白酒是沒有保質期的，白酒越放醇香，怎么需要保質呢。說有的白酒瓶口封膜，有的白酒瓶口不封膜，我們大家有沒有注意過，就是白酒出廠的時候瓶口為什么沒有封膜，雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細細道來，值得一提的是，這與白酒的勾調技術如出一轍。
1、白酒為何叫白酒？
白酒在歷史的長河中，負載了濃濃的中華文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細細道來，以前中國白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱，中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內涵。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但展現(xiàn)出來的畫卻有著不一樣的精神和質感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動，水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。
所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎，而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質感的畫面。由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體，“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復勾。用同一墨色的線勾描整幅畫的叫一色單勾，用濃淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，濃墨勾葉叫濃淡單勾。
復勾則先以淡墨全部勾好，再以濃墨對局部或全部進行勾勒叫復勾，多以加強所描物象的精神和質感，值得一提的是，這與白酒的勾調技術如出一轍。通過神奇的勾調技術，把不同批次的酒依照產品固有的風格特點，按不同的比例將不同酒體進行勾調，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿。之所以稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液，另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正。
2、白酒為什么不標保質期？
白酒為什么不標保質期？白酒是沒有保質期的，白酒越放醇香，怎么需要保質呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產生對人體有害的物質，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處，如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風，溫度適宜就可以。
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質發(fā)出的，從而改善口感，達到更高的層次品質，這一過程稱為二次發(fā)酵，當然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒。低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應產生逆反應，
3、為什么有的白酒出廠瓶口不封膜？
哈哈，我來給大家普及一下知識。作為男人，平時我們大家都比較喜歡喝白酒，因為出去吃飯總是離不開酒。所以說酒這個東西是我們男人最熟悉不過的，但是我們大家有沒有注意過，就是白酒出廠的時候瓶口為什么沒有封膜。想必，大家對這個問題真的挺好奇的，所以我今天就來給大家普及一下知識，讓大家知道這個白酒出場瓶口為什么沒有封膜，
其實現(xiàn)在有些白酒的瓶子瓶口是有封膜的，但是也有一部分酒他是沒有封膜的。其實這個東西真的挺好理解的，現(xiàn)在基本上都是一些便宜的酒，他出廠瓶口肯定是有封膜的，但是高檔一點的白酒，他出廠的話瓶口肯定是有封膜，所以說有的白酒瓶口封膜，有的白酒瓶口不封膜，主要的原因就是它的價格問題，如果價格便宜的話，肯定是會封上一層膜，如果價格不便宜的話，肯定是不會封饃的。