那時候喝白酒，是覺得夠爺們，有男子漢的氣概。中國幾千年的國酒都是低度數的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來加溫或者過濾的一種方式黃酒度數低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩情畫意，無酒不歡，說的都是低度數的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬丈，而高度的白酒只能小杯細抿一直到元朝蒸餾技術的興起才開始出現高度數的白酒（燒酒），也就是說幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經有了白酒，但是社會還是比較歧視白酒，認為白酒是不正經的或者勞動窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個優(yōu)點，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因為白酒價格便宜，使白酒最終開始產量在清朝年間就超過了黃酒（米酒）但直到民國期間，上層社會和精英都是只認同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來白酒還是勞動者解乏用的廉價酒而白酒真正翻身是在解放后，國家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國營大廠，而解放后這段時間，經濟困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國家大力推行新工藝白酒，這最終導致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據絕對優(yōu)勢所以幾千年國酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國酒文化，白酒儼然成為新國酒的樣子以至于現在說到酒，國人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個水平了難喝不難喝看，因人而異，其實對古人來白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現在隨著中國富強，糧食危機已經解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢頭。
1、你覺得什么白酒好喝，什么白酒適合收藏？
下面說一下值得收藏的白酒需要符合的幾個條件：1、50°以上的高度酒：不是說低度酒不適合收藏，一般來講45度以下的老酒就不適合直飲了，密封特好的除外。收藏用酒必然會放幾年十幾年甚至幾十年，存放的過程中難免會有跑酒現象，這就使得放了15年以上的低度酒打開時已經沒有了酒味，高度酒由于酒精含量高，可以存放的時間較長，更適合長期收藏。
2、系出名門：在老酒圈受歡迎的一般是17大名酒和一些地方白酒，如鴨溪窖等，如果想知道歷史上的5屆評酒會的評酒故事，可以參見這篇回答，談了很多人們不知道的故事和名酒外的好酒。3、增值快：其實只要買了固態(tài)法白酒放著，任意一款都是增值的，只是增值多少的問題，增值速度很大程度上與酒廠的營銷有很大關系，營銷做得好、增值就快，收藏哪個牌子哪個品種需要自行再三判斷，別人的建議僅僅是建議，
近些年市場表現較好的主要是茅五瀘洋，其他品牌也有較大增幅、但相對較小，曾經茅五劍的劍南春處于價值低洼區(qū)，膽子大的話可以試試。收藏的目的一般有兩個，一是自飲，二是增值，比如飛天從2016年底的800元短短3年漲到了將近3000元，郎酒1956停產后2年時間從80漲到了200，瀘州老窖特曲3年時間翻了倍。
4、純糧釀造、大廠嫡系：非嫡系、非主流產品勿碰；酒精 香精勾兌的那種，我們稱之為“垃圾酒”，存放時間再長也沒有增值空間，5、注意真?zhèn)危褐档檬詹氐陌拙拼蟛糠质羌倬频闹貫膮^(qū)，一定要注意鑒別，下面推薦的都來自京東自營、天貓超市、廠家旗艦店這類信得過的店家。6、看重酒的文化價值：酒不僅僅是一種商品，也是一種文化，尤其是上世紀90年代中期以前的名酒；如果有一瓶60年代的老酒，喝掉可惜，
下面按香型逐一介紹17大名酒可以考慮收藏的白酒。一、醬香型1、53°飛天茅臺：是茅臺嫡系中的主流產品，可以說是收藏價值的典范，也是醬香型的代表，所謂“買者不喝，喝者不買”，大部分飛天都進了儲藏室或者經銷商的倉庫，目前的價格也是被眾多收藏者、商家屯上去的，另外，五星茅臺、生肖系列都很有收藏價值，如果覺得價格太高，可以考慮賴茅傳承。
2、青花郎：郎酒既生產醬香型又生產濃香型，但他的嫡系還是醬香型的郎牌郎酒，現在這款酒的定位更適合送禮、飲用，收藏意義不大，收藏建議青花郎，3、武陵酒：武陵酒是上世紀60年代因茅臺產量供不應求，派人到茅臺酒廠學習后推出的一款醬香型白酒，因廠長與茅臺技術負責人的特殊關系，從當時仿制茅臺的眾多酒廠中脫穎而出，獲得名酒稱號。
但是，90年代茅臺熱退燒，武陵酒開始沒落，雖然武陵酒師出茅臺，都屬于醬香酒，但是口味不同，武陵酒醬香味偏淡，甚至比不上郎酒。現在來看新酒基本沒有收藏價值，想喝醬香酒但又不想花太多錢的話可以試試，二、濃香型1、五糧液（普五）：在老酒圈里，五糧液是僅次于茅臺的品牌。60年代的交杯木塞拍出過98萬元的天價，
普五是五糧液的經典款，1618也可以但不如普五的名聲硬，增值考慮的話還是建議52度普五，或者更為稀缺的品種。2、瀘州老窖：文化價值很大的個品牌，他的老窖池群創(chuàng)下了三個第一：建造最早、連續(xù)使用最長、保護最完整，瀘州的酒質分為特曲、頭曲、二曲、三曲四種，其中特曲是奪得歷屆名酒稱號的品種，近些年出了很多系列，如年份酒、1573等，現在最能代表瀘州老窖酒質的當屬1573，如若收藏用于自飲則推薦特曲，新出的白瓶是專門針對自飲群體的一款酒，不帶包裝，與特曲相比口味更甜一些、性價比更高一些。