度喝著比較難咽，但是喝完會(huì)感覺(jué)渾身發(fā)熱，很暖和，并且即便喝的有點(diǎn)多，第二天也不會(huì)頭疼，一次喝一瓶剛剛好。這個(gè)在以前上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常喝，一則是經(jīng)濟(jì)能力有限；二是度數(shù)不高，喝半斤也沒(méi)有什么事；三是還可以開(kāi)獎(jiǎng)，經(jīng)常會(huì)有一點(diǎn)小驚喜，裝壇發(fā)酵古代中國(guó)人喝的主要是低度的非蒸餾酒。
1、河南人喜愛(ài)喝什么酒？
感謝邀請(qǐng)，我是地道的河南人，也是愛(ài)酒之人，就說(shuō)說(shuō)平時(shí)自己愛(ài)喝的酒吧。一、仰韶70度酒頭，這個(gè)是我最近才喜歡喝的，年前去朋友家第一次見(jiàn)到。70度喝著比較難咽，但是喝完會(huì)感覺(jué)渾身發(fā)熱，很暖和，并且即便喝的有點(diǎn)多，第二天也不會(huì)頭疼，一次喝一瓶剛剛好，二、老村長(zhǎng)。這個(gè)在以前上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常喝，一則是經(jīng)濟(jì)能力有限；二是度數(shù)不高，喝半斤也沒(méi)有什么事；三是還可以開(kāi)獎(jiǎng)，經(jīng)常會(huì)有一點(diǎn)小驚喜，
我個(gè)人也比較喜歡喝這個(gè)酒，味道覺(jué)得不錯(cuò)。三、牛欄山二鍋頭，這個(gè)現(xiàn)在喝的比較少了，以前兩人是一個(gè)大瓶，自己買(mǎi)個(gè)小瓶喝，喝著也很順。但是前年我在老家的鎮(zhèn)上買(mǎi)到了假的，所以現(xiàn)在也有點(diǎn)摸不著味道了，不怎么喝了，四、宋河糧液。我去年在鹿邑出差的時(shí)候和同事經(jīng)常在一起喝，感覺(jué)喝著很有味道，不順不沖，還有一些清香，在飲完兩杯后感覺(jué)也是剛剛好，現(xiàn)在出去吃飯也是經(jīng)常點(diǎn)宋河，但對(duì)各類(lèi)品牌還在熟悉中。
此外還有一些散酒，比如我前年去開(kāi)封灌的女兒紅、高粱酒，其中的女兒紅竟然女孩兒也喜歡喝，現(xiàn)在參加工作了，也正在嘗試海之藍(lán)、茅臺(tái)王子、郎酒等等，現(xiàn)在還說(shuō)不上喜歡，不過(guò)覺(jué)得味道還不錯(cuò)。以上就是我喜歡的酒了，歡迎在評(píng)論區(qū)留下你的看法，一起交流，我是海域藍(lán)豚，持續(xù)更新更多河南本地問(wèn)答，喜歡請(qǐng)加關(guān)注，歡迎評(píng)論點(diǎn)贊，謝謝！。
2、古人喝的是什么酒？
古人酒會(huì)2021年春，“上山文化考古展”在浙江省博物館舉辦，展品中有一件彩陶壺尤其特別，研究人員在其中發(fā)現(xiàn)了糊化淀粉和低溫發(fā)酵的痕跡，這表明9000多年前的中國(guó)古人已經(jīng)會(huì)發(fā)酵大米制酒。我國(guó)擁有悠久的釀酒歷史，但中國(guó)古人喝的是什么酒呢？上山文化彩陶壺上山文化彩陶壺是中國(guó)最古老的與酒有關(guān)的器具之一，蘗酒和曲酒有啥不同？周朝《書(shū)經(jīng)》記載：“若作酒醴（lǐ），爾惟曲蘗（niè）。
”古代的酒可以分為蘗酒和曲酒，蘗就是發(fā)芽谷物。古人利用谷物發(fā)芽后產(chǎn)生的淀粉酶，將谷物中的淀粉分解為糖分，然后借助自然界中的酵母菌將谷物中的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇，古人喝了這種白濁液，覺(jué)得暈乎乎很舒服，就將這種釀酒工藝流傳下來(lái)。更原始的民族連蘗制酒技術(shù)也沒(méi)研發(fā)出來(lái)，就只能利用唾液中的淀粉酶分解淀粉，方法是一群人圍著一個(gè)壇子，將米飯或水果嚼碎后往里面吐。
接下來(lái)，唾液淀粉酶逐漸將米飯或水果中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，野生酵母將糖逐漸轉(zhuǎn)化為乙醇，酒就釀成了，商紂王沉迷一種用糯性小米釀成的酒，屬于曲酒。曲的主要成分是發(fā)芽谷物（提供淀粉和酶）、霉菌（將淀粉分解成糖）和酵母（將糖轉(zhuǎn)化為乙醇），今河南省鶴壁市淇縣（商朝首都朝歌所在地）依然流傳著這種古老的小米酒，其酒色如琥珀，度數(shù)為15°，入口微甜略苦，有焦糖、洛神花和泥煤味。
要制作小米酒，小米不能蒸熟，而必須置于大鍋中熬煮，還需要不停攪拌翻動(dòng)，煮熟的小米呈現(xiàn)焦紅色澤，黏稠，冷卻后拌入大曲粉，裝壇發(fā)酵。裝壇發(fā)酵古代中國(guó)人喝的主要是低度的非蒸餾酒，黃酒是我國(guó)最古老的酒種之一，原料主要是糯米?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載：“上古清酒，北方用黍，南方用稻，”這里的清酒便是今天的黃酒。清是相對(duì)于濁而言，酒體依然呈黃色，
早在周朝時(shí)期，我們的祖先已經(jīng)明白黃酒的釀造原理，此時(shí)期的成酒品質(zhì)也開(kāi)始趨于穩(wěn)定。周朝釀酒者用辣蓼（liào）草粉與米糠混合制成酒曲，其中富含根霉菌和野生酵母，在古代，黃酒一般不超過(guò)16°，這個(gè)值是大多數(shù)野生釀酒酵母對(duì)乙醇的耐受極限，酒曲是古酒的魂不同地區(qū)酵母菌種的發(fā)酵特性差異大，如果某地制成能釀造高度酒的酒曲，那么各地釀酒者就會(huì)用這種酒曲做成曲母，從而培養(yǎng)出酒度—致的標(biāo)準(zhǔn)化酒曲。
