如果你是泡來做菜的生姜，那就可以選老一點(diǎn)的。第一步我們要把用來泡生姜的壇子，消毒，最普遍的消毒就是用開水燙，(適你的壇子大小)第三步，準(zhǔn)備鮮姜，選擇姜的時(shí)候，不能選有病蟲害的生姜，如果你是泡了就這樣吃的生姜要選很嫩那種，這樣做的目的就是消毒，讓壇子里面的細(xì)菌啊什么的全部把它消滅。
1、怎樣泡生姜好吃？
相逢即是緣。各位看官，你們好，我是頭條生活領(lǐng)域的創(chuàng)作者，【尺短寸長(zhǎng)】。非常高興能在這里相遇，關(guān)于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下幾個(gè)方面。第一，用來泡生姜的鹽水最重要，第二，如果你是泡了就這樣吃的生姜要選很嫩那種。那樣口感才好，如果你是泡來做菜的生姜，那就可以選老一點(diǎn)的。第三，注意泡的時(shí)間，怎么做腌制鹽水？我給大家介紹一下。
第一步我們要把用來泡生姜的壇子，消毒，最普遍的消毒就是用開水燙，燙完瀝干水分之后。我們?cè)儆冒拙疲褖觾?nèi)部每個(gè)地方都用白酒洗一下，這樣做的目的就是消毒，讓壇子里面的細(xì)菌啊什么的全部把它消滅。這樣就可以保證鹽水在壇子里邊不變質(zhì)，第二步，把事先準(zhǔn)備好的涼開水，倒進(jìn)壇子里，別放滿了，到了2/3左右就可以了。
加入20∽30?；ń?，白胡椒，香葉幾片，8角幾個(gè)，適量的冰糖，鹽，(你可以嘗一下，嘗到很咸就可以了。)再放入高度白酒，(適你的壇子大小)第三步，準(zhǔn)備鮮姜，選擇姜的時(shí)候，不能選有病蟲害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗凈晾干水分。太大塊的也要把它掰斷，不然你泡好后，從壇子里不好拿出來。泡的時(shí)候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，
如果沾了生水，泡菜壇子里就會(huì)生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它攪動(dòng)一下，花會(huì)自動(dòng)散去，第四步，泡好了，我們一定要把它密封起來，如果是專用來泡菜的壇子，在壇口那里放一個(gè)小碟子或者是用什么東西把壇口蓋住。防止開蓋子的時(shí)候，蓋子上面的水滴入壇子里面，在壇沿里加入水。沒過蓋子邊緣，這是為了隔絕空氣，使它更好的密封。
如果你是其他容器，一定要蓋緊那個(gè)蓋子，我們所有泡差的過程就完成了。泡個(gè)一個(gè)星期左右，如果你放的鹽多的話，也不用一個(gè)星期。就可以用筷子夾出來，直接開吃了，需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要專用，不能帶有生水，或者是油膩的筷子。我就是專門放了一雙竹筷子在壇子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子，
2、怎樣用生姜做酒？
冬吃蘿卜夏吃姜，生姜是我們?nèi)粘Ｉ钪信腼兊某Ｓ米髁?，除了吃，還可以拿來泡酒喝姜椒酒【藥酒配方】鮮生姜、花椒各100克，谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒5000毫升?！局谱鞣椒ā繉⑸衅?，與花椒一同置入谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒中，浸泡一周后即可姜茱萸豉酒【藥酒配方】吳茱萸100克、生姜150克、豆豉50克，谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒5000毫升。