我對(duì)白酒非常的喜歡和愛(ài)好，同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。因?yàn)榫浦泻卸喾N微量元素，隨著時(shí)間的推移，這些微量元素就會(huì)慢慢地發(fā)生變化，這也就是為什么白酒越放越好喝的原因，如果經(jīng)常受到震動(dòng)，造成酒中分子變得活躍，第一是會(huì)可能會(huì)造成酒精揮發(fā)，再有就是可能會(huì)影響白酒陳化，最后影響白酒口感。
1、白酒怎么封存儲(chǔ)藏？
您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，很榮幸回答您的問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高，許多酒愛(ài)好者都會(huì)收藏一些自己心愛(ài)的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投資，那么如何確保其理想的儲(chǔ)存條件就是一件非常重要的事，我對(duì)白酒非常的喜歡和愛(ài)好，同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)分享一下我的觀點(diǎn)，僅供您參考，希望對(duì)您有所幫助，
下面，向大家介紹一下我是如何存儲(chǔ)心愛(ài)的好酒的？容器一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后，在陶壇的內(nèi)壁會(huì)形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種特殊的結(jié)構(gòu)，有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)酒的老熟；同時(shí)，陶壇中還有豐富微量元素，這些微量元素緩慢的釋放到酒中，不但讓酒更加健康，同時(shí)讓酒更加香醇，口感更加細(xì)膩飽滿，諸味協(xié)調(diào)，
如果是我們家中的瓶裝白酒要儲(chǔ)存，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒(méi)有漏液和破損。（詳見(jiàn)《存放醬香老酒簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招》一文）溫度白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟，溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。
同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要，濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相，當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
光照白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽(yáng)光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，不但讓酒產(chǎn)生高溫，還會(huì)破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì)，造成酒品質(zhì)下降，通風(fēng)白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng)，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會(huì)對(duì)酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇，同時(shí)，強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒的品質(zhì)，因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。
2、準(zhǔn)備買幾件飛天茅臺(tái)存著給兒子結(jié)婚用，整件的應(yīng)該如何封裝保存？
實(shí)不相瞞，本人前些年存了七八箱茅臺(tái)，保存了大概五年左右，最后全部出手，大概賺了有七八萬(wàn)塊錢(qián)，因?yàn)楸４娴陌拙破焚|(zhì)還算不錯(cuò)，所以賣的價(jià)格也不低，今天在這里我就把我儲(chǔ)存整箱白酒的方式方法分享給大家，希望大家能夠從我這里得到一些茅臺(tái)儲(chǔ)存的一些經(jīng)驗(yàn)！我們先來(lái)說(shuō)一下整箱茅臺(tái)為什么比單瓶茅臺(tái)還要貴一些，首先第一個(gè)原因就是貴，因?yàn)轱w天茅臺(tái)酒一年的產(chǎn)量也沒(méi)多少，就是因?yàn)閿?shù)量稀少，才讓飛天茅臺(tái)有了現(xiàn)在的價(jià)值！單瓶的本來(lái)就不便宜，但是整箱的飛天茅臺(tái)就會(huì)更貴，原因是本來(lái)買單瓶的人就不多，兩瓶飛天茅臺(tái)酒差不多要五千多塊錢(qián)了，更別說(shuō)一整箱的飛天茅臺(tái)了，畢竟誰(shuí)沒(méi)事也不會(huì)去整箱整箱地去買飛天茅臺(tái)，所以這就成就了整箱茅臺(tái)的稀缺性！