你好，我是家有媽媽，很高興由我來(lái)回答你的問(wèn)題1.首先我們用一斤牛肉，洗干凈切條再剁碎，用一些白蘿卜操水瀝干剁成末，牛肉餡分三次加水，朝一個(gè)方向攪拌2.拌餡可以用花椒粉，植物油，生抽，老抽，雞精，鹽，蠔油，香油，蔥多放些味道更好，拌好的牛肉餡和蘿卜再放一起攪拌均勻3.取出面團(tuán)，揉搓排氣，面團(tuán)搓成條，再切大小一樣的小劑子，包入適量的牛肉餡，包好的包子放在蒸籠里靜置醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸大約30分鐘左右就可以出鍋了好了說(shuō)了這么多，希望可以幫到你。
1、用酒釀做包子的方法有哪些？
感謝友友的邀請(qǐng)，下面我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。說(shuō)到包子，大家都不陌生，我們每個(gè)人從小到大，沒(méi)有少吃包子，包子對(duì)我們?nèi)祟愓f(shuō)也是一個(gè)非常美味可口的早餐，但是包子的做法各不相同，口感也都不一樣，今天教大家用酒釀做包子，不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)，下面我們一起來(lái)見(jiàn)證一下唄！主要食材：面粉、米酒釀（沒(méi)有可不加）、酵母、牛奶（或清水）、白糖、紅曲粉適量（紅豆沙也可以）做法：1、連湯帶米三勺米酒釀，一碗牛奶，放入攪拌機(jī)打碎攪勻；2、攪碎后放入適量白糖和酵母粉；3、一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉拌均揉成團(tuán)，成光面后蓋好蓋發(fā)酵；4、面團(tuán)發(fā)至兩倍大后，取出，加點(diǎn)手粉再次揉勻，放盆里再次醒發(fā)半小時(shí)左右；5、發(fā)好的面團(tuán)切成45克左右的小劑子，揉勻再次醒發(fā)二十分鐘左右（多醒發(fā)幾次口感更勁道)；6、面團(tuán)搟開(kāi)，包入餡料（不想放餡做成包子，白饅頭也好吃）；7、收口包好，包好的包子倒扣在面板上；8、用兩手邊團(tuán)邊轉(zhuǎn)，將面團(tuán)窩成圓形；9、生胚放蒸籠里排好再次發(fā)酵，包子之間留有間隔，以防蒸發(fā)后粘連；10、涼水上鍋，蒸十五到二十分鐘即可，
2、牛肉餡包子如何調(diào)餡？
你好，我是家有媽媽，很高興由我來(lái)回答你的問(wèn)題1.首先我們用一斤牛肉，洗干凈切條再剁碎，用一些白蘿卜操水瀝干剁成末，牛肉餡分三次加水，朝一個(gè)方向攪拌2.拌餡可以用花椒粉，植物油，生抽，老抽，雞精，鹽，蠔油，香油，蔥多放些味道更好，拌好的牛肉餡和蘿卜再放一起攪拌均勻3.取出面團(tuán)，揉搓排氣，面團(tuán)搓成條，再切大小一樣的小劑子，包入適量的牛肉餡，包好的包子放在蒸籠里靜置醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸大約30分鐘左右就可以出鍋了好了說(shuō)了這么多，希望可以幫到你！。