雖然有些酒廠的酒比不上茅臺酒的口感,但是還是有少數(shù)茅臺鎮(zhèn)酒,得很多酒友的喜愛。從六七十年代喝點地瓜燒、玉米酒之類的低品質酒,到后來的食用酒精勾兌酒,再到近來糧食酒的概念越來越受關注,這反映出,我們喝酒的述求已經從有酒喝到了喝好酒,誠然,是有一些不良商家以次充好,拿著茅臺鎮(zhèn)的名頭到處招搖撞騙,導致被騙消費者對茅臺鎮(zhèn)沒留下什么好印象。
1、在茅臺鎮(zhèn),除了茅臺酒還有什么酒跟茅臺酒的口感最接近?
這個問題問的好!好在哪兒?問出了廣大醬香愛好者的心聲。人人都知道,醬香型白酒目前的發(fā)展前景越來越好,一方面是因為醬香酒的生產商已經更加意識到了宣傳的重要性;另一方面,也是醬香型越來越得到酒友們的認可,從六七十年代喝點地瓜燒、玉米酒之類的低品質酒,到后來的食用酒精勾兌酒,再到近來糧食酒的概念越來越受關注,這反映出,我們喝酒的述求已經從有酒喝到了喝好酒。
而醬香酒中的好酒代表當然是茅臺,相信不管是競爭對手還是消費者,沒人會提出不同意見——即便你喝不慣這種香型,但你沒法否認茅臺在醬香酒中絕對的王者地位,茅臺好,所有人都知道。茅臺貴,這也是眾所皆知,那么,有沒有和茅臺品質、口感一樣但價格實惠的酒呢?答案必須是有。茅臺的前身王、華、賴三家是茅臺鎮(zhèn)碩果僅存的大酒坊,但并不意味著茅臺鎮(zhèn)就沒有其他酒坊了,只不過這三家的規(guī)模、知名度等高于民間小酒坊,
而三家歸茅之后,很快就過渡到了特殊的歷史時期。眾多民間酒坊經歷了那段年代,形成了斷層和空白期,而茅臺則受益于國家機構,工藝傳承、窖池、生產線等都傳承的比較好。在我看來,締造了茅臺盛名的人不是王茅、華茅、賴茅,而是茅臺建廠以來的歷代酒師,鄭義興、李興發(fā)、季克良、王邵彬、許明德、汪華......一長串的名字,這是這些酒師孜孜不倦、刻苦鉆研,茅臺酒才會越來越有名氣。
大師們都有傳承弟子,這些釀造、勾調技藝并沒有被茅臺一家壟斷,而從茅臺出來創(chuàng)業(yè)的酒師,或者是轉任其他酒業(yè)的酒師,他們在釀酒品質上的把控并不會比茅臺低多少,而茅臺集團的不斷擴大,一個重要形式就是并購附近有實力、有技術的民間酒廠,這些酒廠的酒,品質上也不會比茅臺差很多。而披上茅臺的外衣,只是給他們附加了茅臺集團諾大的名氣,
其中最出名的就是習酒,習酒本身的質量已經得到了廣大消費者認可,并入茅臺對它算是錦上添花。而習酒1988,一度傳言達到了茅臺的水準,也有一些不愿被并購的、力求自身發(fā)展的酒廠,比如號稱茅臺鎮(zhèn)第二大酒廠的——國臺酒廠,多次傳聞拒絕了茅臺集團的并購。這類型酒廠的產品,綜合來說也是不輸茅臺品質,其他還有釣魚臺、酒中酒、懷莊、黔酒等一大堆實力雄厚的酒廠,品質上都可以信任。
而還有一些茅臺異地實驗的酒廠,比如酒中珍品——珍酒,雖然沒能完美復制茅臺的榮光,但在釀酒工藝、程序、原料、酒師、工人等,都是和茅臺一脈相承,唯一區(qū)別就在于氣候環(huán)境的細微部分,在茅臺鎮(zhèn),大多數(shù)的酒企對茅臺是望而止步,完全沒有敢超越茅臺的夢想,更是沒有那個實力。但也有一些起名叫賽茅、仿茅、賽臺等大氣的酒產品,即便本身名氣不顯,憑著這股氣勢,它們的酒也值得嘗一嘗,
2、茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒有什么區(qū)別?茅臺酒的口感怎么樣?
茅臺酒是茅臺集團生產的白酒,屬于國有企業(yè),而茅臺鎮(zhèn)酒則是茅臺鎮(zhèn)所在地方生產的白酒,屬于民營企業(yè),茅臺鎮(zhèn)大大小小的白酒酒廠多達三千多家。都說“茅臺帶個鎮(zhèn),買時需謹慎”,雖然是句順口溜,玩笑話,但是茅臺當?shù)厝丝刹徽J,雖然有些酒廠的酒比不上茅臺酒的口感,但是還是有少數(shù)茅臺鎮(zhèn)酒,得很多酒友的喜愛。茅臺酒對于很多醬酒粉來說,絕對是酒中上品,順滑好入口,醬香味十足,以至于越來越多的人對它愛不釋手,
3、1斤100元以下的茅臺鎮(zhèn)酒存放幾年,口味能否接近飛天茅臺,為什么?
1斤100元以下的茅臺鎮(zhèn)酒存放幾年,口味能否接近飛天茅臺?這肯定是不行的。試想一下,如果這樣操作都接近飛天口感的話,那么茅臺酒如何做到奇貨可居,賣個1800塊錢/瓶,雖然茅臺貴包含了品牌的溢價,但酒友群眾也不是傻瓜,達不到獨一無二的口感,怎么還會源源不斷有人為這么貴的酒掏腰包?為什么不能呢?茅臺酒的釀造集齊了天時、地利、人和、技術,缺一不可。