準(zhǔn)備好的800g小龍蝦，放在清水中加入10g食鹽、10g白酒，浸泡2個(gè)小時(shí)。你好很高興回答這個(gè)問(wèn)題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個(gè)人比較喜歡麻辣的1、首先準(zhǔn)備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個(gè)，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個(gè)2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線(xiàn)拉出來(lái)3、鍋中倒油多一點(diǎn)燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來(lái)，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進(jìn)去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開(kāi)，小火燜半個(gè)小時(shí)左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。
1、油爆小龍蝦怎么做最好吃？
油爆小龍蝦怎么做？大家好，我是美食創(chuàng)作者下面我們分享兩種做法。第一種：味道比較重麻辣鮮香1、800g小龍蝦、啤酒一瓶、生姜蒜末各30g、胡椒粉8g、豆瓣醬30g、麻辣醬15g、桂皮八角香葉小茴香共20g食鹽適量、生抽20g、白酒少許、青花椒15g、耗油10g、芝麻小蔥末少許，2、準(zhǔn)備好的800g小龍蝦，放在清水中加入10g食鹽、10g白酒，浸泡2個(gè)小時(shí)。
3、邊用水沖洗邊用刷子刷洗蝦的全身，用剪刀剪去蝦的頭部清理頭部的內(nèi)臟，左右擰動(dòng)蝦的尾部抽取出蝦線(xiàn)，用剪刀在蝦的背部開(kāi)剪開(kāi)一條口子，方便入味。4、油溫8成熱能看見(jiàn)油上面有青煙，下入處理好的小龍蝦下鍋炸制60s炸的過(guò)程中可以用鍋蓋擋住防止濺油燙傷這個(gè)特別重要，炸好后瀝油備用，5、鍋中燒油加入150g燒熱，把八角香葉桂皮小茴香花椒，在鍋中炸制焦黃撈出，再下去蔥姜蒜末炒出香味，下入豆瓣醬，麻辣醬炒出紅油倒入一瓶啤酒小蔥結(jié)，然后在加入小龍蝦燒制湯汁粘稠。
6、調(diào)味：加入食鹽，老抽，耗油，胡椒粉起鍋后加入一點(diǎn)芝麻和小蔥即可食用，第二種：味道清淡可口1、處理方法和第一種一樣邊用水沖洗邊用刷子刷洗蝦的全身，用剪刀剪去蝦的頭部清理頭部的內(nèi)臟。左右擰動(dòng)蝦的尾部抽取出蝦線(xiàn)，用剪刀在蝦的背部開(kāi)剪開(kāi)一條口子，去除不需要的蝦鉗，2、起鍋燒油，油溫6成熱時(shí)放入大蔥大蒜姜片蝦焦黃后，放入大蝦，炸至蝦表面金黃。
2、如何做小龍蝦？
你好很高興回答這個(gè)問(wèn)題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個(gè)人比較喜歡麻辣的1、首先準(zhǔn)備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個(gè)，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個(gè)2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線(xiàn)拉出來(lái)3、鍋中倒油多一點(diǎn)燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來(lái)，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進(jìn)去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開(kāi)，小火燜半個(gè)小時(shí)左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。