可以定制酒是白酒消費(fèi)細(xì)分的市場(chǎng)之一。有茅臺(tái)高調(diào)宣布成立貴州茅臺(tái)酒個(gè)性化定制營(yíng)銷有限公進(jìn)軍定制酒市場(chǎng)，此外，包括瀘州老窖、洛陽(yáng)杜康、西鳳等酒企都“扎堆”搶食定制百億市場(chǎng)，隨著醬香型白酒市場(chǎng)倍廣泛的看好，眾多其他酒類生產(chǎn)企業(yè)紛紛加入這一市場(chǎng)，醬香型白酒產(chǎn)量有望再上新臺(tái)階。
1、定制白酒如何打開市場(chǎng)？
定制白酒，首先你得保證酒的口感，喝完之后的感覺(jué)，不能喝一次頭疼一次，這是基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，接下來(lái)就是銷售的手段，最簡(jiǎn)單的方法也是最奏效的辦法，就是你可以先代理一款比較暢銷的酒類，然后用暢銷的酒搭配你的定制白酒往出推，用暢銷的白酒，來(lái)帶著定制白酒鋪市場(chǎng)，第一暢銷的產(chǎn)品賺錢可以貼補(bǔ)定制白酒的損耗，第二就算失敗了也可以轉(zhuǎn)品牌繼續(xù)帶，互惠互利，謝謝給個(gè)贊，本人跟著父母經(jīng)營(yíng)20年生意，這是我個(gè)人的想法，希望大家可以采納。
2、定制白酒的市場(chǎng)前景如何？
按酒香味進(jìn)行分類，白酒產(chǎn)品大體可分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型及其他，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)主要以濃香型、醬香型、清香型為主，其中，濃香型白酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒；醬香型白酒是以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒；清香型白酒則以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌釀制而成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。
白酒按香型分類情況從銷售額比重來(lái)看，2017年，濃香型白酒銷售額占比超過(guò)一半，約為51.01%；醬香型銷售額占比其次，約為15.31%；清香型銷售額占比也超過(guò)10%，達(dá)到12.02%；兼香型銷售額占比5.66%，其他類型白酒占比為16.00%，2017年中國(guó)白酒行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)份額（單位：%）可見(jiàn)，濃香型依舊是國(guó)內(nèi)最受歡迎的白酒產(chǎn)品類別，產(chǎn)銷規(guī)模保持穩(wěn)定。
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2010-2016年，我國(guó)濃香型白酒產(chǎn)量保持小幅增長(zhǎng)，從2010年的683萬(wàn)千升提高至2017年的1042萬(wàn)千升，2017年，受整體產(chǎn)量下滑影響，濃香型白酒產(chǎn)量有所回落，降至935萬(wàn)千升，同比下滑10.3%。相比之下，2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模下滑速度較緩，2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模達(dá)到2821億元，同比降低6.87%。
預(yù)計(jì)2018年，濃香型白酒銷售規(guī)模回升至2989億元左右，2010-2018年中國(guó)濃香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模情況（單位：萬(wàn)千升，億元）醬香型白酒憑借優(yōu)良品質(zhì)，以及人們生活水平的提高、環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，所占市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，產(chǎn)銷規(guī)模快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2010年，醬香型白酒產(chǎn)量約為27萬(wàn)千升，到2017年,醬香型白酒產(chǎn)量達(dá)到37萬(wàn)千升，
隨著醬香型白酒市場(chǎng)倍廣泛的看好，眾多其他酒類生產(chǎn)企業(yè)紛紛加入這一市場(chǎng)，醬香型白酒產(chǎn)量有望再上新臺(tái)階。銷售規(guī)模方面，2010-2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模呈波動(dòng)上升態(tài)勢(shì)，2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模達(dá)847億元，同比減少7.63%。2010-2018年中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模情況（單位：萬(wàn)千升，億元）與醬香型類似，近年來(lái)清香型白酒憑著清香純正、醇甜柔和、自然諧調(diào)、余味爽凈、歷史悠久的特點(diǎn)，已經(jīng)培養(yǎng)出了一批消費(fèi)者，占據(jù)著一定市場(chǎng)份額，
同時(shí)，清香型白酒還有一定的保健功效，令其有著差異化競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。2017年，清香型白酒產(chǎn)量約為92萬(wàn)千升左右，較2010年的67萬(wàn)千升增長(zhǎng)了37.3%，清香型白酒市場(chǎng)銷售規(guī)模同樣顯著擴(kuò)大，2010年，清香型白酒銷售規(guī)模約為366億元，到2017年年清香型白酒市場(chǎng)銷售收入已達(dá)到665億元，2010-2018年中國(guó)清香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模情況（單位：萬(wàn)千升，億元）白酒消費(fèi)仍具潛力市場(chǎng)趨勢(shì)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)明顯加大，因此隨著高端白酒回歸大眾消費(fèi)，人口周期和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化將是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。