這種白酒普遍添加香料,@老酒之家這一醒,基本上就沒(méi)有任何的香氣,當(dāng)然這類白酒液是不值得喝的;4、高度醬香型白酒喝之前需要醒酒。有一點(diǎn)就是白酒一次開(kāi)蓋后飲用量有限,用易拉罐裝如果一次喝不完,剩余的不好封閉保存,高檔白酒還是不便宜的,@老酒之家但這個(gè)時(shí)候說(shuō)的“醒酒”非彼“醒酒”,今天老酒叔就來(lái)和大家一起探討下哪些白酒喝之前需要醒。
1、喝白酒需要“醒酒”嗎?
感謝邀請(qǐng)。白酒需要醒酒,但是不同的酒醒酒時(shí)間會(huì)略有不同,具體如下:之前老酒叔在老酒之家頭條號(hào)@老酒之家,發(fā)了白酒需要醒酒的內(nèi)容,很多酒友們表示很震驚,老酒叔在后臺(tái)評(píng)論中看到很多這樣的回復(fù):其實(shí)在中國(guó)的酒文化里面,“醒酒”一詞在紅酒興起之前一直解釋為人在醉酒之后的解酒,@老酒之家但這個(gè)時(shí)候說(shuō)的“醒酒”非彼“醒酒”,今天老酒叔就來(lái)和大家一起探討下哪些白酒喝之前需要醒?不同的白酒對(duì)醒酒的要求不同:1、香型白酒,米香型白酒:不需要醒酒,這兩種香型的白酒越是新鮮越好喝;2、低度酒也不需要醒酒:低度的白酒普遍都有一股水味,本來(lái)酒體就不夠豐滿,如果再“醒”多話味道就顯得不倫不類;3、劣質(zhì)低端的白酒不需要醒酒:這種白酒普遍添加香料,@老酒之家這一醒,基本上就沒(méi)有任何的香氣,當(dāng)然這類白酒液是不值得喝的;4、高度醬香型白酒喝之前需要醒酒:對(duì)于高度醬香型白酒來(lái)說(shuō),通過(guò)適當(dāng)?shù)摹靶丫啤?,使酒液與空氣接觸進(jìn)行氧化,使醛類物質(zhì)揮發(fā),促使酯化反應(yīng)。
@老酒之家“醒酒”的好處還有利于揮發(fā)掉酒精中的刺鼻氣味,減緩沖鼻感,使茅臺(tái)在入口的時(shí)候更加綿柔,突出醬味(相信老酒膩?zhàn)觽冊(cè)缬畜w會(huì));不同年份的酒對(duì)醒酒的時(shí)間要求不同(具體以茅臺(tái)酒為例)很多朋友在喝茅臺(tái)的時(shí)候直接忽略了醒酒的步驟,@老酒之家直接瓶口一開(kāi),隨手一倒,一飲而盡,對(duì)于茅臺(tái)來(lái)說(shuō),這種喝法著實(shí)有些浪費(fèi)了;1、10年以內(nèi)的茅臺(tái)酒:屬于次新酒,倒入醒酒器靜置,醒酒約10分鐘飲用;2、10-20年酒齡:屬于10年以上20年以下老酒,倒入醒酒器靜置,醒酒約20分鐘飲用;3、20-30年酒齡:選用100-200ml的醒酒器,倒入靜置,醒酒約30分鐘飲用;4、用年份推后10-20年的老酒(相同酒精度)以1:1比例勾兌,也可按個(gè)人喜好進(jìn)行勾兌,@老酒之家待充分混合,醒酒約30分鐘后飲用,口感絕對(duì)超乎你的想象!不同溫度對(duì)醒酒的時(shí)間要求不同白酒中的乙醇揮發(fā)較快,新酒在冬天低溫條件下醒酒時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些;夏天高溫環(huán)境下醒酒時(shí)間不宜超過(guò)20分鐘,否則醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)對(duì)酒的風(fēng)味影響較大,也就是我們俗稱的“跑味”。
2、白酒為什么不能用易拉罐裝?
白酒會(huì)產(chǎn)生酸,而保質(zhì)期又長(zhǎng),保存太久可能會(huì)腐蝕罐壁,產(chǎn)生泄露,一般易拉罐壁較薄,最好是裝能產(chǎn)生氣體的液體,運(yùn)輸移動(dòng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體膨脹,罐子就不會(huì)變形。白酒不會(huì)產(chǎn)生氣體,罐裝只能像紅牛八寶粥那樣罐壁加厚,還有一點(diǎn)就是白酒一次開(kāi)蓋后飲用量有限,用易拉罐裝如果一次喝不完,剩余的不好封閉保存,高檔白酒還是不便宜的。