由此可見，釀造工藝是醬香白酒與濃香白酒的最大區(qū)別。醬香型白酒和濃香型白酒有什么區(qū)別，②醬香型的窖池是石窖，窖池壁是條石做成的，石壁上無法附著過去的微生物，所以醬香白酒不存在老窖一但是醬香酒可以通過三到五年的儲(chǔ)存時(shí)間，達(dá)到優(yōu)質(zhì)的醬酒資格，決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，下面詳細(xì)介紹下兩者的區(qū)別。
1、白酒的醬香與清香有什么區(qū)別？
用大家比較樂意接受來回答，清香型白酒用五個(gè)字概括：清、正、甜、凈、長，清字當(dāng)頭，凈字到底，乙酸乙酯為主香氣，伴有花香，入口硬朗辣喉，三四口后才慢慢順一些。所謂醬香就是有股一般類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的一種醬油味，香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味、回味悠長。酒液微黃透明、空杯留香持久才是優(yōu)質(zhì)醬香的表現(xiàn)，
2、醬香與濃香酒的區(qū)別是什么？分別有什么好處？
醬香型白酒和濃香型白酒有什么區(qū)別？分別又有什么好處呢？中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，風(fēng)格多樣化，特色各異，在中國的十二種香型中，被大多數(shù)人關(guān)注的，也只有濃香和醬香。那這兩個(gè)香型到底有哪里不一樣呢？總結(jié)如下:一、原料不同白酒的釀造分單糧和多糧，醬香型白酒是采用的單糧釀造，只使用高粱一種原料，而濃香型有單糧釀造，也有多糧釀造。
多糧釀造比較知名的就有五糧液和劍南春，單糧有瀘州老窖，二、工藝不同①濃香型白酒發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣的工藝，簡(jiǎn)單的說就是蒸了一定時(shí)間的糧食，把它丟掉，接著又續(xù)上新的糧食，全年都在投料，從而達(dá)到出酒、平衡酸堿度的作用，發(fā)酵采用陳年老窖，發(fā)酵時(shí)間也只需要90天左右的時(shí)間，儲(chǔ)存在一年左右。②醬香型白酒采用“12987”工藝，生產(chǎn)周期需要一年，必須遵循端午制曲，重陽下沙；兩次投料；九次蒸煮；八次發(fā)酵；七次取酒，需儲(chǔ)存3-5年的時(shí)間，
三、窖池不同①濃香型的窖池是泥窖，窖泥是反復(fù)使用的，原糧入窖，主要靠窖中的微生物發(fā)酵，對(duì)濃香白酒來說，窖越老，酒越好，窖泥越老微生物越豐富，許多濃香白酒都是有歷史長達(dá)600多年的老窖池。②醬香型的窖池是石窖，窖池壁是條石做成的，石壁上無法附著過去的微生物，所以醬香白酒不存在老窖一說，但是醬香酒可以通過三到五年的儲(chǔ)存時(shí)間，達(dá)到優(yōu)質(zhì)的醬酒資格，
四、口感不同①濃香口感:濃香的香味稱為窖香濃郁，也就是窖香味，香味的主要成為是乙酸乙酯，濃香白酒，一開蓋那種濃濃的香味是非常明顯的，入口的感覺綿柔甘甜、香味協(xié)調(diào)，喝下肚是非常清爽的。②醬香口感:醬香酒主要是醬味比較突出，酒體醇厚，色澤微黃，最大的特點(diǎn)就是回味比較的悠長，有空杯隔夜香的特點(diǎn)。不管是喝濃香還是醬香，只要是純糧食釀造的，都有保肝護(hù)肝、能抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，
但是現(xiàn)在的市場(chǎng)混亂，不管是醬香還是濃香，都有不是真正純糧釀造的酒。五糧液并不是市場(chǎng)主流的產(chǎn)品，而市場(chǎng)上的主流濃香酒是低端的牛欄山、老村長、洋河大曲等等，這些酒主要是用食用酒精蒸餾得到，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來說，價(jià)格便宜。但是對(duì)身體的傷害是比較大的，看到這里，你知道醬香酒和濃香酒的區(qū)別了嗎？我是小陳說醬酒，很高興回答樓主的問題！。
3、你覺得醬香酒和濃香酒最大的區(qū)別是什么？
我是酒都解酒人，很高興被邀解答，白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風(fēng)格，白酒的香型目前有12種，其中最具代表性的有醬香型和濃香型等。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，下面詳細(xì)介紹下兩者的區(qū)別，醬香型白酒醬香型白酒亦稱茅香型，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征，
在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當(dāng)高的一種，可達(dá)2.0g/L（以乙酸計(jì)）以上，有著廣大的消費(fèi)群體，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｆ浒l(fā)酵容器是石壁泥底窖池，醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時(shí)間貯藏，精心勾兌而成，兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作，有八次發(fā)酵、七次取酒。