜干洗去咸水后、平刀切成大片狀，分別裝入盤中，
4、洋蔥清洗干凈、切成大丁、五花肉洗凈后切成薄片。5、姜去皮、清洗干凈、再放到砧板上用刀背拍碎，整個蒜頭掰成一瓣瓣的再用清水沖洗干凈、放到砧板上將它拍碎后再去衣，再切小轉入盤中備用，6、把蔥洗干凈，切碎裝碗備用?！九腼儾襟E】1、熱鍋冷油，先把豬肉煎香，再把魚輕輕的放入鍋中，中火慢煎，煎制兩面微焦，2、用鍋鏟輕輕的把魚鏟到鍋邊，空出中間，放入蒜丁、姜炒香，3、加入咸蘿卜干、胡蘿卜洋蔥翻炒片刻、加入水，抹過魚，再放入醬油、蠔油少許，蓋上鍋蓋中火煮十分鐘左右，4、時間到后，先用鍋鏟角插一下胡蘿卜，能插進去就證明熟了，5、盛大盆中撒上蔥花即可享受美味，
【做香煎燜烏頭魚小帖士】1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。2、咸蘿卜干已經是咸的，所以不用放鹽，只要醬油蠔油再調味就可以了，3、不喜歡吃蔥，胡蘿卜可以不放，4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒，這就是我最近做的一種魚，我家人以及我都覺得非常喜歡吃，關鍵是好吃還入味，味道極香的，希望我分享的做法能幫到你。