您問的是不是釀造酒和配制酒的區(qū)別。有人農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的，“酒鬼”美食坐家非常認同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒。
1、網(wǎng)購的酒和實體店買的酒有什么區(qū)別？
白酒文化根深蒂固，制酒工藝更是曠古爍今，品種繁多，各類名酒薈萃，百家爭鳴，享譽中外。其所蘊含的文化，更是從上到下，從古至今源遠流長，遠不是國外酒類可相比的，所謂網(wǎng)購酒和實體店酒只要是正品，基本上那都不會存在問題。都是從同一個廠內(nèi)生產(chǎn)出來的，因為現(xiàn)在基本上都是流水線加工，廠家不會為了網(wǎng)絡(luò)渠道專門開一條線出來生產(chǎn)，所以大可以放心采購。
但是，無論是線上線下，只要渠道不正，拿到的貨都有可能是假貨，因為酒這東西本身品種就非常非常多，且口味上也很難區(qū)分，叫得上叫不上的酒名字起碼也超過千余。一定要切記在正規(guī)渠道購買，千萬別貪圖小便宜，買到假酒，或者一些完全不知名的小廠商酒，逢年過節(jié)少不了推杯換盞，發(fā)現(xiàn)喝到假酒，買酒的人丟了面子沒關(guān)系，萬一吃壞就麻煩了。
非專業(yè)人士或常年喝同一款酒的人基本分辨不出酒的真假，就算同一款酒，幾年后因為釀造的糧食產(chǎn)地更換，口味上也有可能出現(xiàn)微妙變化，唯一可以模糊的分辨出酒是否是酒精勾兌還是糧食釀造的，又或者是好酒兌水的出來的方法這里有一個，個人感覺比較靠譜，供大家參考。方法就是使用手機LED燈光來照，就可以簡單的分辨是否是釀造酒，至于酒的好壞真的很難分辨，
2、農(nóng)村土法自己燒制的白酒好嗎？
有人說，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷?！熬乒怼泵朗匙曳浅ＵJ同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒，換句話說，我認為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠差距很大，我曾經(jīng)見過有個農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來推銷他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。
我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會把亂七八糟的東西搞進去，而酒廠的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲藏、老熟酒體，會用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的，雖然農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因為酒里面的甲醇、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒有專業(yè)設(shè)備進行檢測，更沒有專業(yè)設(shè)備去除這一類有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無法得到保障，長期飲用會出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。
3、釀酒與制酒有什么區(qū)別？
您問的是不是釀造酒和配制酒的區(qū)別？如果是這個問題，我可以簡單說一下：釀造酒又稱發(fā)酵酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成份而形成酒，而配制酒又稱為調(diào)制酒，即以酒兌物，以釀造酒、蒸餾酒為酒基，加入一些可食用輔料，如花、果、動植物、中藥材等進行調(diào)配后所得到的與基酒風(fēng)格迥異的酒，大名鼎鼎的菊花白酒就屬于配制酒。
