具體到白酒也是一樣，不會喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的。謝謝邀請!喝白酒時方法對了，確實可以減少辣的感覺.一.把新酒陳放一段時間再喝，辛辣感就會減少，很多人都說我喝啥酒都一樣，其實他那是瞪著眼說瞎話，除非這個人是第一次喝白酒，不懂，白酒因為度數(shù)高，辣是肯定都有的。
1、吃太辣了喝什么飲料能緩解？
從生理上，“辣”是一種痛覺，來源于辣椒素與神經(jīng)受體的結(jié)合。這種結(jié)合產(chǎn)生神經(jīng)信號，傳到大腦被解讀為“火辣”，辣椒素疏水性很強，并不溶于水。通常說的“解辣”有兩種機理：一是通過疏水物質(zhì)或者“表面活性分子”把辣椒素“洗掉”帶走；二是通過干擾神經(jīng)信號使得大腦感受到的“火辣”不那么強烈，有研究比較過不同飲料的“解辣”效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：用水漱口有一定的效果，但比較有效。
如果用冰水，會比溫水感覺更舒服，牛奶效果比水好。這可能是牛奶中有大量的蛋白質(zhì)，牛奶蛋白有很好的乳化性能，可以很有效地把疏水的辣椒素包裹起來帶走，跟水的情況一樣，冰牛奶的效果會更好一些，可能也是低溫降低了“火辣”的感覺。糖水解辣的效果也比較好，10%的糖水效果與5oC的牛奶相當，對于不喜歡喝牛奶的人來說是一個好消息。
至于糖水為什么能解辣，科學界提出過各種假說，但是都沒有很好的證據(jù)，我個人的猜測是，糖水促進大腦釋放多巴胺，產(chǎn)生的“愉悅”干擾了對“火辣”的感知。不過隊對于大家來說，知道“糖水能解辣”就夠了，它為什么能解辣由科學家們就較勁就可以了，理論上酒精可以溶解辣椒素，應該可以解辣。不過在實驗中，5%的酒精并不比水更有效，而有文獻指出酒量含量要20%以上效果才比較好，
2、白酒怎么喝才減少很辣的口感？
謝謝邀請!喝白酒時方法對了,確實可以減少辣的感覺.一.把新酒陳放一段時間再喝，辛辣感就會減少：白酒里含有很多種微量元素,如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類物質(zhì)有辛辣味，而且隨著時間的推移，各種元素都會慢慢轉(zhuǎn)化，醛類物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會降低。二.舌頭是嘗滋味的生理器官，在品滋味時，酒的溫度、數(shù)量、喝酒的速度、以及喝酒時用力的大小，對辛辣的感覺都有影響，
3、喝白酒就是一個辣怎么辦，如何品酒里的味道？
女人需要哄，喝酒要會品。純粹為了暈的是酒鬼，不管喝什么酒都一個味，而會喝酒的從來都是慢飲，所以，你見過哪個紳士對著酒瓶一陣豪飲的，不多吧。具體到白酒也是一樣，不會喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的，那么對于會品酒的人來說，好酒和劣質(zhì)酒的區(qū)別還是非常非常大的，要不然也就沒有這個金獎那個銀獎了，更不用說那些名酒為啥出名了。
水滸傳里有描述，阮氏兄弟把皇上賞的御酒偷喝了換成村醪，梁山好漢立馬就能感覺到區(qū)別，武松打虎喝的那個三碗不過崗，也贊這酒有力氣。所以說，好酒是可以品出來的，很多人都說我喝啥酒都一樣，其實他那是瞪著眼說瞎話，除非這個人是第一次喝白酒，不懂。經(jīng)常喝酒的人，如果他告訴你茅臺五糧液和二鍋頭老村長都一樣，估計他自己都不信！說白了，不是喝酒的人不知道好酒的好，而是經(jīng)濟上的問題！白酒因為度數(shù)高，辣是肯定都有的，
不過呢，如果是存放夠一定時間的固態(tài)發(fā)酵酒，辣味會明顯減少很多。那些勾兌酒雖然存放時間長了也可以減掉辣味，但是沒有固態(tài)發(fā)酵酒的醇香，更別提后味了，品酒從聞開始，如果有刺鼻辛辣味，那就是勾兌的，因為固態(tài)發(fā)酵酒獨有的那種糧香酒糟味，是目前的香精做不出來的，喝一口，純糧酒入口不散，順著喉嚨就滑下去了。而勾兌酒通常辣的齜牙咧嘴，然后再來一個大大的“哈”，算是把這口酒咽下去了。