但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒。說說白酒純糧食酒為上品不管是窮苦日子，還是幸福生活，長輩們，在夜晚總是喜歡喝點(diǎn)白酒，來緩解一整日的疲勞，一盤花生米再來點(diǎn)牛肉，都能吃得有滋有味。
1、白酒，又苦又辣，甚至難以下咽，為何稱為美酒呢？
自古以后對酒的描述比比皆是。正所謂何以解憂，唯有杜康，指的就是白酒，為了更好的讓我們理解一下，白酒為何這么讓人沉醉。我們可以先通過一張圖來了解一下，世界上所有的酒類都有那樣，白酒又有什么樣的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，通過這張圖我們可以清晰的了解到不管有多少種、多少品牌的酒，其實(shí)我們喝的酒只有三大類型。1酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、奶酒等，我們經(jīng)常見到或者品嘗到的酒，這類酒一般都是酒精比較少，味道上、口感上更容易讓人接受的飲酒，
2配制類型酒：動(dòng)物類配制、植物類、動(dòng)植類，等類型酒。配制酒又主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體)進(jìn)行勾調(diào)配制，各個(gè)國家的品牌也是應(yīng)有盡有，我們不多說。3蒸餾酒：白酒、伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒等，都屬于蒸餾酒的酒型，不管是經(jīng)常喝酒或者不怎么喝酒的人，對于上面幾種品牌的酒都是有所耳聞的，
而我們今天主要聊的白酒就屬于蒸餾酒當(dāng)中的佼佼者，要知道蒸餾酒其實(shí)是在酒水的釀造過程中，還采用了蒸餾的方式來濃縮酒精，一邊提高酒度的，這樣的酒水酒精一般是在40%以上，所以又會(huì)被稱之為烈酒。特別對于中國人而言，飯桌上可以不吃菜但是必須得喝酒，所以在中國酒文化這么盛行的情況下，大多數(shù)人都品嘗過白酒的滋味，
剛才說過基本上白酒的度數(shù)都是在40度往上，所以口感上自然是非常刺激味覺，從而讓人產(chǎn)生，辣、燒等感覺，等酒下去以后又會(huì)有一種醇香味道涌上口腔，這種一下地獄、一下天堂的刺激感，讓多少人沉醉其中。最后還有最重要的一點(diǎn)就是酒可以麻痹，人的大腦神經(jīng)組織，使人反應(yīng)緩慢甚至忘記記憶，所以這個(gè)時(shí)候人開始做一些平時(shí)不敢的動(dòng)作，說一些不敢說的話，更或者忘掉一些不愉快、煩惱的事情，
2、為什么人到中年喜歡喝白酒了呢？白酒的辣氣入喉，總會(huì)長“哈”一口氣抹抹嘴才爽？
這個(gè)問題怎么說呢?且聽我慢慢道來。首先，人到中年，應(yīng)該說是40歲以后吧，確實(shí)喜歡喝白酒了，啤酒基本不喝，紅酒喝的也多一點(diǎn)了，但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒。只有固態(tài)發(fā)酵法純糧釀造酒才不上頭不口干，第二天不頭疼，其次，你的味蕾要發(fā)達(dá)一些，可以品嘗出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精華所在。
3、酒那么苦那么辣，為什么那些中老年人那么愛喝？
大家好我是江艷，也喜歡偶然喝點(diǎn)的人，分享一下我的感受，首先，酒，對于經(jīng)常喝酒的人來說不是苦的，其美味在入口后留下的是一種甘甜，這里指的是純糧食酒酒～沒有離開過餐桌，它不僅作為一種精神糧食，更重要的它是深藏在人們內(nèi)心的一種情懷一:啤酒是以大麥芽為原料，添加啤酒花經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，我不怎么喝，怕發(fā)胖（呵呵）二:說說白酒純糧食酒為上品不管是窮苦日子，還是幸福生活，長輩們，在夜晚總是喜歡喝點(diǎn)白酒，來緩解一整日的疲勞，一盤花生米再來點(diǎn)牛肉，都能吃得有滋有味。
我個(gè)人為什么愛喝酒，因?yàn)榍楦性诰评锟梢缘玫缴A，三:隨著年紀(jì)越來越大，身體也不如年輕時(shí)候，血壓，血糖等問題，很多中老年人都不會(huì)選擇啤酒。四:很多中年人有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，再加年紀(jì)的增長，積累的財(cái)富也逐漸增長，就會(huì)購買價(jià)格高昂的白酒喝白酒不能像喝啤酒，一杯接一杯，一瓶接一瓶！白酒的滋味，得慢品，慢喝，慢咽，才能體會(huì)到其中的美味，
五:中老年人有時(shí)候喝酒除了應(yīng)酬外，喝的是一種情懷，壓力的釋放，也是一種訴說…六:再好的白酒，喝多了都對身體不好，適量最好，也就是小酌怡情，勿貪杯。七:人到中老年，有的人是經(jīng)常喝酒確實(shí)已經(jīng)有了癮，這個(gè)不提倡，總結(jié):不管是和白的還是啤的，重要的是和誰一起喝，是否何處一種情懷！一種釋然，最后，希望我的回答能幫助到你了解這個(gè)問題。
