據我了解啊~泡藥用的酒也有點講究,簡單來說就是低度白酒泡草藥,高度白酒泡獸骨。用高度酒,而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好,看過一些奇葩,泡鮮果酒,用52度白酒;泡藥酒,卻又弄成了42度以下的低度白酒,白酒泡草藥來講白酒就是藥引子,能最大程度上發(fā)揮藥性。
1、泡藥酒為什么要用高度酒泡?
由于藥材中大部分有效成分會溶于50度-70度的酒中,而且高度數的酒更能充分溶解藥材有效成分,藥酒的效力較強。同時,酒精度越高的酒防腐能力越強,度數太低則容易變質并對人體有害,“比如說20度以下的酒水分太多,藥酒中容易產生細菌和微生物。因此泡酒應選擇50度-70度的酒,但考慮到合適飲用的度數,建議選擇50度的酒為宜,
2、泡藥酒用哪種白酒最好呢?
用高度酒,而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好。高度酒,是說50度以上的白酒,看過一些奇葩,泡鮮果酒,用52度白酒;泡藥酒,卻又弄成了42度以下的低度白酒。其實,只要喝酒,不論高度還是低度,酒精本身該有的問題都會有,但是,非高度白酒不足以保存和激發(fā)藥性,講到保存,一是藥材上的細菌和微生物,二是藥材本身的水分。
高酒精濃度可以殺菌殺微生物,更主要的是,可以忽略藥材中的水分,如此才不易變質;激發(fā)藥性方面,主要是因為高度酒的醇含量更高,這樣才足已使藥材中的醇溶性物質逸出,滲透到酒中去,接下來,就是非常非常多的人容易走進的誤區(qū),也就是,大部分人以為,用純糧食酒泡藥酒才最好。正好錯了,純糧食酒好,好在哪?好在它的酯類物質含量比較高。
酯類物質是白酒的重要香味成分,換句話說,純糧食酒很香,但是再怎么香,跟藥用價值扯不上一毛錢的關系。就像以上講過的,泡藥酒,需要的是酒里的醇類物質含量足夠多,才能將藥材中的有效成分溶于酒中,醇類也是酯類的前驅物質,糧食酒里,醇類物質轉化為酯類物質轉化得比較多,相對的,用于溶解藥材中成分的量就比較少了,這樣是不利于藥酒整體的功效的。
泡藥酒,看重的就是酒的功效,如果僅僅是為了喝起來香,那直接喝酒得了,還泡哪門子藥呢。還有不少人認為,酒越陳越好,藥酒都是積年存貨,——當你泡的是福爾馬林呢?其實一般來說,藥酒泡制超過一個月后,即使藥材沒有取出,也已經不能增加藥物的溶解度,反而還會造成藥物有效成分被水解,損失藥效。即使是質地堅硬的高密度藥材,泡兩個月也已夠了,
而且,藥酒也會變質,有些變質是不能目測到的,喝下去會對身體造成損害。雖然藥酒有一定功效,但并非人人適宜,如患有心血管疾病、高血壓、肝腎疾病、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病者,都不宜飲酒;妊娠期、哺乳期的女性都不適宜飲用藥酒;服藥期間的人群要暫停飲用藥酒。而且,藥酒不宜長年服用,飲用時間過長會影響人體新陳代謝,造成蛋白質丟失,
3、40度白酒適合泡藥材嗎?
白酒泡草藥來講白酒就是藥引子,能最大程度上發(fā)揮藥性。據我了解啊~泡藥用的酒也有點講究,簡單來說就是低度白酒泡草藥,高度白酒泡獸骨,草藥不適宜用度數太高的白酒泡制,容易將藥性消耗。獸骨類的,比如虎骨、鹿茸、鹿鞭、龜等白酒度數太低又不能激發(fā)藥效~低度酒最低怎么也要42度~52度,高度的話58度~71度都可以有,
4、市面上賣的哪款白酒泡藥材好?
用于泡制藥酒的基質酒主要有兩種:1.蒸餾酒,由淀粉,糖類發(fā)酵蒸餾而成,如米酒,燒酒,大曲酒,酒精含量較高。2.發(fā)酵酒,由淀粉,糖類的物質發(fā)酵過濾而成,如黃酒,葡萄酒,果露酒等,酒精含量低,3.醫(yī)用酒精也能制作藥酒,但工業(yè)酒精對人體破壞性極大,不能使用??傮w來說,制作基質酒必須具有:香,甘,清,淳特點,
通常選用50~60度的白酒,方便藥物有效成分的析出,高度能殺死藥物中的有害微生物,防止藥酒變質。也不是越高越好,太高刺激性強,難以入口,并且會吸收藥材中的水分,導致藥材變硬,有效成分難以析出,度數太低,影響有效成分析出,降低藥效并難以保存,動物類藥材,去風濕類藥酒,度數要高一點,滋補類可以適當低點并延長浸出時間。