茅臺(tái)鎮(zhèn)酒又分為“貴州茅臺(tái)酒”，“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠出產(chǎn)的酒”。酒肯定是真酒，所謂“私藏酒”其實(shí)也就是跟洞藏老酒，酒糟埋酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)迎賓酒一樣，統(tǒng)稱為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，一說到茅臺(tái)鎮(zhèn)酒大家都以為是假酒，其實(shí)不然，在茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒都可以統(tǒng)稱為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，包括貴州茅臺(tái)酒，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的，也可以稱為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒。
1、茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)酒區(qū)別是什么？
很多外行消費(fèi)者在購買時(shí)，沒注意、也不曉得如何區(qū)分，以為買到茅臺(tái)鎮(zhèn)酒了、甚至買到芳臺(tái)鎮(zhèn)酒了，送親戚朋友有面子了，殊不知還蒙在鼓里。茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒廠或茅臺(tái)集團(tuán)旗下產(chǎn)品，購買時(shí)最明顯的識(shí)別是出產(chǎn)廠家，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒或許只能說明是茅臺(tái)鎮(zhèn)上的酒，可茅臺(tái)鎮(zhèn)上大大小小的酒廠有上萬家，質(zhì)量又參搓不齊，如何能混為一談呢？有的甚至是貼牌，打著茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的口號(hào)，花樣百出。
2、茅臺(tái)鎮(zhèn)假醬酒有哪些？
我想小編想要問的可能是茅臺(tái)鎮(zhèn)的劣質(zhì)酒有哪些？接下來讓我這個(gè)土生土長的茅臺(tái)鎮(zhèn)制酒工人來舉例說明一下，相信不少人都被網(wǎng)上100塊1件包郵的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒騙過，還有就是一百塊豹子號(hào)人民幣換茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，洞藏發(fā)霉老酒，內(nèi)供酒，還有一些就是打茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒擦邊球的酒。其實(shí)這些酒并不能說是假酒，而是劣質(zhì)酒，為什么我會(huì)說這些酒是劣質(zhì)酒而不是假酒呢？醬香型白酒分為四大種類。
有坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，1坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“捆籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)10個(gè)月，出酒率低，品質(zhì)最好，是將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并經(jīng)過5年以上窖藏才能夠出廠，傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價(jià)格較高。
2碎沙酒是用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般，，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對較低。3翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經(jīng)過發(fā)酵后烤出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，品質(zhì)差，
4串香酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉并不是真正意義上的醬香型白酒。綜上所述其實(shí)你們喝的并不是假酒，而是最劣質(zhì)的串香酒或者直接是酒精酒（國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821-2007），這類酒價(jià)格低廉，品質(zhì)不好，所以奉勸各位愛好酒的酒友，要么就上正規(guī)超市買至少80塊以上的酒，要么就買散酒，喝那些亂七八糟的酒，還不如踏踏實(shí)實(shí)的喝散酒（前提是有信得過的正規(guī)渠道）少了花花綠綠的包裝，多了質(zhì)量，花更少的錢，喝更好的酒，
3、茅臺(tái)鎮(zhèn)私藏酒是真酒嗎？
酒肯定是真酒，所謂“私藏酒”其實(shí)也就是跟洞藏老酒，酒糟埋酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)迎賓酒一樣，統(tǒng)稱為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒。一說到茅臺(tái)鎮(zhèn)酒大家都以為是假酒，其實(shí)不然，在茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒都可以統(tǒng)稱為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，包括貴州茅臺(tái)酒，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的，也可以稱為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒又分為“貴州茅臺(tái)酒”，“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠出產(chǎn)的酒”。這里說的茅臺(tái)鎮(zhèn)私藏酒指的就是“茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒”，酒是真酒，但不一定是好酒，
因?yàn)獒u香白酒分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒質(zhì)依次下降。坤沙酒是醬香白酒里酒質(zhì)最好的，原料高粱的破碎率不能高于23%，需要進(jìn)行傳統(tǒng)的釀造工藝，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，產(chǎn)的基酒又需要儲(chǔ)存五年以上經(jīng)過勾調(diào)才能出廠，特點(diǎn)是醬香濃郁，酒質(zhì)最好，出產(chǎn)率低，粹沙酒是采用原料高粱破碎率大于20%，不需要傳統(tǒng)的坤沙工藝，一般取酒三到五次就能把高粱里的酒取完，粹沙酒的醬香沒有坤沙酒濃郁，層次感也沒有坤沙分明，成本相對來說也相應(yīng)減少。
翻沙酒是采用坤沙酒第九次蒸煮以后的酒糟加上新的高粱和曲藥蒸餾出來的酒叫做翻沙酒，醬香稍淡，質(zhì)量稍差，茅臺(tái)迎賓酒就是翻沙酒，串沙酒，串沙酒是采用坤沙酒要丟棄的酒糟加上食用酒精蒸餾出來的酒，此酒出產(chǎn)率高，質(zhì)量最差，稍微有點(diǎn)糧食味和醬香味，入口有食用酒精的特點(diǎn)，“柔”“好入口”，算不上的傳統(tǒng)意義的醬香白酒。
