紅酒白酒如何匹配,為什么紅酒配紅肉

紅酒配紅肉,白酒配白肉的觀點(diǎn)說(shuō)明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配(比如。紅酒不一定配紅肉紅酒其實(shí)也可以配白肉,紅酒配紅肉,白酒配白肉可以看作是一種通用的參考,但并不是絕對(duì)的,白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉,如果不了解的話,可以送一些比較有收藏價(jià)值的酒,白酒無(wú)非就是那幾大品牌,或者是旗下的生肖紀(jì)念,周年紀(jì)念等等,當(dāng)然,前提是真的。

1、為什么紅酒配紅肉,白酒配白肉?

1、為什么紅酒配紅肉,白酒配白肉?

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常榮幸回答您的問(wèn)題,我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法:紅酒配紅肉,白酒配白肉的觀點(diǎn)說(shuō)明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配(比如:牛肉、羊肉等),而白葡萄酒只能和白肉進(jìn)行搭配(雞肉、魚(yú)肉等);紅葡萄酒中單寧與紅肉蛋白的中和作用,從而軟化酒中的單寧,讓酒與肉達(dá)到一個(gè)完美的搭配;而有些白肉特別是鮮美的魚(yú),會(huì)使紅葡萄酒變得苦澀,很難避免產(chǎn)生類似于金屬鐵銹的味道,給人一種腥澀的感覺(jué)。

從而影響品飲的愉悅和美感,而白葡萄酒中沒(méi)有單寧或很少的單寧,而且酸度高,可以很好的對(duì)魚(yú)類菜品起到提鮮增味的作用。而白葡萄酒對(duì)于紅肉來(lái)講,則不如紅葡萄酒搭配更好,但這并不是絕對(duì)的。以下我來(lái)舉例說(shuō)明:紅酒不一定配紅肉紅酒其實(shí)也可以配白肉,比如:我們選用單寧含量低,且果味和酸度都高的一款葡萄酒,可以使來(lái)自意大利南部的一款入門(mén)款,也可以是新西蘭的黑比諾葡萄酒去搭配魚(yú)類菜肴(當(dāng)然還有很多選擇,選擇的標(biāo)準(zhǔn)就是單寧含量低、果味豐富、酸度高的紅葡萄酒),同時(shí)如果魚(yú)類的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或燜再配以濃郁的醬汁,那么搭配紅酒則是非常完美的搭配,甚至單寧高一些的葡萄酒也無(wú)妨。

白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉,比如我們選用一款過(guò)橡木桶的白葡萄酒,來(lái)之美國(guó)的“白富美”吧(一款過(guò)橡木桶的白葡萄酒或者來(lái)之其他國(guó)家的都可以),這樣的白葡萄酒的酸度沒(méi)有挺拔感,但酒體圓潤(rùn)飽滿,同時(shí)新橡木桶會(huì)賦予白葡萄酒更多的風(fēng)味和些許單寧,這樣的白葡萄酒配以清燉羊肉或者是燒烤小牛肉也是非常不錯(cuò)的搭配和選擇。

所以說(shuō),紅酒配紅肉,白酒配白肉可以看作是一種通用的參考,但并不是絕對(duì)的,其實(shí),差異化的搭配,我們可以更好的體會(huì)到餐酒搭配的樂(lè)趣和美妙的滋味!我期待大家也去親身試一試,不要人云亦云,找到自己的喜歡的搭配才是真!以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法,如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn),非常期待與您一起交流探討,請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧,留言必回!我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者,希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒,選酒不犯愁!碼字不易,點(diǎn)贊鼓勵(lì)!如果您覺(jué)得我寫(xiě)還湊合,請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧,真誠(chéng)期待與您結(jié)緣,芙蘭哥在此鞠躬謝啦。

2、白酒和紅酒的品牌很多,你認(rèn)為送禮時(shí)該怎么選?

2、白酒和紅酒的品牌很多,你認(rèn)為送禮時(shí)該怎么選?

首先當(dāng)然是要投其所好,了解收禮方平時(shí)喜歡喝什么酒,如果不了解的話,可以送一些比較有收藏價(jià)值的酒,白酒無(wú)非就是那幾大品牌,或者是旗下的生肖紀(jì)念,周年紀(jì)念等等,當(dāng)然,前提是真的。葡萄酒的話,國(guó)人現(xiàn)在除了知道拉菲奔富,對(duì)其他的牌子的認(rèn)知比較淡薄,如果對(duì)方很懂酒,就投其所好,如果對(duì)方并不懂,也要送比較被大眾熟知的酒款吧,尤其是不要送一些掃碼的價(jià)格比天高,其實(shí)買到手才幾十塊錢的酒,那種東西呵呵,因?yàn)橛泻芏嗳耸盏絼e人送的葡萄酒,都問(wèn)過(guò)我值多少錢,以我的職業(yè)操守,肯定會(huì)如實(shí)回答。

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