值得一提的是，傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒，如果前者工藝不佳，口感甚至比不上勾兌的新工藝白酒。大家都知道，液態(tài)法白酒是擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)容的新式白酒，為什么，不管是什么白酒，成品必須經(jīng)過(guò)勾兌，不經(jīng)過(guò)勾兌的白酒，那是原漿和基酒，元左右含外包裝的白酒，基本上也是新工藝白酒。
1、明明知道十元左右的白酒都是酒精勾兌，為什么還要買(mǎi)了喝？
就一句話(huà)，這一切都是經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定的！能買(mǎi)得起純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，誰(shuí)還去買(mǎi)食用酒精調(diào)和的勾兌酒呢？那不是給自己找口渴嗎？買(mǎi)得起寶馬的，應(yīng)該沒(méi)人去買(mǎi)輛普通轎車(chē)吧。大家都知道，液態(tài)法白酒是擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)容的新式白酒，為什么？生產(chǎn)周期快，工藝穩(wěn)定，可以滿(mǎn)足更多人飲酒，能擴(kuò)大市場(chǎng)容量，這種新式白酒減少了單位生產(chǎn)時(shí)間，勢(shì)必便宜，能滿(mǎn)足更多勞苦大眾的需要。
值得一提的是，“勾兌”這個(gè)詞就是被用爛了的詞語(yǔ)，不管是什么白酒，成品必須經(jīng)過(guò)勾兌，不經(jīng)過(guò)勾兌的白酒，那是原漿和基酒。勾兌是白酒最后成型的點(diǎn)睛之筆，也是重要核心技術(shù)，不可否認(rèn)的是10元左右的白酒，喝了基本半夜口渴，這個(gè)價(jià)位的的確確，確確實(shí)實(shí)，基本買(mǎi)不到純糧酒，迷你包裝的小瓶除外！10元錢(qián)，哪怕就是再掏40元，要買(mǎi)一瓶常規(guī)瓶裝的品牌純糧白酒，也需要細(xì)細(xì)選擇。
50元左右含外包裝的白酒，基本上也是新工藝白酒，個(gè)別品牌的光瓶除外！這個(gè)要看具體的產(chǎn)品生產(chǎn)代號(hào)，在瓶身商標(biāo)上有標(biāo)注。行得正、做的直的白酒，會(huì)直接在瓶身打出“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”的文字，這樣的品牌一般都值得信賴(lài)！我不是給波汾打廣告的，這個(gè)酒市場(chǎng)最低價(jià)也要38元，一般賣(mài)到50元左右，已經(jīng)算是業(yè)界良心！那么收入低的人群，不可能把它當(dāng)做口糧酒，40-50元的價(jià)位，可不低啊，
收入低的人群，月入上萬(wàn)的畢竟是少數(shù)，即使在北上廣深這樣的一線(xiàn)城市，稅后過(guò)萬(wàn)的比例也不是很高。這種酒，偶爾打牙祭還行，而更多的勞苦大眾并不具備買(mǎi)純糧酒的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，才是糧食的結(jié)晶，眾所周知，傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)周期漫長(zhǎng)，出酒率低，單位生產(chǎn)時(shí)間的增加勢(shì)必價(jià)格昂貴，這讓低收入群體望而卻步，值得一提的是，傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒，如果前者工藝不佳，口感甚至比不上勾兌的新工藝白酒。
2、中國(guó)糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？
謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過(guò)去白酒在市場(chǎng)上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性，所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的，也符合食用標(biāo)準(zhǔn)，只是“勾兌”一詞在很多沒(méi)有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標(biāo)識(shí)，因此排斥食用酒精酒。
3、大家知道白酒為什么要勾兌勾調(diào)嗎？
勾兌的目的：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 風(fēng)味更出色其實(shí)勾兌本是一項(xiàng)很無(wú)辜的技術(shù)，它無(wú)非就是將同一類(lèi)型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達(dá)到對(duì)酒體進(jìn)行補(bǔ)充、平衡和諧調(diào)的作用，讓產(chǎn)品形成和保持獨(dú)特風(fēng)格特征，我們或許都聽(tīng)過(guò)“五年陳釀”、“十年陳釀”這類(lèi)的說(shuō)法，白酒的釀造周期這么長(zhǎng)，短則幾個(gè)月，長(zhǎng)則數(shù)年，在這么長(zhǎng)時(shí)間的釀造過(guò)程中，酒會(huì)受到多方面不同因素的影響，比如不同生產(chǎn)班組、不同窖池的影響等等，這就會(huì)導(dǎo)致所釀造的酒在風(fēng)味上有差別。
如果今天我買(mǎi)一瓶酒感覺(jué)挺好喝，下次買(mǎi)一瓶一樣的酒就不一個(gè)味了，那怎么能行！所以勾兌在白酒生產(chǎn)的過(guò)程中是必要的，它可以使出廠(chǎng)的每一批產(chǎn)品都保持固有的風(fēng)格，另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食。當(dāng)你在炒一道菜時(shí)，有時(shí)要同時(shí)用到多種調(diào)味品，比如醬油和醋一起使用才能達(dá)到你所要的口感，而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風(fēng)格的酒勾兌在一起，使酒體協(xié)調(diào)、平衡，并烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風(fēng)味。
