要成為“聞香識酒”達人，首先要品酒。在中國，釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師，而堅守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師，一.重新定義人才市場邊界當前，絕大部分人更多關(guān)注的是，已離職或即將離職的人群；這類人群，構(gòu)成了當前企業(yè)人才競爭的「紅?！?。
1、如何成為“聞香識酒”的白酒達人？
謝謝邀請！要成為“聞香識酒”達人，首先要品酒。很多人喝酒講求“感情深一口悶”，這樣來對待美酒就如粗暴的唐突佳人，不但不識個中滋味，而且也大煞風景，有失風雅，而且越是好酒，越是醇厚，就是氣質(zhì)佳人，越看越耐看。所以我們要學會品酒，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為例，品酒從倒酒就開始了，控制酒的流速，拉一條懸而不斷、稠潤如絲的酒線；然后端起酒酌，看那漫如繁星的掛杯和細密連綿的酒花，欣賞那清澈通透微金色的酒色，細細欣賞，還未入口，已覺神怡！第一口屏住呼吸，一杯入肚，然后慢慢呼氣，頓覺口齒生香，兩頰生津，渾身暖洋洋的。
再輕咂嘴，感受回味悠長，品飲的過程即是享受的過程，品味酒的香醇，感嘆大自然和古老相傳的釀酒技藝的奇妙。俗話說，見多識廣，要成為“聞香識酒”的達人還得多品飲，盡可能的多品飲不同的酒。我國地大物博，酒文化傳承數(shù)千年，種類繁多，每種酒有其特色，多品飲幾種，就能感受不同酒的魅力。當然，如果能有一幫志同道合的品酒朋友圈，相互交流經(jīng)驗心得，更能提升品飲的水平，
2、如何成為一名釀酒師？
謝邀。我也不是釀酒師，只不過做了幾年酒水行業(yè)，對這方面還稍微懂一點，我就把我知道的寫出來，也是與大家分享，有說的不對或者不好的地方歡迎指正、批評，首先，什么是釀酒師。釀酒師通常指的是在釀酒過程中，從事指導生產(chǎn)、工業(yè)設計、參數(shù)控制等工作的人員那么釀酒師的實質(zhì)工作內(nèi)容又是什么呢，1、選用釀酒原料以及輔料2、選擇和使用釀酒設備3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑4、設計和應用糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲存、灌裝工藝5、監(jiān)控各工藝參數(shù)6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品想成為一名釀酒師要先考取釀酒師資格證，那么怎么考取釀酒師資格證呢？釀酒師資格證申報條件：一、助理釀酒師：1、本科以上或同等學歷學生2、大專以上或同等學歷應屆畢業(yè)生并有相關(guān)實踐經(jīng)驗者。
二、釀酒師：1、已通過助理釀酒師資格認證者2、研究生以上或同等學歷應屆畢業(yè)生3、本科以上或同等學歷并從事相關(guān)工作一年以上者4、大專以上或同等學歷并從事相關(guān)工作兩年以上者三、高級釀酒師：1、已通過釀酒師資格認證者2、研究生以上或同等學歷并從事相關(guān)工作一年以上者3、本科以上或同等學歷并從事相關(guān)工作兩年以上者4、大專以上或同等學歷并從事相關(guān)工作三年以上者考取了相應的釀酒師資格證之后，你就已經(jīng)成為一名表面意義上的釀酒師了，為什么說是表面意義上呢？因為成為優(yōu)秀釀酒師最重要的是對工作的熱愛，對釀酒工藝的了解，具備對各種類型的酒的品鑒能力，對人員的管理能力，對事業(yè)的堅守，
首先一定要有事業(yè)心。因為釀酒的工作涉及的知識面很廣，而且很多方面都是要有大量的實踐作積累，沒有事業(yè)心難以長期堅持做下去，第二要深入一線多動手實踐。沒有實踐就了解不到真實的情況，也就控制不好相關(guān)的質(zhì)量，釀出的酒就不可能好，第三一定要學會品酒。酒釀出來是提供給消費者喝的，對于消費者的體驗首先自己要掌握，對于不同的工藝對產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響要做到心中有數(shù)，只有這樣才能更好地服務消費者，
第四要廣泛學習和積累各方面的知識，提高自身的釀酒能力。第五要多與同行進行交流，通過交流能夠?qū)W習和提高自己，避免走彎路，除此以外，還需要堅守，在中國，釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師，而堅守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師，說了這么多，其實最重要的還是對這個行業(yè)的熱愛和堅持，從題主的提問中可以看出來，題主對釀酒師這個行業(yè)非常喜歡，這是成為一個好的釀酒師的前提，題主可以在現(xiàn)有工作的間隙考取相應的釀酒師資格證，在取得了資格證之后，選擇自己喜歡的做酒的企業(yè)先從基層做起，不斷努力積累經(jīng)驗學習知識，重在堅持。