因?yàn)轱w天茅臺(tái)有升值的空間，很多人買來(lái)都會(huì)將其收藏，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，因?yàn)榄h(huán)境溫度濕度的影響，很容易造型儲(chǔ)存不當(dāng)，造成酒體泄露，外包裝破損等情況，單瓶飛天茅臺(tái)是如此，整箱飛天茅臺(tái)更是如此，放的時(shí)間越久，外觀品相，酒體品質(zhì)越好的飛天茅臺(tái)，價(jià)格就會(huì)越貴！下面我們?cè)賮?lái)說(shuō)一下買整箱茅臺(tái)的一些注意事項(xiàng)！相信大家第一個(gè)最關(guān)心的就是，購(gòu)買整箱茅臺(tái)需不需要去開(kāi)箱驗(yàn)貨，其實(shí)是有必要開(kāi)箱驗(yàn)貨的，如果你是從正規(guī)渠道購(gòu)買的整箱飛天茅臺(tái)，那你肯定不用但是他是假貨，這種情況下開(kāi)箱驗(yàn)貨，主要并不是去鑒別飛天茅臺(tái)是不是正品，而是要去檢查每一瓶的外包裝是否破損，封口處是不是完全密封，有必要的話，還要記錄下每瓶飛天茅臺(tái)的克重，過(guò)一段時(shí)間再次計(jì)量克重的時(shí)候，就可以知道有沒(méi)有白酒漏氣的，如果存在嚴(yán)重漏氣，那還不如趁早喝掉！如果你不是正規(guī)渠道購(gòu)買的飛天茅臺(tái)，除了要操作以上步驟以外，還要去鑒別每一瓶茅臺(tái)是不是正品，如果鑒別出來(lái)不是正品，那就沒(méi)有要收藏的意義了！還有一個(gè)就是大家比較關(guān)心的就是，整箱茅臺(tái)開(kāi)箱會(huì)不會(huì)影響其價(jià)值，按道理說(shuō)，整箱茅臺(tái)酒開(kāi)箱，確實(shí)會(huì)影響到其價(jià)值，但影響不是很大，尤其是我們?cè)谫?gòu)買有些年份的整箱茅臺(tái)酒，都是需要開(kāi)箱妍驗(yàn)貨的，但是開(kāi)箱驗(yàn)貨也要注意以下這些！開(kāi)箱的時(shí)候不能影響到其外包裝的樣子，封條可以加熱以后再解開(kāi)，一定一定不要破壞外包裝上任意一處，打開(kāi)后也需要保存好箱子里的配件，比如說(shuō)產(chǎn)品合格證、手提包裝袋、開(kāi)酒器等等，如果箱子里面的東西丟失或者損壞，都會(huì)影響整箱茅臺(tái)酒的價(jià)格！說(shuō)完以上這些，我們就開(kāi)始步入正題吧，就是整箱茅臺(tái)酒該如何保存！我之前是買了幾個(gè)廢舊的塑料托盤(pán)，將整箱的白酒放到了托盤(pán)的中間，為啥不建議買木托盤(pán)呢，原因就是木托盤(pán)會(huì)吸地面、墻面和空氣中的水分，如果木托盤(pán)受潮，一定會(huì)牽連到紙箱包裝上，當(dāng)然了，如果你家有那種四五層的貨架，那也可以存放，說(shuō)完了這些，我們?cè)賮?lái)說(shuō)一下儲(chǔ)存時(shí)的一下注意事項(xiàng)！首先第一點(diǎn)就是避光，避光不是放在烏漆嘛黑的屋子里，而是沒(méi)有陽(yáng)光直射的屋子，首先醬香型的白酒，就不是太喜歡陽(yáng)光，再有就是，如果外包裝長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光直射，就會(huì)造成老化掉色脫膠等等，同時(shí)陽(yáng)光直射還會(huì)造成酒瓶中的酒精產(chǎn)生劇烈反應(yīng)，在配合上外包裝老化，就會(huì)造成酒體泄露，所以儲(chǔ)存的溫度應(yīng)該保持在20度，所以除了避免陽(yáng)光直射，同時(shí)還要遠(yuǎn)離熱源，比如說(shuō)燃?xì)庠睿鋲嚎s機(jī)等等！再有就是要保證通風(fēng)，只有保證通風(fēng)，空氣才會(huì)干燥，你們可別說(shuō)白酒需要呼吸，才需要通風(fēng)，可拉倒吧，瓶口都是密封的，怎么呼吸，除了通風(fēng)，屋里面也別放亂七八糟有氣味的東西，比如說(shuō)香水、油漆、樟腦等等！為了保持箱體干燥，除了環(huán)境通風(fēng)不能有異味，還有就是我們需要把箱子架起來(lái)，就如我一開(kāi)始說(shuō)的托盤(pán)，或者是貨架，正確的擺放方式，應(yīng)該是瓶口朝上，離地面最起碼要15厘米以上，離墻面也在15里面以上，不挨地，不碰墻，避免潮氣被箱體吸收！再有就是一定要靜置，不要人為地去動(dòng)，或者就放置到了某個(gè)經(jīng)常振動(dòng)的物體上，比如說(shuō)洗衣機(jī)，冰箱，空調(diào)，操作臺(tái)等等！因?yàn)榫浦泻卸喾N微量元素，隨著時(shí)間的推移，這些微量元素就會(huì)慢慢地發(fā)生變化，這也就是為什么白酒越放越好喝的原因，如果經(jīng)常受到震動(dòng)，造成酒中分子變得活躍，第一是會(huì)可能會(huì)造成酒精揮發(fā)，再有就是可能會(huì)影響白酒陳化，最后影響白酒口感！最后再說(shuō)一個(gè)你們想知道的，相信你們都看過(guò)有人為了存酒，就會(huì)用保鮮膜裹得里三層外三層的，還有用熱縮膜的，還有用密封蠟的，其實(shí)一點(diǎn)必要都沒(méi)有，整箱白酒其中要是有一瓶漏氣，裹得再嚴(yán)實(shí)，時(shí)間久了也不耽誤瓶子里的酒會(huì)揮發(fā)完，我就直接整箱堆在那里，然后注意一下咱們上面說(shuō)到的一些注意事項(xiàng)，就可以了！你們還有什么儲(chǔ)存整箱茅臺(tái)的絕招嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享，讓我們大家一起借鑒學(xué)習(xí)！。