擴大再生產(chǎn)滿足市場需要的新工藝白酒，由于生產(chǎn)過剩，顯而易見，一上來就拉低了年輕人對白酒的印象，口干舌燥，徒有酒精氣質(zhì)的白酒并不是真正白酒的屬性。年輕人不屑于喝白酒的、認(rèn)為白酒品味Low的，不洋氣的，除了西風(fēng)東漸影響之外，也是白酒文化傳承的缺失，其實除此之外，大可不必?fù)?dān)心。
1、如何看待白酒？
酒也分三六九等，懂酒的人都知道，夏天是不釀酒的，壓窖三四個月以后的開窖頭排酒是白酒中的愛馬仕，如果每天喝點頭排酒會更好的！酒有千種各取所需酒的種類很多，作用也不盡相同。浸藥多用白酒，做藥引多用米酒，活血止痛多用黃酒，葡萄酒少量飲用，可強心提神?！缎滦薇静荨分^其能消痰破澼，啤酒以大麥芽發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富又可健胃消食。
飲酒的數(shù)量及方法宜據(jù)各人不同的體質(zhì)情況而定，不能一概而論，總的原則是少飲、淡飲，反對暴飲雜飲。如《養(yǎng)生要論》中引阮堅之的話講：淡酒、小杯，久坐細談，非唯娛客，亦可養(yǎng)生，《清異錄》指出：酒不可雜飲，飲之，雖善酒者，亦醉。過量飲酒損害健康飲酒過量則損害健康，導(dǎo)致病患發(fā)生，甚至引起死亡，早在《呂氏春秋》中即有肥肉厚酒，務(wù)以相強，命曰爛腸之食的記載。
《韓非子》中講：香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形，《管子》中載，齊桓公讓管仲飲酒，管仲倒掉一半，并說：棄身不如棄酒。梁代陳宣嗜酒如命，以不飲為過，最后還是說：譬酒猶水也，可以濟舟，也可以覆舟，歷代醫(yī)家對于過量飲酒的害處亦有一致的認(rèn)識。如《飲膳正要》謂酒：少飲為佳，多飲傷形損壽，易人本性，其毒甚也，飲酒過度，喪生之源。
《本草綱目》云：少飲則活血行氣，壯神御風(fēng)，消愁遣興;痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，又說：過飲不節(jié)，殺人頃刻。酒除了有防治疾病的作用外，還可用于延年益壽，老年人陽氣漸衰，血脈不暢，易受風(fēng)、寒、霧、露的侵襲，如能合理適量飲酒，可以疏風(fēng)通絡(luò)，輕身延年。唐代醫(yī)學(xué)家、藥王孫思邈是一位長壽之人，他在《千金要方》中提出冬服藥酒兩三劑，立春則止，此法終身常爾，則百病不生，
《保生月錄》中記載夏月清晨炒蔥頭飲酒一二杯，令血氣通暢;冬日早出宜飲酒，以卻寒，或噙姜以辟惡。說明酒與藥物配合使用能增強保健益壽的功效，清代徐沅青《醫(yī)方叢語》中轉(zhuǎn)引《歸田瑣錄》載有周公百歲酒能治聾明目，黑發(fā)駐顏，家三代服之，相承無七十歲以下人。歷代益壽延年的藥酒方不下數(shù)百種，有很多在實際應(yīng)用時發(fā)揮功效，如枸杞酒、生地酒、人參酒、白術(shù)酒、薯蕷酒、陽春酒、百補延齡酒等，不勝枚舉，
2、如何看待當(dāng)代的酒文化？
當(dāng)代的酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行為更為普遍，酒與人的命運更為密切，酒廣泛地融入了人們的生活，貼近“生活”的酒文化得到了空前的豐富和發(fā)展，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等以及相關(guān)的酒俗、酒禮，成為了一項重要的生活內(nèi)容。2013年3月，外媒評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第一位的是英國，中國排名第二，
中國的白酒文化實則是一種社會文化。與中國人打交道，無論在怎樣的場合，真正的飲酒，即便是形態(tài)層面的飲酒，需要表達的也多是精神層面的內(nèi)容——客從遠方來，無酒不足以表達深情厚意；良辰佳節(jié)，無酒不足以顯示歡快愜意；喪葬忌日，無酒不足以致其哀傷腸斷；蹉跎困頓，無酒不足以消除寂寥憂傷；春風(fēng)得意，無酒不足以抒發(fā)豪情壯志，
3、有些年輕人更愿意喝紅酒，中國的白酒文化是否會沒落？你如何看待？
謝謝邀請。中國的酒文化源遠流長，關(guān)于酒的典故、千古佳句數(shù)不勝數(shù)，酒作為一種文化傳承，有著深遠而廣泛的受眾，也有著堅實的情感基礎(chǔ)，酒文化并不特指中國的傳統(tǒng)白酒，也指米酒、果酒、黃酒等各種酒類，所以，喝什么酒與文化的傳承沒有直接的影響?！氨漆尡鴻?quán)”，“煮酒論英雄”，“李白斗酒詩百篇”，“牧童遙指杏花村”，“何以解憂，唯有杜康”，與酒有關(guān)的典故，名句數(shù)不勝數(shù)。