我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個(gè)月以上的發(fā)酵期。同樣的窖池同樣的糧食，不同的發(fā)酵期出來的酒也不一樣，只要堅(jiān)持做正兒八經(jīng)的好產(chǎn)品，我相信群眾的眼睛是雪亮的，呢，同樣的糧食配方，不同的窖池釀出的酒也有很大區(qū)別，一般來說窖齡越長(zhǎng)釀出的酒越好。
1、如何鑒別白酒的真假？
回答這個(gè)問題N次了，今天就再啰嗦一遍吧。其實(shí)鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡(jiǎn)單，只需要短短幾分鐘，用幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法和一些信手拈來的簡(jiǎn)單道具就可以，另外，還有一個(gè)滴油的方法，因?yàn)槲医螘r(shí)間比較忙，家里又找不到勾兌酒，所以沒有經(jīng)過驗(yàn)證，只是拿純糧酒試了一下。據(jù)說純糧酒滴進(jìn)去食用油后不散，這個(gè)已經(jīng)試過了，確實(shí)是不散，
但是勾兌酒則沒經(jīng)過驗(yàn)證，有心的朋友可以試試用勾兌酒滴進(jìn)去食用油會(huì)不會(huì)散開。其實(shí)呢，純糧酒也分很多種，經(jīng)過幾千年驗(yàn)證，用大麥、小麥、豌豆制曲，以高粱做主料才是釀酒的最佳方案，不過呢，同樣的糧食配方，不同的窖池釀出的酒也有很大區(qū)別，一般來說窖齡越長(zhǎng)釀出的酒越好。但是這中間窖池的使用不能簡(jiǎn)斷，而且必須是紅泥做的窖池才行，
還有，每?jī)赡曜笥乙昧吓囵B(yǎng)一次池底，僅用來培養(yǎng)池底的窖泥就要好幾塊錢一斤。那么同樣的窖池同樣的糧食，不同的發(fā)酵期出來的酒也不一樣，我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個(gè)月以上的發(fā)酵期。即使發(fā)酵期足夠長(zhǎng)，不同的季節(jié)出來的酒也不一樣，簡(jiǎn)單的說，想得到好酒并不那么容易，還必須是經(jīng)過三伏天發(fā)酵的才行。
也就是說你秋天下到池子里糧食，過七八個(gè)月到春天燒酒也不如經(jīng)過夏天的酒，蒸餾出來的酒不能就拿來灌裝出售，因?yàn)檫@里面還有一個(gè)糠味沒有去除掉。勾兌酒無所謂，但是純糧酒新酒可是沒有勾兌酒的口感好，主要是陳放時(shí)間不夠，口感達(dá)不到最佳，所以說沒有勾兌酒放些這個(gè)那個(gè)香精入口感覺好，再就是每年因?yàn)樗釅A度的問題需要有一次立茬，也就是四十五天或者兩個(gè)月燒酒。
這個(gè)雖然也是真正的純糧酒，但是口感上后味沒有那么醇厚，行家里手只要一品，立馬就知道什么酒，還有一些廠家做的是快速發(fā)酵的酒，這個(gè)雖然也是糧食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶發(fā)酵，只需要短短十來天就能開火蒸餾，這個(gè)口感相比較立茬酒都差很多，更別提好酒了。目前農(nóng)村作坊絕大部分都是這種做法，出酒率高，
再就是串燒酒，意思就是讓您在跟前看著蒸餾出來的酒，你照樣買的是酒精，只不過這是瞞不過經(jīng)常喝酒的行家?？焖侔l(fā)酵和串燒酒想做出來口感，只能是加香精勾兌，所以，小編的酒廠出來的產(chǎn)品，從來不加任何的香精，更不會(huì)用酒精勾兌，您說我胡說也好，吹噓也罷，反正我信自己的產(chǎn)品和良心。只要堅(jiān)持做正兒八經(jīng)的好產(chǎn)品，我相信群眾的眼睛是雪亮的！再說了，如果我不是做的純糧酒，怎么會(huì)到處傳播鑒別方法呢，您說對(duì)吧，
2、如何區(qū)分真假威士忌洋酒？
感謝邀請(qǐng)。在我國(guó)威士忌的銷售量比例是全球最高的國(guó)家，大概從19世紀(jì)開始，威士忌引進(jìn)我國(guó)之后，一直都是酒類最熱銷產(chǎn)品。因此引起不法分子想利用制造假威士忌獲取利益，而且目前造假技術(shù)相當(dāng)高，一般消費(fèi)者是無法鑒別出真假的，那么威士忌到底怎么鑒別真假？又是從哪幾個(gè)方面看的呢？威士忌最全面鑒別攻略1、瓶蓋瓶蓋最下部露出錫紙顏色，而專業(yè)裝瓶商大規(guī)模生產(chǎn)的瓶蓋一般噴漆均勻,瓶頸包裝平滑、規(guī)整，圖案清晰印刷顏色飽滿；2、外箱封口外箱封口有鋁封和鉛封。
使用集裝箱運(yùn)輸酒，箱外一般都有鉛封，如鉛封打開或無鉛封，則該酒有問題；3、瓶木塞瓶蓋木塞有碎木屑一定要警惕，正品威士忌酒一般以整塊樹皮做瓶塞，無任何黏合痕跡。假酒通常使用木屑和樹皮二合一的材料，塞子兩頭用樹皮，中間用碎木屑?jí)簩?shí)黏合而成，能看到木屑的小顆粒；4、酒瓶貼標(biāo)一般廠家大規(guī)模生產(chǎn)均使用機(jī)器粘貼，非常工整，
而手工貼上去的會(huì)出現(xiàn)不平整，尤其瓶頸上有彎度的地方，很難貼工整。酒標(biāo)講究整齊，清晰，凹凸感強(qiáng)，印刷鮮明，精細(xì)工整，字跡圖案不會(huì)出現(xiàn)陳舊、模糊現(xiàn)象；5、防偽標(biāo)識(shí)：瓶頸上一般都有商標(biāo)，商標(biāo)內(nèi)有各種防偽標(biāo)識(shí)，不同品牌酒的防偽標(biāo)識(shí)也不相同，應(yīng)注意觀察識(shí)別，如無防偽標(biāo)識(shí)或防偽標(biāo)識(shí)不對(duì)，則可認(rèn)定其是假酒，檢查是否粘貼當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商的防偽標(biāo)識(shí)。