通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之間。普通的黃酒其實(shí)只比燒菜的料酒好一些，我們蘇州人喜歡吃甜，所以我總是吃“加飯”，或“善釀”酒，如果有親戚來，則用花雕酒，花雕酒呈色為橙黃或紅褐清澈透明，酒香馥郁芬芳，口感柔和鮮美、甘潤醇厚是為上品，花雕酒釀酒以糯米為主材，發(fā)酵用酒曲（酒餅），酒曲中的酶將糯米飯干糖化，經(jīng)酵母作用把糖分發(fā)酵成酒。
1、老人喝黃酒好還是花雕酒好？
我以前每天工作結(jié)束，到吃晚飯時總喜歡吃半斤黃酒。普通的黃酒其實(shí)只比燒菜的料酒好一些，我們蘇州人喜歡吃甜，所以我總是吃“加飯”，或“善釀”酒，如果有親戚來，則用花雕酒。大概在上世紀(jì)六十年代，蘇州生產(chǎn)一種“醇香酒”，酒味香而甜。據(jù)說國務(wù)院招待外賓時有一杯甜酒，就用醇香酒，但只是聽說，中國的黃酒略述于下：料酒，普通黃酒，三年陳，五年陳，加飯，善釀，花鵰，太鵰，女兒紅。
2、花雕酒和黃酒是什么關(guān)系？
花雕酒是黃酒大品類中的一支，古籍顯示其起源于六千年前山東大汶口文化時期，而后興盛于江浙之地，原料選材上等糯米、麥曲，輔以良泉凈水，經(jīng)過篩米、浸米、蒸飯、攤冷、落作（加麥曲、淋飯、鑒湖水）、主發(fā)酵、開耙、灌罐后酵、榨酒、澄清等古法釀制，儲存時用特制的、上面雕有龍鳳、花草、魚鳥圖文的瓦罐或土罐，因此而得名，當(dāng)然，現(xiàn)在的包裝有了更的選擇性，
花雕酒呈色為橙黃或紅褐清澈透明，酒香馥郁芬芳，口感柔和鮮美、甘潤醇厚是為上品。花雕酒釀酒以糯米為主材，發(fā)酵用酒曲（酒餅），酒曲中的酶將糯米飯干糖化，經(jīng)酵母作用把糖分發(fā)酵成酒，發(fā)酵過程，控制糖分含量轉(zhuǎn)化成酒精度高低不同就產(chǎn)生了花雕的干型、半干型、甜型等。通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之間，下面是干型、半干型、甜型區(qū)分方法：干型總糖含量等于或低于15.0g/L，“干”表示酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精。
半干總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，“半干”表示酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，保留部分糖份，甜型總糖含量高于100.0g/L的酒，“甜型”表示酒中糖份少部分發(fā)酵成酒精，控制糖化過程，抑制微生物發(fā)酵，加入高濃度米酒，保持鮮甜醇厚。一般自飲根據(jù)個人口感喜好，干型呈橙黃至深褐色，清亮透明有光澤，口感醇厚鮮爽有勁，酒香濃郁。
半干醇香中絲絲甜味，馥郁芬芳、柔和味美，甜型鮮甜醇厚，濃郁醇香，酒體溫潤協(xié)調(diào)?；ǖ窬破放朴校核?、會稽山、古越龍山、女兒紅、醉回首、即墨老酒、唐宋、安昌太和等，花雕酒是黃酒的分支品類，《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)于1992年制定，經(jīng)歷了2000年、2008年及2018年三次修訂，新版黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)于2018年9月17日發(fā)布，于2019年4月1日起正式實(shí)施。
