白酒香型有十二種，其中市場(chǎng)占有率最高、最受消費(fèi)者喜愛(ài)的白酒香型是“濃香型”。一、川派濃香型白酒川派濃香型白酒的主要代表有，三、北方派濃香型白酒北方派系的濃香型白酒有，二、江淮派濃香型白酒江淮派濃香型白酒的主要代表有，米香型米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。
1、白酒都有什么香型？哪種好喝？
很高興能回答你這個(gè)問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)傳統(tǒng)的中國(guó)白酒是由谷物或糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精乙醇，白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，我們又叫做“燒酒”或者“白干”，不同地方叫法不一樣。我們一般白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成，由于南北不同地區(qū)氣候文化差異，南方和北方人喜歡的度數(shù)口感各不一樣。因此中國(guó)的白酒演變成各種類型，
其中有：1、醬香型醬香型又稱為茅香型，主要代表作有以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒。這類香型的白酒香氣醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，2、濃香型濃香型又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾勁余長(zhǎng)，含香量較高且香氣突出等特點(diǎn)，
3、清香型清香型又稱汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟，4、米香型米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。5、鳳香型白酒：無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)，具體代表作是西鳳酒。6、董香型白酒：代表作貴州董酒，
7、豉香型白酒：如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型白酒：如山東景芝白干酒，9、特型白酒：特型白酒以江西四特酒為代表,富含奇數(shù)碳脂肪酸乙酯。因?yàn)槎貌缓染疲詫?duì)這些酒具體口感喝不出區(qū)別，敬請(qǐng)諒解，部分資料圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，最后還是建議一下喜歡喝酒的朋友，喝酒有害身體健康，喝酒會(huì)讓人的脾氣暴躁，情緒難以控制，甚至對(duì)損壞肝功能，因?yàn)楦闻K是分泌酒精的臟器，除此之外還會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生影響。
2、濃香型白酒有哪些代表？
白酒香型有十二種，其中市場(chǎng)占有率最高、最受消費(fèi)者喜愛(ài)的白酒香型是“濃香型”，不同地方釀制的濃香型白酒，因其所用原料不同、地理環(huán)境不同、生產(chǎn)工藝不同，導(dǎo)致了口感上有一定的區(qū)別。今天酒姐給大家講講濃香型白酒的三大派別：川派、江淮派、北方派，愛(ài)喝濃香型白酒的你一定要做了解。一、川派濃香型白酒川派濃香型白酒的主要代表有：瀘州老窖、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒等等，
川派濃香型白酒的感官評(píng)語(yǔ)為：窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)。除了這種前面說(shuō)的感官評(píng)語(yǔ)，我在喝濃香型白酒時(shí)還感覺(jué)到“濃中帶陳味或醬味”，①瀘州老窖瀘州老窖“陳香”是非常特別的，這種陳香是窖陳、老陳、糟香的綜合香氣。瀘州老窖有醇厚濃郁、清冽甘爽、飲后余香等等幾大特點(diǎn)，②五糧液五糧液的陳味和瀘州老窖的陳味不同，五糧液的陳味是曲香和糧香。
五糧液向來(lái)以噴香、豐滿、協(xié)調(diào)、酒味全面著稱，③劍南春劍南春的陳是木香的陳，這種木香是由大麥曲香和碳花香綜合而成，另外還略帶窖陳和糧香的綜合香氣。④全興大曲全興大曲是醇陳和窖陳的綜合香氣，向來(lái)以濃而不釅、雅而不淡、醇甜尾凈著稱，⑤沱牌曲酒沱牌大曲是醇陳加曲香、加糧香，并且還帶有一定的窖陳的綜合香氣，向來(lái)以綿甜醇厚、余凈尾長(zhǎng)、甜凈著稱。
一般川派濃香型白酒使用的工藝是“原窖分層堆糟法”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是糟醅發(fā)酵完后，出窖的時(shí)候分層堆放、分層使用，之所以這樣做，是因?yàn)榻殉貎?nèi)發(fā)酵特征上中下層不均勻，從而分層次取糟“好中選好，優(yōu)中取優(yōu)”。二、江淮派濃香型白酒江淮派濃香型白酒的主要代表有：洋河大曲、古井貢酒、雙溝大曲、宋河糧液等等，江淮派濃香型白酒被很多人稱為“純濃派”、或者“淡雅濃香派”，之所這樣叫是因?yàn)榻磁蓾庀阈桶拙撇幌翊ㄅ蓾庀阈桶拙颇菢訋в小瓣愇丁被蛘摺搬u味”；其窖香、曲香、糧香都不如川派濃香型白酒那樣突出，但是江淮派濃香型把酒油陳味比較突出。