言歸正傳，下面對(duì)我對(duì)“家里的葡萄酒放了好幾年，是否還能喝。周邊無(wú)異味如果葡萄酒長(zhǎng)期放置于異味附近，比如水產(chǎn)品，這些氣味會(huì)通過(guò)軟木塞中微小的空隙，進(jìn)入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的質(zhì)量，避光太陽(yáng)光中的紫外線，會(huì)加入葡萄酒內(nèi)部物質(zhì)的氧化，從而降低葡萄酒的整體質(zhì)量，一般的家庭光源不用擔(dān)心影響葡萄酒。
1、葡萄酒開瓶后喝不完，還能保存多久？如何保存？
一、不同的紅酒開瓶后能保存多久1、加強(qiáng)型的葡萄酒這種酒開瓶后保存的時(shí)間較長(zhǎng)，一般情況下放在冰箱可以保存一個(gè)星期，還有更強(qiáng)勁的葡萄酒可以保存8周，比如：阿蒙提拉多（Amontillado）和奧羅露索（Oloroso）2、白葡萄酒品質(zhì)上乘的葡萄酒氧化的過(guò)程也會(huì)相對(duì)較慢，可以放置3至4天。品質(zhì)極佳的單一園葡萄酒如果剩得較多（瓶?jī)?nèi)液位較高），可以至少在冰箱中存放一周，
盡管香氣會(huì)略微減弱，但口感依然不錯(cuò)。3、紅葡萄酒好的紅葡萄酒可以在開瓶后存放3到4天，并且紅葡萄酒的酒勁越強(qiáng)、單寧越高，它的抗氧化能力就越強(qiáng)，保存的時(shí)間也就越強(qiáng)，舉個(gè)例子，西爾莊園里的法國(guó)波爾多葡萄酒，就可以保存4到5天。4、起泡酒換瓶密封可以保存3到4天，不過(guò)最好是2天之內(nèi)飲完，二、紅酒開瓶后如何保存1、及時(shí)將瓶塞塞上；2、用真空泵抽取瓶?jī)?nèi)的空氣；3、將剩余的紅酒倒入小瓶中，記住要倒?jié)M，保證沒(méi)有多余的空間殘留空氣；4、放在冰箱紅酒開瓶后我們要及時(shí)喝完，要不然就浪費(fèi)了這么美味的酒啦！因?yàn)殚_瓶后的紅酒并不是保存越久越好喝的，最好的時(shí)間就是開瓶后當(dāng)天就喝，這樣才能品嘗到紅酒的最佳味道。
2、家里的葡萄酒放了好幾年了還能喝嗎？
廢話不多說(shuō)，如果你家里的進(jìn)口葡萄酒購(gòu)買價(jià)格在10~300之間的，換做是我，我會(huì)直接扔掉，這些酒在國(guó)外屬于餐酒級(jí)別，也就潤(rùn)潤(rùn)嘴，跟我們吃飯點(diǎn)杯橙汁是一個(gè)道理，如果是自釀的，直接扔掉，除了影響酒品之外，一旦飲入變質(zhì)、甲醇超標(biāo)的葡萄酒，輕則上吐下瀉，重則死亡，這可真不是危言聳聽。言歸正傳，下面對(duì)我對(duì)“家里的葡萄酒放了好幾年，是否還能喝？”這個(gè)問(wèn)題，來(lái)個(gè)全面剖析，
紅酒有沒(méi)有保質(zhì)期？超過(guò)10年能不能喝？國(guó)外的紅酒，其實(shí)是沒(méi)有保質(zhì)期的，那為什么我國(guó)售賣的紅酒，其保質(zhì)期為10年的？這是因?yàn)樵?008年，我國(guó)《食品法》中規(guī)定，酒精度在10%以下的必須標(biāo)注保質(zhì)期，并且設(shè)定最長(zhǎng)保質(zhì)年限為10年。但市場(chǎng)上大量酒精度超過(guò)10%的葡萄酒，同樣也會(huì)標(biāo)注10年保質(zhì)期，這是因?yàn)楹芏噙M(jìn)口商在報(bào)關(guān)時(shí)，為了減少不必要的程序，不管酒精度有沒(méi)有超過(guò)10%，直接全部貼上“10年保質(zhì)期”的標(biāo)簽，
所以，紅酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，只有適飲期，根據(jù)品種不同，適飲期各有差異，有的是1年，有的是10年。像低價(jià)的餐酒，一般適飲期在1~3年，而且因?yàn)閲?guó)內(nèi)售賣的進(jìn)口紅酒，絕大多數(shù)采用灌裝法，在二次灌裝過(guò)程中，可能會(huì)有很多細(xì)菌進(jìn)入其中，要判斷一瓶酒放置幾年還能不能喝，首先就得知道“紅酒的質(zhì)量”、“紅酒的儲(chǔ)存方式”，如果買的低質(zhì)紅酒或者存儲(chǔ)方式不佳，那索性喝都不要喝了，直接倒掉最保險(xiǎn)。
如何挑選葡萄酒？1.看產(chǎn)地以產(chǎn)地來(lái)分，紅酒大致可分為“新世界”與“舊世界”，新世界紅酒酒精度更高，酒味偏向于奔放，舊世界更加注重傳統(tǒng)釀造工藝，香氣更富有層次感，新世界紅酒產(chǎn)地：美國(guó)、澳大利亞、智利等國(guó)家的紅酒。舊世界紅酒產(chǎn)地：法國(guó)、意大利、西班牙等歐洲國(guó)家的紅酒，從市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，新世界紅酒普遍較低。2.看酒標(biāo)酒標(biāo)是我們?cè)谔暨x紅酒時(shí)必須要看的地方，上面印有紅酒的信息，比如酒莊、酒名、等級(jí)、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份和酒精含量等關(guān)鍵信息，就跟人類的身份證差不多，
從酒標(biāo)中找出紅酒等級(jí)，此外，產(chǎn)區(qū)信息越詳細(xì)，通常紅酒質(zhì)量就越高。此外還有最重要的一點(diǎn)，從酒標(biāo)中找出葡萄品種，因?yàn)橐豢钇咸丫频暮脡?，受葡萄品種影響最大，比如赤霞珠、霞多麗這些葡萄品種，其釀造的紅酒普遍優(yōu)質(zhì)，3.看瓶塞普通紅酒用的軟木塞長(zhǎng)度基本在5厘米以下，并且無(wú)任何信息，優(yōu)質(zhì)紅酒的軟木塞，大多在5厘米以上，且木塞上還會(huì)印有酒莊、年份等信息。
