最大的區(qū)別就是川酒是濃香的鼻祖，濃香白酒的味道就應該是標準的川酒味道，尤其是瀘州老窖，這是一種窖香的濃濃悠長，是真正濃香味道。除川酒之外，其它所有地區(qū)的白酒，包括皖酒濃香，蘇北濃香的白酒，都沒有這種窖泥的香味，而是一種單一的濃艷銳利的香，說明兩地的白酒都不孬，但其實這句話最終說的是兩地的白酒市場生態(tài)。
1、中國白酒基地，為什么是四川邛崍？
邛崍釀酒，有文字記載的可追溯到兩千多年前的春秋戰(zhàn)國時期。西漢時卓文君與詞賦大家司馬相如在臨邛當壚賣酒，傳為千古佳話，“始酌文君酒，新吹弄玉簫，少年不歡樂，何以盡芳朝”，邛酒美酒在歷史傳承中得到了無數文人墨客的贊譽。在新時期，四川邛崍市獲得“中國最大白酒原酒生產基地”稱號，那么邛崍是如何一步步發(fā)展成為中國最大白酒原酒生產基地的呢？從發(fā)展的角度來看邛酒經歷了輝煌、振蕩、整合三個階段，
20世紀90年代中期，邛酒產業(yè)進入輝煌時期。據邛崍市統(tǒng)計局統(tǒng)計，在1995年左右，邛崍擁有酒廠1000余家，年產原酒30萬千升，邛酒產業(yè)之所以如此輝煌的原因在于一方面受到當時四川全興酒廠銷量全國領先的帶動作用，另一方面隨著魯酒的崛起，原酒的市場需求量大增，為邛酒產業(yè)提供了廣闊的市場。20世紀90年代末期到21世紀初，邛酒產業(yè)進入振蕩調整期，
1997年“秦池”標王神話跌落神壇，魯酒漸漸式微，邛酒喪失主要的客戶群。不僅如此，邛酒產業(yè)以低檔產品為主，2001年國家宣布對白酒實行“復合計稅”新政策，在過去從價征收白酒消費稅基礎上，再對每斤白酒按0.5元從量加征一道消費稅，并取消以往外購酒可以抵扣消費稅政策，這項政策對邛酒產業(yè)造成了很大影響，使得邛酒產業(yè)進入一個相對低迷的時期，
21世紀之后，邛酒產業(yè)進入原酒整合和品牌創(chuàng)業(yè)時期。在新時期邛崍原酒逐漸走向成熟和理性，2007年底，軒尼詩從劍南春手中收購了文君酒55%的股權，借力于軒尼詩在國內高端酒類市場的品牌基礎和強大的銷售網絡，文君酒實現(xiàn)品牌的重塑和躍升。2008年，邛崍市遠期規(guī)劃為5平方公里的“中國名優(yōu)白酒釀造基地”，部分有實力的企業(yè)開始自創(chuàng)品牌，
2009年，金六福生態(tài)釀酒工業(yè)園項目正式落戶邛崍，金六福生態(tài)釀酒工業(yè)園的啟動建設，實現(xiàn)邛崍打造名優(yōu)白酒釀造基地的重大突破。邛崍，自古即有“酒鄉(xiāng)”之稱，在藏語中還有“盛產美酒的地方”之意，邛酒擁有優(yōu)越的自然條件，土質適合微生物生長，水質含有益于人體的微量元素，這使得邛酒品質卓越。邛酒有著其他白酒不可比擬的酒文化和珍貴文物等優(yōu)勢，
2、為什么中國白酒行業(yè)有:西不入川，東不入皖的說法？
說明兩地的白酒都不孬，但其實這句話最終說的是兩地的白酒市場生態(tài)！西南四川白酒盛名天下，華東那邊安徽白酒品牌也數不勝數，外界的白酒想要打入各自陣營，有點班門弄斧的意思，進去了，也不受用。四川白酒攻城拔寨的能力強悍，早就完成了整個白酒市場的品牌布局，善于出省打市場，就像川菜一樣強悍，而安徽白酒，則有一個特點，省內各大品牌打的厲害，省外版的白酒則不行，以至于外界白酒攻進來，費力，除非頂級品牌！但是現(xiàn)在來看，川酒秒殺皖酒，和玩的一樣。
如果沒有地方市場保護，自由競爭下來，川酒或許能把整個國內白酒市場拿下來，尤其是濃香白酒市場！安徽白酒也很不錯，但是在市場經濟中，市場含金量就是不行。還不如蘇北那邊的洋河，進入新世紀，一舉成為國內白酒的三甲，順便一提，進入白酒一線的洋河，好喝嗎？皖酒品牌眾多，就現(xiàn)在的品牌價值和受眾市場來說，沒有一款白酒是居于一線的，盡管在央視黃金時間廣告打得滿天飛。
它所有的品牌，就算古井貢和口子窖這樣的品牌，也屬于白酒二線陣營，不是夸川酒，隨便拉出來哪一個品牌都能打天下，川酒就像川菜，同化能力不是一般的強勢，它麻辣鮮香，一招制敵，征服你的味蕾。瀘州老窖、五糧液、郎酒、沱牌、劍南春、水井坊等等等，哪一個拉過來都是開宗立派的主兒，就算你不喝白酒，也對這些白酒的大名一定不陌生。