高峰認為,在建立中國白酒國際標準的進程中,必須堅持中國白酒偉大發(fā)明的獨特內涵,倡導和弘揚中國白酒形態(tài)最核心的獨特工藝和別具一格的酒體風味等等方面的科學性,讓世界消費者真正從中國白酒的內在科學性來認識白酒、了解白酒,讓中國白酒的科學價值和卓越品質體現在國際標準中,根植于國際消費群。
1、中國酒企應該如何在國際市場上占有一席之地?
大家知道,國際酒業(yè)早已進入中國市場,上了平常百姓家的餐桌、酒柜及采購清單,洋酒進口以每年20%的速率增長,而且進口的洋酒中不乏烈性酒品牌,例如人頭馬、馬爹利、伏特加等國人耳熟能詳的品牌。相比之下,大掏國人腰包的中國酒企,卻象個怕見公婆的小媳婦,在國外市場僅有1%份額,中國灑企沒有實力嗎?非也!從上市酒企年報凈利潤來看,連龐大的中石化都自愧不如。
那中國灑企如何才能在國際酒類消費市場爭得一席之地呢?前面各位都說了不少,也都有道理,我就不重復了,但是,高峰認為都不是關鍵所在,所以高峰在此只說關鍵問題!“一流企業(yè)賣標準,二流企業(yè)賣專利,三流企業(yè)賣產品”,“得標準者得天下”是目前全球產業(yè)界的共識;“產品出口,標準先行”的理念在國外釀酒界已成為重要的戰(zhàn)略思想。
這表明,標準在企業(yè)發(fā)展和市場競爭中的經濟化作用日顯突出,同時也體現了標準具有重要的市場經濟學意義和價值,1.站在歷史的高度,實施白酒國際標準化戰(zhàn)略,提升白酒標準對產業(yè)國際化的技術支撐作用。2.清晰界定什么是白酒,是制定白酒國際標準的前提中國白酒釀造獨特的技術特點是:固態(tài)制曲和發(fā)酵、多菌種群體微生物發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的獨特性和差異性等等決定著中國白酒的香型特色、地域特色,
3.規(guī)劃與建設與國際接軌的、完整、安全的標準化體系,是制定白酒國際標準的根本。4.白酒國際標準必須保持并突出中國白酒的風格特色白酒屬于中國特色產品,并已初步建立了符合自身釀造工藝和產品特點的標準體系,且國內消費市場容量大,這是我國白酒標準有望擔當世界飲料酒標準體系重要構成部分的基礎和前提,5.制訂白酒國際標準,要加強與世界各國蒸餾酒組織的互動和交流。
歐洲各國的釀酒企業(yè)集團以及地區(qū)協(xié)會組織如歐洲烈性酒組織(TheEuropeanSpiritsOrganisation,CEPS)、蘇格蘭威士忌協(xié)會(BureauNationalInterprofessionnelduCognac)、歐洲伏特加與金酒協(xié)會(GinandVodkaAs-sociation,GVA),以及美國食品藥品管理局(FoodandDrugAdministration,FDA)、美國煙酒稅務與貿易局(TTB),是世界蒸餾酒食品安全監(jiān)管、質量評定、標準制訂的代表性組織,
白酒國際標準要獲得世界的認可,白酒要進入國際市場,必須要與這些國際性的權威組織深入交流,做到溝通與互動的常態(tài)化、立體化。讓這些權威機構認識白酒,認可白酒,也是白酒國際化的必由之路,高峰認為,在建立中國白酒國際標準的進程中,必須堅持中國白酒偉大發(fā)明的獨特內涵,倡導和弘揚中國白酒形態(tài)最核心的獨特工藝和別具一格的酒體風味等等方面的科學性,讓世界消費者真正從中國白酒的內在科學性來認識白酒、了解白酒,讓中國白酒的科學價值和卓越品質體現在國際標準中,根植于國際消費群。
2、江小白口感接軌國際市場,中國酒該如何打好“味道戰(zhàn)”?
我看到這個問題的反應是哪來的勇氣提的呢?江小白接軌國際市場,那是中國的名酒都倒下了嗎?都垮了嗎?那時候是國酒江小白了嗎?我不敢想/關于第二個問提,我想說,中國的白酒以及各種酒味道豐富,種類繁多,有濃香醬香米香兼香果香芝麻香清香藥香鳳香太多了。對于消費者而言,每一款香型都有人愛好,都有這樣的消費群體,俗話講,蘿卜白菜,各有所愛,酒也一樣,
3、中國的白酒在國際市場上會有什么優(yōu)勢和挑戰(zhàn)?