白酒如果長(zhǎng)期存放在塑料制品當(dāng)中，塑料會(huì)有一些味道浸入到白酒當(dāng)中，影響白酒的口感，所以白酒很少用塑料桶裝。PEt是透明的，跟我們裝豆油的桶是一樣的，而那種白色的塑料桶是千萬(wàn)不能用的，我感覺(jué)20元以下的的酒大部分都是酒精勾兌的，真正用糧食燒的酒價(jià)格不會(huì)太便宜。
1、大家喝的和存放的散裝白酒，一般是在酒廠直接買(mǎi)現(xiàn)成的酒，還是弄糧食讓酒廠代加工呀？
我也經(jīng)常喝酒，但是沒(méi)有機(jī)會(huì)到酒廠加工，只好到商店里買(mǎi)成品酒喝。商店里的酒品種不同，價(jià)格不同，有瓶裝的也有桶裝的，有些瓶裝的酒喝起來(lái)不如桶裝的口感好，這兩年，東北一些酒廠生產(chǎn)的酒賣(mài)的不錯(cuò)，有的桶裝酒里面還放有人參，顏色也呈現(xiàn)米黃色，45°左右，價(jià)格不貴，很多收入不高的人都在喝這種酒。我感覺(jué)20元以下的的酒大部分都是酒精勾兌的，真正用糧食燒的酒價(jià)格不會(huì)太便宜，
2、你怎么看現(xiàn)在農(nóng)村的小酒坊和家庭用小型設(shè)備釀的酒？你愿意喝這種酒嗎？
農(nóng)村的釀酒作坊和家庭小型設(shè)備釀的酒是可以喝的。近年來(lái)農(nóng)村興起了許多釀酒作坊及一些小型釀酒設(shè)備，這是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)活躍的一種表現(xiàn)，也是農(nóng)村人希望喝到純糧酒的一種現(xiàn)實(shí)需求。釀酒工藝本事并沒(méi)有太大的難度，我國(guó)的釀酒業(yè)自古以來(lái)一直是前店后作坊的方式，而且許多酒家自己就能釀酒，可見(jiàn)釀酒工藝難度系數(shù)較低，因此農(nóng)村釀酒作坊是可以釀出純糧酒來(lái)的，
但是我們要注意的是，不管是農(nóng)村釀酒作坊還是家庭小型釀酒設(shè)備，都要注意衛(wèi)生環(huán)境，酒畢竟是入口的，衛(wèi)生環(huán)境的達(dá)標(biāo)是最基本的要求。其二，釀出來(lái)的酒一定要做好去除雜醇油和醛類(lèi)的技術(shù)要求，新釀的白酒，并不能直接飲用，需要去除雜醇油和醛類(lèi)雜質(zhì)。而去除雜醇油和醛類(lèi)雜質(zhì)技術(shù)有難度，最簡(jiǎn)單的去雜技術(shù)是儲(chǔ)藏原酒讓其自己揮發(fā)，讓雜醇油和醛類(lèi)雜質(zhì)降低，這樣得到的白酒是真正意義上的純糧酒。
3、白酒為啥不用塑料瓶裝？對(duì)酒的品質(zhì)與口感是否有影響？
瓶裝白酒很少有塑料包裝的，但是依然能在超市當(dāng)中看見(jiàn)，比如北京紅星二鍋頭就有PET材質(zhì)的包裝，那么為什么很少有人用塑料包裝的原因有以下幾點(diǎn)。第1點(diǎn)味道，白酒如果長(zhǎng)期存放在塑料制品當(dāng)中，塑料會(huì)有一些味道浸入到白酒當(dāng)中，影響白酒的口感，所以白酒很少用塑料桶裝。第2點(diǎn)健康，白酒如果長(zhǎng)期裝入在塑料當(dāng)中，白酒的醇類(lèi)荃類(lèi)會(huì)分解塑料，從而影響身體健康。
但是塑料又分幾個(gè)級(jí)別，白酒可以短時(shí)間之內(nèi)存在PEt材質(zhì)之中，PEt是透明的，跟我們裝豆油的桶是一樣的，而那種白色的塑料桶是千萬(wàn)不能用的。可能很多人擔(dān)心裝在塑料桶里邊會(huì)有塑化劑，其實(shí)酒中的塑化劑并不是從酒桶里邊來(lái)的，而大多數(shù)因?yàn)樘砑恿肆淤|(zhì)香精所導(dǎo)致的。幾年前有很多白酒被曝出了塑化劑事件，但是大多都是大型酒廠，比如古井貢口子窖酒鬼酒這幾個(gè)，
他們根本不用塑料桶裝酒，都是用白鋼儲(chǔ)存罐或者是不銹鋼那么它們的塑化劑從哪里來(lái)的呢？塑化劑其實(shí)就是從香精里邊來(lái)的。如果用于運(yùn)輸?shù)脑?huà)，比如從一個(gè)地方發(fā)往另一個(gè)地方，那么PEt材質(zhì)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，短短幾天不會(huì)對(duì)酒有任何副作用，但是長(zhǎng)期則不行，本人是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，我的客戶(hù)大多都是山東河南河北等地的，所以我發(fā)貨的時(shí)候也會(huì)選擇PEt材質(zhì)，很多人覺(jué)得你這種材質(zhì)不安全，那么我反問(wèn)你那些瓶裝酒在出廠以后是瓶裝的，在出廠以前你知道臨時(shí)運(yùn)輸用的是什么材質(zhì)嗎？不用過(guò)分擔(dān)心，其實(shí)裝酒用PEt，短短幾天是沒(méi)有任何問(wèn)題的。