釀造工藝復(fù)雜,光是人工制曲這一塊就甩洋酒十萬八千里,洋酒在中國純糧白酒面前毫無價(jià)值可言。家庭藏酒,也遠(yuǎn)做不到真正酒窖、酒莊那么好,并且現(xiàn)在的酒,不論中國白酒還是洋酒,也都是蘿卜快了不洗泥,質(zhì)量前提上不足以超長期儲(chǔ)藏,因此,不論是白酒還是洋酒,家庭一般存?zhèn)€三年左右已是極限,再存下去,味道就開始走下坡路了。
1、洋酒和白酒的區(qū)別是什么?
中國白酒大多以純糧釀造,主要有是高粱最具代表性。釀造工藝復(fù)雜,光是人工制曲這一塊就甩洋酒十萬八千里,洋酒在中國純糧白酒面前毫無價(jià)值可言!簡單來說,伏特加這種烈性酒使用土豆為原料經(jīng)過多次蒸餾而來,因此沒有任何糧食味道!葡萄酒只是普通發(fā)酵,顏色是因?yàn)槭褂孟鹉就?,比不上中國黃酒,米酒之類的普通發(fā)酵酒!啤酒是普通麥芽發(fā)酵而來,啤酒一蒸餾就是威士忌,這么一說大家還覺得洋酒值那個(gè)價(jià)錢么?日本清酒簡單點(diǎn)說是學(xué)了中國古代黃酒釀造技藝后蒸餾得來!所以純糧制的白酒不上頭,也不會(huì)頭疼??!喝了會(huì)讓人頭疼的白酒,都是食用酒精勾兌來的(國家法律法規(guī)允許勾兌酒),因?yàn)槭秤镁凭彩菑耐炼?、甘蔗、番薯等發(fā)酵蒸餾得來,,大多數(shù)食用酒精是使用甘蔗渣(榨完汁的甘蔗)發(fā)酵蒸餾而來,
2、中國白酒和洋酒,哪一種儲(chǔ)存效果好?
看情況吧,具體情況具體對(duì)待。理論上來說,應(yīng)該是中國白酒儲(chǔ)存效果好,但現(xiàn)在事實(shí)證明,中國白酒的儲(chǔ)存效果最差,白酒儲(chǔ)存,十分挑剔,不是網(wǎng)傳的醬香型、濃香型好,也不是純糧酒好,而是要看蒸餾情況。酒的蒸餾分兩種,一種是用連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾的,一種是用單式蒸餾機(jī)蒸餾的,連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒,是去除原料的特征和香味的酒,純度很高,但香味殘留時(shí)間不算久。
這種酒的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)儲(chǔ)存的條件要求很寬松,因此商家可以大批進(jìn)貨,可以囤貨壓貨,就算儲(chǔ)存條件差了些也不會(huì)太影響酒的品質(zhì)——因?yàn)檫@種東西根本就沒什么品質(zhì)可言,這種連續(xù)蒸餾酒,就算是純糧釀造、醬香型,也一樣沒有儲(chǔ)存價(jià)值。只有用單式蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒,才有儲(chǔ)藏價(jià)值,單式蒸餾酒可以保存酒的原料的香味,而儲(chǔ)藏白酒,正是靠酒中的醇、酯類緩慢成熟,酒才越陳越香。
至于洋酒,你要先知道它究竟是什么,像軒尼詩、馬爹利都屬于白來地,而所謂白蘭地,其實(shí)就是蒸餾過的葡萄酒——順便,不是還有威士忌洋酒嗎?可以簡單理解為,威士忌就是蒸餾過的啤酒。白蘭地也好,葡萄酒也罷,都要遵循一個(gè)原則,就是甜味越低才越值得儲(chǔ)藏,除非在全密閉真空箱里儲(chǔ)藏,否則酒的味道怎樣也會(huì)淡下來。當(dāng)然,酒不會(huì)變質(zhì)腐敗,但是會(huì)失去原有的香氣和味道,失去品嘗的價(jià)值,
就這一點(diǎn)來說,軒尼詩遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如馬爹利。且不說軒尼詩對(duì)儲(chǔ)藏條件要求更高,單只論軒尼詩味道流失,就不如儲(chǔ)藏馬爹利更好,目前來看,喜歡藏酒的人也是選擇儲(chǔ)藏馬爹利的比較多。家庭藏酒,也遠(yuǎn)做不到真正酒窖、酒莊那么好,并且現(xiàn)在的酒,不論中國白酒還是洋酒,也都是蘿卜快了不洗泥,質(zhì)量前提上不足以超長期儲(chǔ)藏,因此,不論是白酒還是洋酒,家庭一般存?zhèn)€三年左右已是極限,再存下去,味道就開始走下坡路了,
3、你知道白酒的熱量嗎,喝白酒會(huì)不會(huì)胖?
每100毫升白酒熱量大概在200-300卡,正常成年人每天攝入2000左右卡,所以喝酒是不會(huì)引起肥胖的。但是我們喝酒習(xí)慣吃些下酒菜,如果只是正常飲食,葷素搭配,營養(yǎng)均衡,是不會(huì)引起肥胖的,所以肥胖和飲酒關(guān)系不大,主要是食物造成的,試想一下,如果經(jīng)常大魚大肉,暴飲暴食,想不胖都難,還有就是適當(dāng)運(yùn)動(dòng),缺乏運(yùn)動(dòng)也是造成肥胖的原因之一。