℃-60℃（濃香型白酒）中溫大曲?！?65℃（醬香型白酒）中高溫大曲，洋河大曲白酒好不好喝看個人，有的人幾塊錢的白酒就能喝下去，當然會覺得洋河大曲白酒好喝，我個人知道洋河也是濃香型白酒，和五糧液一樣，同為一個門派，現(xiàn)在的洋河大曲包裝上還有濃香型字樣。
1、白酒大曲的制作方法是什么？
曲為酒只骨，曲生香，種種說法流存在釀酒世家，只為強調(diào)曲的重要性，水大酒酸，曲大酒苦，不是曲越多越好，曲藥的用量，曲藥的制作，選材，都很關鍵，近年來很多廠家，在制曲上，都有所改進，最為突出的就是升溫，升高制曲時的溫度：高溫大曲：60℃-65℃（醬香型白酒）中高溫大曲：55℃-60℃（濃香型白酒）中溫大曲：50℃-55℃（清香型白酒）有人會問提高制曲溫度有什么作用？溫度提高后成曲率反而會變低！其實提高制曲溫度，是提高曲的質(zhì)量，使曲藥的發(fā)酵效果，生香效果，更為突出，這也是釀酒人，不斷總結(jié)經(jīng)驗，而得出的結(jié)論，實踐才是檢驗真理的唯一標準。
2、洋河大曲白酒怎么樣？好喝嗎？
洋河大曲白酒好不好喝看個人，有的人幾塊錢的白酒就能喝下去，當然會覺得洋河大曲白酒好喝，有的喝習慣了高檔點的白酒，再喝洋河大曲就會覺得差勁。不過說個實話，洋河大曲的性價比不好，還不如差不多價格的迎賓酒跟老董貴，洋河大曲也是屬于洋河旗下的一款低端酒，適合普通的消費者。不過很多的消費者吐他這款酒，有酒友評價：“辣，刺喉，回味沒有酒香，一分價錢一分貨，瓶子確實挺好看”；“口味偏淡，跟入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香不是一段差距，而是好大的一段差距”；“最大問題就是后味苦，雙十一那箱很想退貨，現(xiàn)在不知道怎么處理”。
洋河大曲這酒感覺怎么樣，或許你也有個大概的了解，我一般建議別人不管喝什么酒，最好是喝純糧食酒，純糧食起碼不會喝一次傷一次，洋河大曲這個雖然是純糧食，但是是屬于很低端的白酒，但是跟價格不太匹配，性價比低，難以入酒友的法眼。很多酒友都會選些性價比高的純糧食酒，散酒就是性價比高的，它沒有品牌的華麗包裝，價格也是很平民。
3、洋河的綿柔型和五糧液的濃香型，有什么區(qū)別？
我個人知道洋河也是濃香型白酒，和五糧液一樣，同為一個門派，現(xiàn)在的洋河大曲包裝上還有濃香型字樣，但是綿柔型白酒的產(chǎn)生，是時代的產(chǎn)物，當今人們，注重養(yǎng)生，所以喝白酒不注重聞香味，而考慮喝的口感，是否辣喉，是否嗆人，是否飲后上頭等等，洋河酒綿柔型就是喝了叫“高而不烈，低而不寡，綿長而尾凈，豐滿而協(xié)調(diào)?！彼^說洋河酒是綿柔型的鼻祖，是他的生產(chǎn)工藝，在原來濃香型基礎上更綿柔，并且是重口感，不注重所謂的香，1.他特有的糧食配方“多糧型”，超過五糧液的五種糧食，2.獨特的一高，三低工藝，高溫曲，低溫入池，低溫發(fā)酵，低溫餾酒，3.也就是樓上那位說的三老兩多一少。