花椒、麻椒花椒宜采用漢源花椒。古人在用花椒治冷蟲心痛時(shí)，可以用花椒來(lái)炒過(guò)，然后用酒來(lái)淋過(guò)去，這個(gè)做法可以避免酒的味道過(guò)于辛辣，難以服用，炒花椒的能使辛辣之性稍稍緩和，這些用法都說(shuō)明了花椒能和酒做“搭檔”，花椒和辣椒的處理要想做出又麻又辣的產(chǎn)品，在一些細(xì)節(jié)的處理上就必須到位，這里著重講解一下花椒和辣椒的處理——花椒和辣椒必須提前炒香或用油嗆香，才能最大程度的發(fā)揮辣椒和花椒的香味和麻辣味。
1、無(wú)花果和花椒泡酒有什么功效？
無(wú)花果和花椒都有一定的藥用價(jià)值，在一些農(nóng)村就有人用它們來(lái)泡酒，泡酒還是要謹(jǐn)慎的，不是什么東西都能通過(guò)酒來(lái)發(fā)揮價(jià)值，搞不好會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生反作用，泡酒需要十分謹(jǐn)慎才行。無(wú)花果和花椒到底適不適合泡酒，依我看來(lái)，無(wú)花果并不適合泡酒，花椒與酒的結(jié)合，倒是能夠在某些方面有顯著作用，老邪就來(lái)詳細(xì)聊聊這個(gè)問(wèn)題，先來(lái)說(shuō)說(shuō)無(wú)花果。
無(wú)花果的功用包括清熱潤(rùn)腸和潤(rùn)肺止咳，就拿清熱來(lái)說(shuō)，清熱之功體現(xiàn)出的是涼性藥材的特點(diǎn)，既然要清熱，泡酒后，酒的熱性無(wú)疑是阻礙住了藥材的涼性，那清熱之力就不顯著了，而且潤(rùn)肺的作用要通過(guò)滋生津液來(lái)實(shí)現(xiàn)，酒是大熱制之品，它反而會(huì)耗傷津液，這不就是和無(wú)花果的功用相違背的嗎？一般用無(wú)花果這味藥時(shí)，直接用就行了，不論是內(nèi)服還是外用，都不需要用到酒，所以我建議不要用它泡酒，
再來(lái)說(shuō)說(shuō)花椒?；ń肥菧乩锼帲袦刂兄雇春蜌⑾x止癢之功，在某些方面用酒來(lái)泡會(huì)有很好的效果，花椒是發(fā)散性強(qiáng)的藥材，它溫中而去痹，這是《本經(jīng)逢原》中的說(shuō)法，當(dāng)前解決里寒證的問(wèn)題就會(huì)用到花椒，泡酒后其實(shí)溫?zé)嶂詴?huì)更上一層樓，那它就能更好地克制住寒痹疼痛，所以說(shuō)，用酒泡花椒，溫中之力變強(qiáng)，我在《藥性論》里就看到有花椒的記載，其中提到的病癥包括了腹中冷痛，腰腳不遂等等，這些都可以通過(guò)“酒”來(lái)加強(qiáng)效果，驅(qū)除體內(nèi)之寒。
古人在用花椒治冷蟲心痛時(shí)，可以用花椒來(lái)炒過(guò)，然后用酒來(lái)淋過(guò)去，這個(gè)做法可以避免酒的味道過(guò)于辛辣，難以服用，炒花椒的能使辛辣之性稍稍緩和，這些用法都說(shuō)明了花椒能和酒做“搭檔”，總的來(lái)說(shuō)就是無(wú)花果不適合泡酒，花椒能泡酒，泡酒可以使溫中之力加強(qiáng)，我的觀點(diǎn)是，盡管如此，但我不建議用藥材泡酒，因?yàn)樗幘茖?duì)藥材用來(lái)，制作方法等因素都很講究，泡得不好對(duì)自己來(lái)說(shuō)就是一種傷害，以上的知識(shí)點(diǎn)僅供參考，覺(jué)得有幫助的話別忘了點(diǎn)贊，收藏或轉(zhuǎn)發(fā)。
2、花椒泡酒有什么功效？
說(shuō)到花椒相信大家并不陌生，平時(shí)餐桌上經(jīng)常能看見它，它是常用的調(diào)味品之一，用它做的菜都特別美味可口，尤其是麻辣火鍋，深得不少朋友的喜愛(ài)，要是不小心咬到一顆，那種又澀又麻又辣的口感真是令人上頭，有種難以形容的感覺(jué)，其實(shí)花椒不只是一種調(diào)料，它還是一味中藥，你了解嗎？那么它有哪些作用？用來(lái)泡酒又有什么不一樣的功效，下面就一起來(lái)看看吧。
花椒的來(lái)源花椒來(lái)源于蕓香科植物花椒或者青椒的干燥成熟果皮，我國(guó)大部分地區(qū)均有種植，但四川產(chǎn)的歷史悠久，品種優(yōu)良，療效突出，較為出名，是四川的道地藥材，因此也被叫川椒或蜀椒，花椒的炮制方法大部分果實(shí)類藥材，都是在秋季果實(shí)成熟或者即將成熟的時(shí)候采收，如山楂，枸杞子，瓜蔞等等，花椒也不例外，花椒采收回來(lái)，除去雜質(zhì)以及非藥用部位，曬干生用，或者炒用。
花椒生用辛熱之性強(qiáng)烈，外用殺蟲止癢的效果特別好；炒過(guò)之后的花椒能減毒，并且它的辛散作用相對(duì)而言會(huì)緩和一些，更長(zhǎng)于溫中散寒，驅(qū)蟲止痛，花椒泡酒有什么功效？酒是甘辛大熱之品，能活血通經(jīng)，祛風(fēng)散寒，還能引藥上行。用來(lái)制藥的酒有白酒和黃酒兩種，浸藥多用白酒，炙藥多用黃酒；大多數(shù)酒制的藥材都是為了矯正它的不良?xì)馕?，如蘄蛇，白花蛇等；還有一些是為了溶出有效成分，增強(qiáng)藥物的療效，花椒就屬于后者，
古代有不少古書記載著花椒泡酒的用法。如《雷公炮炙論》提到：“凡使，須去目，及閉口者，不用其椒子，先須酒拌令濕蒸，從已至午，放冷，密蓋，除向下火，四畔無(wú)氣后取出，便入瓷器中盛，勿令傷風(fēng)，用也”；又如《普濟(jì)方》提到花椒，酒、醋、童便、米泔制，去油，酒悶；除此之外，《得配本草》中也提到花椒可酒蒸，鹽炙，花椒泡酒，可以增強(qiáng)藥物的溫?zé)嶂?，酒制升提，花椒泡酒之后能使作用向上，向外，可以治療上焦頭面病邪以及皮膚手梢的疾病，如牙疼；還有一定活血化瘀的作用，可用來(lái)治療凍瘡；花椒是溫性的，酒也是溫性的，兩者配合可增強(qiáng)溫中的作用，推動(dòng)血液的循環(huán)，對(duì)于女性朋友的宮寒或者痛經(jīng)有一定的緩解作用；另外花椒泡酒能夠很好祛風(fēng)寒，而且對(duì)風(fēng)濕病也有不錯(cuò)的效果。