什么高度白酒口感柔和,高度白酒真的那么好喝嗎

白酒根據(jù)度數(shù)一般可分為低度白酒和高度白酒,對于白酒來50度以下屬于低度白酒,50度以上屬于高度白酒。有些高度白酒的口感辛辣,風(fēng)味不協(xié)調(diào),主要是因為酒中含有甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等物質(zhì),口感上的感覺是飽滿,柔和,濃郁,酥香,白酒的38度、42度和53度到底有什么區(qū)別呢。

1、高度白酒真的那么好喝嗎?

1、高度白酒真的那么好喝嗎?

感謝題主邀請回答這個問題。首先告訴大家:真正的優(yōu)質(zhì)的純糧白酒,國標(biāo)65度~75度的酒精度,品嘗起來,絕大部分人會誤認為只有45度~55度,口感上的感覺是飽滿,柔和,濃郁,酥香。題主的這個問題里面,實際上應(yīng)該牽涉到一個高度酒與低度酒的劃分的學(xué)術(shù)性概念,關(guān)于這個問題,行業(yè)內(nèi)外歷來都是爭論不休,眾說紛紜。甚至有很多外行人充當(dāng)專家,胡說八道,

高度酒與低度酒是怎樣區(qū)別的?這個沒有鐵板的標(biāo)準(zhǔn)。按照我的看法,低度酒與高度酒的分水嶺應(yīng)該是50度,為什么呢?因為低于50度的酒基本上都是沒有酒花了,而且容易含有雜醇油。而高于50度的酒基本上都是有酒花的,而且不容易含有雜醇油,這是因為,雜醇油的沸點溫度基本上都在90度以上。我們在蒸餾酒的時候,一般蒸酒鍋里面的溫度達到79度左右,純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發(fā)上來,進入冷卻器,變成純糧白酒流出來了,

伴隨著酒鍋里面的溫度不斷上升,酒鍋里面的酒精含量不斷減少,當(dāng)酒鍋里面的溫度達到91度以上的時候,雜醇油開始被伴隨著酒蒸發(fā)上來了,這個時候來酒的酒精度一般會迅速低于50度了。所以我認為,低度酒與高度酒的分水嶺應(yīng)該是50度,純糧白酒不是酒度越高越好喝,也不是低度酒好喝,這里是有一個寬范疇數(shù)值的。這個數(shù)值會隨著不同地區(qū),不同年齡,不同性別,不同體質(zhì),不同職業(yè)文化等等的不同而有所區(qū)別,

南方人會覺得25度~45度的酒比較好喝。中原一帶會覺得45度~55度的酒比較好喝,北方地區(qū)會覺得55~65度的酒比較好喝。如果要我發(fā)話,我認為55~75度的純糧白酒比較好喝,這是我的親身感受,我就是一個釀酒人,釀酒世家,醬香,濃香,清香,米香以及創(chuàng)新香型等等各種香型的白酒都不過如此。真正懂酒,會喝酒的人,應(yīng)該是喝50度以上的高度酒,寧愿少喝點,

這是我們釀酒人對廣大消費者的一個忠告。為什么呢?上面已經(jīng)給大家分析了,低于50度的酒,容易混雜了雜醇油,很多人認為超過53度的酒就很難喝了,也認為只有53度的酒才是最好喝的,什么分子結(jié)構(gòu)云云。其實這些都只不過是一種故事,我認為沒有科學(xué)依據(jù),甚至是偽科學(xué),在不含任何食品添加劑的前提下,適合你的,才是最好的。

2、白酒38度、42度和53度有什么區(qū)別?

2、白酒38度、42度和53度有什么區(qū)別?

感謝邀答!相信酒友們喝了那么多年的酒,肯定也知道白酒的度數(shù)大概在38度、42度和53度左右,而因為白酒的度數(shù)不同,酒的口感和品質(zhì)也不一樣。那么白酒的38度、42度和53度到底有什么區(qū)別呢?酒妹在這跟大家一起探討探討,首先給大家談?wù)勔粋€基礎(chǔ)知識:白酒根據(jù)度數(shù)一般可分為低度白酒和高度白酒,對于白酒來說,50度以下屬于低度白酒,50度以上屬于高度白酒。

酒精度是指每100毫升白酒中含有的酒精濃度,例如53度,每100毫升的白酒中酒精濃度為53毫升,言歸正傳,我們來說一說38度、42度和53度的白酒區(qū)別到底在哪。其實這三種白酒的度數(shù)表示的是白酒中酒精的含量不同,而白酒的的不同度數(shù)則是通過加漿降度的工藝實現(xiàn)的,酒妹也在微頭條說過低度酒是怎么來的,大家感興趣也可以去了解了解,就可以知道不同度數(shù)的白酒是怎么來的啦,

那么經(jīng)過加漿降度的工藝之后,我們就可以知道38度和42度的低度白酒在品質(zhì)上是沒有高度白酒,也就是53度白酒的品質(zhì)好的,因為在加漿降度的過程中我們的低度白酒會進行相應(yīng)的勾調(diào),在口感和酒質(zhì)上就會比53度的高度酒差一些。但是不排除還是有很多酒友也喜歡低度酒,畢竟每個人的口味和習(xí)慣不同,每款酒都有它的受眾,市面上我們經(jīng)??吹结u香型白酒的度數(shù)最多的是在53度,這是因為在53度的醬香型白酒在口感上面比較醇厚,且醬香型白酒的酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固,也是醬香型白酒口感最佳的溫度。

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