西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。市面上比較流行的香型是醬香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型，瀘州老窖、五糧液、劍南春等濃香型白酒是目前最受消費(fèi)者接受的一種香型白酒，桂林三花和湘山酒米香型白酒一般都是采用大米作為原料。
1、哪種香型的白酒更好喝？
目前市面上比較流行的香型是醬香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型。1、醬香型白酒代表：茅臺、郎酒、秘醬師酒醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊，一瓶醬香型的白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少需要經(jīng)過五年，經(jīng)過漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程才能釀造，醬香型的白酒對身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。2、濃香型白酒代表：代表品牌：瀘州老窖、五糧液、劍南春等濃香型白酒是目前最受消費(fèi)者接受的一種香型白酒，
使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般采用的都是老窖位發(fā)酵生香的基地，窖越老窖泥中的釀酒維生素就會(huì)越多，生產(chǎn)的白酒口感也會(huì)越好，濃香型的白酒入口綿柔甘烈。3、清香型白酒代表：山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒等清香型白酒最大的特色就是“清”，講究的是“一清到底”，沒有濃香或者醬香等味道，一般清香型白酒都是采用高粱谷物等作為原料釀造而成，它強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”。
它的口感是清香純正，整體的口感醇甜柔和，4、米香型白酒代表：桂林三花和湘山酒米香型白酒一般都是采用大米作為原料。然后小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過固態(tài)糖化、液態(tài)蒸餾的方法制作而成的一種白酒，它的釀造工藝整體比較簡單，發(fā)酵周期也會(huì)短，所以它的香味組分會(huì)比較少。5、鳳香型白酒代表：西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體，
采用高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵等釀造而成。它的酒香清雅而不淡薄，整體的香味幽雅和諧白酒是國之精粹，在這幾種香型中，只有醬香型白酒是對身體有益處的，口感細(xì)膩綿柔，飲用不刺喉不上頭、不口干不傷肝、醉后不頭疼。香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮其中含有金屬硫蛋白能夠清楚人體的自由基，起到抗疲勞、抗衰老等效果，而且醬香酒的酸度是其他酒的3-5倍，中醫(yī)上講酸主脾胃，可以軟化血管，
2、你經(jīng)常喝什么酒？對山西汾酒是很了解還是一般了解？
哈哈哈，“酒鬼”美食坐家雖不是山西人，但我經(jīng)常喝的就是汾酒。我對山西汾酒理所當(dāng)然不是一般的了解，而是相當(dāng)?shù)牧私?，山西汾酒以悠久的歷史文化馳名，更以精湛的質(zhì)量和獨(dú)特的風(fēng)格奪魁。汾酒清香純正，醇厚綿柔，甘甜爽口，我認(rèn)為它是最好喝的酒，汾酒是真正的1915巴拿馬萬國博覽會(huì)金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)碌弥骱烷_國大典國宴用酒，別的比汾酒貴幾倍的酒吹的大，但汾酒一說話就縮回去了。
汾酒是老百姓喜歡的酒，水是酒之血，想要釀出地地道道的好酒，首先要看的就是釀酒的水。山西汾酒之所以名聲在外，就是因?yàn)檫@里有一種當(dāng)?shù)靥赜械木?，水中富含大量對人體健康有益的礦物質(zhì)，用這種天然水釀出的酒，比其它地方釀出的酒更加清透，純凈。糧是酒之肉，歷經(jīng)數(shù)千年，人們發(fā)現(xiàn)高粱是釀造白酒最好的原料，杏花村正處于中國北方高粱主產(chǎn)區(qū)，汾酒釀造用的高粱是汾陽有名的一把抓高粱。
這種高粱顆粒飽滿，大小均勻，淀粉含量高，并富含一種名為單寧的酚類化合物，它可以抑制酒發(fā)酵過程中有害微生物，提高出酒率，增加白酒的芳香風(fēng)味，曲是酒之骨，汾酒的酒曲選用的是祁連山腳下用雪水灌溉的大麥和豌豆，經(jīng)過九大工藝，制造出三種不同的酒曲，即清茬曲、紅心曲和后火曲，每個(gè)酒曲在釀酒中分別有著不同的作用，清茬曲負(fù)責(zé)酒體酒香濃郁，后火曲負(fù)責(zé)出酒率的提升，紅心曲更注重提升酒體的花果香氣，這在整個(gè)中國白酒史上是獨(dú)一無二的。